Prune este fructul de Mirabelle , varietate de prune . Este un fruct răspândit mai ales în Lorena , unde beneficiază de un IGP și o etichetă roșie sub numele de Mirabelle de Lorraine , și în nordul Alsacei ( Vosges du Nord și Outre-Forêt ), precum și în Haute-Saône , dar și prezent în Quebec . Cu aproximativ 15.000 de tone pe an, Lorena furnizează aproximativ 80% din producția mondială.
Este o prună mică rotundă, de culoare galbenă, uneori acoperită cu un strat subțire ceros și comestibil numit floare . Este un fruct excelent în gură, cu un gust mai delicat decât o simplă prună. Se consumă la maturitate, de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.
Există două soiuri principale: Mirabelle de Metz și Mirabelle de Nancy . Anumite producții de prune mirabelle cultivate în Lorena fac obiectul unei indicații geografice protejate sub denumirea protejată „ Mirabelle de Lorraine ”. Această denumire este dată producătorilor care respectă specificațiile precise și plătesc taxe de certificare. Asociația „Mirabelles de Lorraine” deține IGP și marca „Mirabelles de Lorraine”. Specificitățile acestor două soiuri sunt:
Printre principalele alte soiuri se numără:
Au fost propuse mai multe ipoteze fanteziste cu privire la originea numelui „mirabelle”:
Mai probabil, pruna mirabelle își ia numele de la una dintre localitățile provensale numite Mirabel . Într-adevăr, acest fruct a fost cultivat pentru prima dată în sud și expresia „prune de mirabel” este atestată, în 1649, la Comenius , apoi termenul este menționat în sensul de „prună mică”. Prin urmare, putem vedea că introducerea sa întârzie în franceză. Toponimul occitan Mirabel sau Mirabeau (fost Mirabel ) înseamnă „arata” ( mira ), „[ceea ce este] frumos” ( bèl, bèu ) și corespunde tipului de oïl Mirbel , Mirebel , Mirebeau .
În 1996, Mirabelle de Lorraine a fost primul fruct care a primit indicația geografică protejată (IGP) care îi garantează originea și specificitatea.
Sectorul „Mirabelles de Lorraine” are acum 250 de producători, iar 90% din producția mondială de mirabelles provine din Lorena.
25% din producția de prune mirabelle se consumă în fructe proaspete, 65% se transformă în oreion congelată, gemuri, piureuri și piureuri, fructe în sirop, prune mirabelle uscate ... În cele din urmă, 10% din producție este comercializată în apă- de -vie și în lichiorul mirabelle .
În Lorena, mirabele sunt cultivate în livezile din Saintois , Côtes de Meuse și Côtes de Moselle (pe tărâm de calcar).
În Lorena, producția anuală se ridică la aproximativ 15.000 de tone.
O casă de mirabelle există în Rozelieures .
Solul din Lorena oferă un mediu foarte favorabil pentru cultivarea prunului mirabelle deoarece este bogat în mod natural în lut - cel puțin 30% - și în minerale.
Argila este o componentă a pământului care reține apa și o cantitate considerabilă de magnezie și potasiu. Astfel, datorită rădăcinilor sale puțin adânci, mirabelierii pot extrage resursele necesare din sol.
Declinul viticulturii în Lorena la sfârșitul XIX - lea secol a condus la creșterea producției de prune , inclusiv alcool prin distilare prevede că ar putea servi ca un substitut pentru vin. De aproape 70 de ani a ocupat un loc proeminent în calendarul Lorena, pruna mirabelle este sărbătorită în majoritatea satelor din Saintois și coastele Meuse și Moselle. Majoritatea petrecerilor au loc la sfârșitul lunii august:
În timpul recoltei de prune Mirabelle, în ultima sâmbătă a lunii august, raidul de prune Mirabelle are loc în inima livezilor de prune Mirabelle de pe coasta Meuse și pe malul lacului Madine . Incursiunea mirabelei este o succesiune de zece evenimente sportive, gustative, de îndemânare și de reflecție în care aptitudinile fizice și intelectuale ale fiecăruia sunt puse la contribuție.
Evenimentele sunt după cum urmează: prolog de ciclism montan, orientare, aruncare cu săgeți, degustare de produse locale (vinuri, brânzeturi, miere și gemuri), ciclism montan de probă, run'n Bike, tir cu arcul, canotaj și întrebări de cultură generală și bun simț.
Scopul zilei este să vă bucurați de coasta Meuse, descoperindu-i peisajele și produsele într-o atmosferă sportivă și distractivă.