Penedès (DO)

Penedès (DO)
Imagine ilustrativă a articolului Penedès (DO)
Podgoriile din Penedès cu masivul Montserrat în fundal.
Denumire (denumiri) Penedès (DO)
Denumiri principale Penedès
Tipul desemnării (denumirilor) denumirea de origine protejată
Recunoscut de atunci 1960
Țară Spania
Regiunea părinte  Catalonia
Vreme Mediterana
Zona plantată 26.000  hectare
Soiuri de struguri dominante parellada B, maccabeu B și xarel-lo B
Vinuri produse 75% vinuri albe

Penedes (în limba spaniolă  : Penedès ) este un vin spaniol se bucură de o denumire de origine protejată .

Aparține podgoriilor din Catalonia și este situat între Barcelona și Tarragona . Viile sale sunt răspândite între Marea Mediterană și masivul Montserrat .

Istorie

antichitate

Primele urme de locale data viticultura inapoi la IV - lea  secol  î. AD , introdus probabil de fochei . De Romanii au dezvoltat cultivarea în principal roșii soiuri de struguri . Vinul roșu din Penedès este mai cunoscut decât vinul alb, dar acesta este cel care este destinat ofrandelor către Bacchus . Comercializarea este facilitată de trecerea Via Augusta în podgoria însăși.

Evul Mediu

Cucerirea musulmană din Peninsula Iberică este un relativ scurt episod din Catalonia pentru a avea o influență de durată. Nebunia pentru plantarea viței de vie provine apoi din ordinele monahale , în principal benedictini și cistercieni , pentru care vinul este esențial pentru sărbătorirea Euharistiei .

În acest moment, au fost cultivate multe soiuri de struguri . Vinurile soiuri albe acide sunt distilate pentru a face coniac . Cupru încă este o tehnică adusă de arabi . Progresul distilării se realizează datorită medicilor precum Arnaud de Villeneuve  : utilizarea lor de eaux-de-vie pentru a dezvolta medicamente contribuie la dezvoltarea acestei industrii. Îmbătrânirea îndelungată a acestui alcool în butoaie de stejar începe în același timp.

Epoci moderne și contemporane

În a doua jumătate a XIX - lea  secol , operațiunile de vinificație și comercializare sunt concentrate de către cooperative și companii private, a Bodegas . De Torres și CODORNIU Bodegas sunt printre cele mai bune cunoscute.

În 1872 a început producția de vinuri spumante . Folosind metoda tradițională din șampanie , regiunea produce un vin numit cava . Dezvoltarea comercială a vinului penedès este strâns legată de cea a cava.

Înainte de criza filoxera în a doua jumătate a XIX - lea  secol , vie a produs marea majoritate a vinurilor roșii. Replantarea s-a făcut în principal cu struguri albi pentru producția de cava. La începutul XXI - lea  secol , proporția este mai mică de 10% vin roșu și 75% vinuri albe. Dintre acestea din urmă, un anumit număr scapă statisticilor de marketing ale penesului pentru a fi destinate elaborării cava .

Etimologie

Penedès provine din latinescul pinnatense . În timpul Evului Mediu , deformările făcute apar Penitensis , Pannis densis , apoi în 1070 , penites . Penedès a fost dat cu referire la o zonă stâncoasă și abruptă. Termenul trebuie comparat cu penya catalană (ca) , o piatră mare.  

Geografie

Situatie

Podgoria Penedès este situată într-o depresiune încastrată între cordilera de coastă catalană și câmpia de coastă a Costa Daurada .

Zona de denumire este împărțită în trei zone. Coasta maritimă care corespunde aproximativ Baix Penedèsului  ; terenul este sub 200 de metri altitudine. The Penedes medio este situat între 200 și 500 de metri. În cele din urmă, alt Penedès se referă la partea plantată peste 500 de metri. Partea centrală conține 60% din cele 26.000 de  hectare. Această zonă se întinde pe teritoriile județelor Baix Penedès , Garraf și Alt Penedès , precum și o parte a județelor vecine Anoia , Baix Llobregat , Alt Camp și Tarragonès .

Orografie și geologie

Compoziția solului este foarte variabilă, dar majoritatea parcelelor au o proporție echilibrată între nisip și argilă, permițând percolarea și reținerea apei potrivite pentru creșterea viței de vie. Pe de altă parte, solul este sărac în materie organică , calcar și nu este deosebit de fertil.

Majoritatea parcelelor de vie sunt situate pe un teren plat.

Climatologie

Penedès se bucură de un climat mediteranean general . Cu toate acestea, multe influențe explică o mare varietate de climaturi locale: expunerea, altitudinea, apropierea de mare ... În detaliu, unele zone sunt sensibile la înghețul de primăvară, în special cele mai înalte vie. (800 de metri deasupra nivelului mării) În mod similar, precipitațiile pot atinge ocazional 900  mm , aproape dublu față de media locală.

Penedèsul este relativ protejat de vânturile reci din nord, dar poate suferi de episoade mistrale . Vara este dominată de vântul mării. Temperează zona de coastă, mai rece decât zona centrală.

Precipitațiile prezintă un sezon umed, toamna, dar perioadele de ceață pot promova boli fungice, cum ar fi mucegaiul viței, chiar și cu cascade scăzute.

Stația meteorologică din Reus -Aeroport este situat chiar la sud de apelativul , dar clima este foarte aproape.

Declarații Reus 1971-2000
Lună Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Sept. Oct. Noiembrie Dec. an
Temperatura medie medie ( ° C ) 4 5.1 6.6 8.4 11.9 15.7 18.6 19.3 16.5 12.3 7.6 5.2 10.9
Temperatura medie (° C) 8.9 10.1 11.6 13.4 16.7 20.6 23.7 24 21.2 17 12.4 10 15.8
Temperatura maximă medie (° C) 13.8 15 16.7 18.4 21.5 25.4 28.7 28,8 25.9 21.7 17.2 14.7 20.7
Soare ( h ) 106 164 199 223 243 264 308 264 201 184 160 138 2.509
Precipitații ( mm ) 38 23 35 40 60 38 15 51 77 65 49 40 504
Sursa: guvernul spaniol

Mediile de temperatură sunt calde. Patru luni consecutive au o temperatură medie peste 20  ° C și timp de șase luni , maxim depășește 20  ° C . La fel, șase luni consecutive au peste 200 de ore de soare. Aceste elemente favorizează o bună maturitate a strugurilor.

Precipitațiile sunt scăzute, cu o medie anuală de 504  mm . Cu toate acestea, alimentarea cu apă este relativ regulată, în afară de deficitul din iunie și iulie. Cu toate acestea, ploile din mai ne permit să rezistăm, iar august aduce o rezervă interesantă atunci când strugurii sunt din ce în ce mai mari. Umiditatea din septembrie și octombrie poate fi benefică sau distructivă a calității în funcție de an.

Vie

Soi de struguri

Strugurii negri

Ordinul de denumire (echivalent cu decretul de denumire din Franța) menționează nouă soiuri de struguri roșii. Soiurile tradiționale de struguri, Carignan N, numite local samsó, Grenache Noir N, Mourvèdre N, denumite local Monastrell sau Tempranillo N, denumite local ull de llebre, freacă umerii cu soiuri de struguri francezi importați. Acestea sunt Cabernet Sauvignon N, Merlot N, Pinot Noir N, Syrah N și Cabernet Franc N.

Struguri albi

Ordinea denumirii menționează douăsprezece soiuri de struguri albi. Ca și în cazul soiurilor de struguri negri, soiurile locale de struguri, maccabeu B, xarel-lo B, parellada B și părinte părinte B, sunt cultivate alături de soiuri de struguri care au fost importate de mult timp, cum ar fi moscatul din Alexandria B, moscatul blanc à petits grains B și Sitges Malvasia , sau introduceri recente precum Chardonnay B, Sauvignon B, Riesling B, Gewurztraminer Rs sau Chenin B.

Practici culturale

Vița de vie trebuie plantată la o densitate de plantare cuprinsă între 1.800 și 4.500 de stocuri pe hectar.

Irigarea este autorizată cu condiția ca, în momentul recoltării, strugurii să fi ajuns la maturitate și să fie potrivite pentru obținerea penesului, în ceea ce privește tăria alcoolică și aciditatea. Această autorizație poate fi suspendată de consiliul de reglementare al denumirii, în funcție de vremea recoltei.

Recolta

Începerea recoltei este supusă autorizării. Data sa este determinată în funcție de soiurile de struguri cultivate pentru fiecare zonă climatică.

Randamentul este limitat la 12.000 de kilograme pe hectar pentru vinurile albe și 9.000 pentru vinurile roșii.

Vin

Tipuri de vinuri

Vinurile din penedès sunt în principal vinuri destinate a fi băute tinere.

Vinificarea vinurilor albe nu utilizează macerarea pielii . Vinurile sunt aromate și pline de viață, dar prospețimea lor durează cu greu peste un an. Unele vinuri albe sunt semi-uscate; rețin o cantitate mică de zahăr nefermentat.

Cele Vinurile rozé variaza in culoare , conform bodega că vinifies. De asemenea, sunt destinate consumului tânăr.

De vinurile roșii sunt în general scurte vinuri de îmbătrânire, deși unele vinuri sunt mai mult de doi ani de depozitare.

Servicii și gastronomie

Gastronomia catalană este bucătăria mediteraneană: legume condimentate cu ulei de măsline, pește, carne de pasăre și carne la grătar.

Vinurile albe sunt vinuri bune de aperitiv, pentru carnea albă și peștele la grătar sau anumite legume.

Vinurile roze însoțesc mâncăruri din fructe de mare și legume, cum ar fi feluri de mâncare complete, cum ar fi paella .

Vinurile roșii sunt recomandate cu carne roșie (carne de vită, porc și vânat), păsări de curte, plăcinte cu legume, brânzeturi locale, dar și toate preparatele regionale.

Cultură

Muzeul viticulturii în PACS del Penedès Daruri expoziții permanente într - un palat gotic al XII - lea și al XIII - lea de  secole și un reconstruit anexă între 1968 și 1975 . O modernizare a muzeului este în curs de desfășurare pentru a reorganiza spațiile într-un mod mai armonios.

Compania Codorniu prezintă, de asemenea, o colecție de vin și unelte de vin în muzeul său.

Note și referințe

  1. (ac) (ro) (ES) "  El Penedès , Mare Nostrum  " , site - ul dopenedes.es (accesat la 1 st martie 2011 )
  2. "  Planeta-Vin Spania: Catalonia  " , site - ul abrege.com (accesat la 1 st martie )
  3. (Ca) "  Diccionari català -valencià-balear  " , Site dvb.iecat.net (accesat la 2 martie 2011 )
  4. (ca) (en) (es) "  Penedes: la terra  " , Site dopenedes.es (accesat 3 martie 2011 )
  5. (ca) (ro) (es) "  El Penedés: el Clima  " , site - ul depenedes.es (accesat la 1 st martie 2011 )
  6. „  Valori climatice normale. Reus Aeropuerto  " , aemet.es site - ul: Ministerul Mediului, mediul marin rural și (accesat la 1 st martie 2011 )
  7. (AC) "  Monitorul Oficial al Generalitat din Catalonia, DOCG nr 4585 din 3 martie 2006  " , site - ul gencat.cat (accesat la 1 st martie 2011 )
  8. (în) „  soiuri Cod de identificare recomandate de Informare Mondială și Early Warning System  “ (accesat la 1 st martie 2011 )
  9. „  Perechi de vinuri: Penedès blanc  ” , Site winedecider.com (accesat la 3 martie 2011 )
  10. „  Combinări de alimente și vinuri: Penedes rosé  ” , Site winedecider.com (accesat la 3 martie 2011 )
  11. „  Combinări de alimente și vinuri: Penedes rouge jeune  ” , platnetvins.com (accesat la 3 martie 2011 )
  12. (Ca) "  Museu de les Cultures del Vi de Catalunya  " , site-ul Vinseum.cat (accesat la 2 martie 2011 )

Vezi și tu

Articole similare

linkuri externe