Piper negru

Piper nigrum

Piper nigrum Piper nigrum , placă botanică datată 1832 Clasificare

Domni	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Piperales
Familie	Piperaceae
Drăguț	Piper

Specii

Piper nigrum
L. , 1753

Clasificare filogenetică

Clasificare filogenetică

Ordin	Piperales
Familie	Piperaceae

Piper negru sau piper negru ( Piper nigrum ) este o liană a familiei de Piperaceae nativ de coasta Malabar . Această plantă este cultivată în zona tropicală pentru boabele sale care dau un condiment căutat: piper .

Denumiri

• Denumire științifică  : Piper nigrum L., 1753
• Denumire acceptată, recomandată sau tipică în franceză: piper negru sau piper negru
• Alte denumiri vulgare (popularizarea științei): Piper alb, Piper verde
• Denumiri vernaculare (limbă comună), care ar putea desemna alte specii: Piper sau Piper

Piperul

În funcție de tratament și de stadiul recoltării, boabele pot da:

• piper negru (boabe uscate întregi recoltate la maturitate), lumea consuma piper negru, dar nimeni nu știe de unde vine. Spre deosebire de vinuri și brânzeturi, nu există nicio obligație de a menționa originea acestuia. „Primele plante cultivate în Brazilia , Madagascar sau în altă parte au venit din Kerala  ” , spune dr. Sanna, fost director al Institutului Indian pentru Cercetarea Condimentelor, care studiază Piper nigrum de patruzeci de ani . În Antichitate , cerealele negre erau folosite ca monedă la fel ca aurul sau sarea  ;
• piper alb (fructe de padure uscate dezbrăcate de coji);
• piper verde (fructe de padure proaspete pastrate umede).

Ardeiul este un condiment consumat aproape universal. Aroma sa înțepătoare se datorează în principal piperinei .

Lista soiurilor

Conform Tropicos (19 decembrie 2013) (Lista brută de atenție care conține sinonime):

• soiul Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
• soiul Piper nigrum var. nigrum

Cultură

O boală a devastat plantele de ardei din 1992 . Acesta contaminează solul și provoacă putrezirea bruscă a rădăcinilor. Ciuperca Phytophthora capsici , care este similară cu o algă, este la origine. Poate rămâne în sol mai mulți ani. Celulele sale se reproduc cu căldură și ploi. ONU a finanțat un program de cercetare pentru a lupta impotriva bolii.

Note și referințe

1. IPNI. Indicele internațional al denumirilor de plante. Publicat pe Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries și Australian National Botanic Gardens., Accesat la 13 iulie 2020
2. nume vernacular francez din Dicționarul de nume comune (vernaculare) de pe Nomen.at
3. Meyer C., ed. sc., 2009, Dicționar de științe animale . consultați online . Montpellier, Franța, Cirad.
4. Numele vernacular în franceză după Termium plus , baza de date lingvistică și terminologică a Guvernului Canadei
5. A se vedea definiția dată de marele dicționar terminologic al Office québécois de la langue française.
6. A se vedea această specie pe site-ul Inventarului Național al Patrimoniului Natural (INPN)
7. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Accesat la 19 decembrie 2013

linkuri externe

• (ro) Referință IPNI  : Piper nigrum
• (ro) Referința plantelor JSTOR  : Piper nigrum (consultat la19 decembrie 2013)
• (ro) Flora de referință a Chinei  : Piper nigrum (consultat la19 decembrie 2013)
• (ro) Referință GRIN  : specie Piper nigrum L. (consultat la19 decembrie 2013)
• (fr + en) Referință ITIS  : Piper nigrum L. (+ versiunea în limba engleză ) (consultat la19 decembrie 2013)
• (ro) Referință NCBI  : Piper nigrum ( taxoni incluși ) (consultat la19 decembrie 2013)
• (ro) Referință Tropicos  : Piper nigrum L. ( + lista subtaxonilor ) (consultat la19 decembrie 2013)
• (ro) Referință uBio  : Piper nigrum L. (consultat la19 decembrie 2013)