Nectar (băutură)

Un nectar de fructe este o băutură obținută din suc de fructe sau piureuri de fructe , la care se adaugă apă și eventual zahăr, miere sau îndulcitori înainte de îmbuteliere. Fructele care se folosesc cel mai adesea pentru a face nectare sunt fructe pulpoase precum bananele (sau caise, piersici și pere) sau acre ca fructele roșii. Există, de asemenea, nectare portocalii sau de mere, care sunt produse economice.

În Franța, conținutul minim de fructe din nectare este reglementat și variază între 25 și 50% minim, în funcție de varietatea fructelor. Ea este din :

• 50% pentru mere , pere , piersici , citrice , ( cu excepția lămâi), ananas , roșii , boabe de soc , gutui ,  etc.
• 40% pentru măceșul , cireșele , altele decât acru cireșe, afine , zmeură , căpșuni , mure , caise ,  etc.
• 35% pentru vișine .
• 30% pentru agrișe , prune , porumbe , prune , boabe Rowan , roșu afine ,  etc.
• 25% pentru fructele pasiunii , zârnă de quito , coacăze , coacăze albe sau roșii , cătină fructe , lămâi și lămâi , mango , banane , guava , papaya , litchi , Azerole , soursop , inima de vita , cherimoya , rodii , caju de mere , mombin (sau caja), imbu ,  etc.

Utilizarea îndulcitorilor este autorizată pentru fabricarea nectarelor fără zaharuri adăugate sau cu valoare energetică redusă.

Note și referințe

1. „  Alimentația și sănătatea plăcute , Cartea albă privind sucurile de fructe  ” [PDF] , despre Uniunea Națională Interprofesională a Sucurilor de Fructe (UNIJUS) ,2013, p.  8.
2. Decretul nr .  2013-1049 din 21 noiembrie 2013 de modificare a Decretului nr .  2003-838 din1 st septembrie 2003luate pentru aplicarea articolului L. 214-1 din Codul consumatorului în ceea ce privește sucurile de fructe și anumite produse similare destinate consumului uman .