Baux de Provence | |
Podgoria la poalele Alpilles, lângă Baux-de-Provence | |
Denumire (denumiri) | Baux de Provence |
---|---|
Denumiri principale | Baux de Provence |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1995 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Provence |
Locație | Bouches-du-Rhône |
Sezon | două sezoane uscate (iarna și vara) două sezoane ploioase (toamna și primăvara) |
Vreme | mediteranean temperat sub influența mistralului |
Soare (medie anuală) |
2.700 - 2.900 h / an |
Suprafata totala | 325 hectare |
Zona plantată | 280 hectare |
Numărul de vinării | 15 beciuri independente |
Soiuri de struguri dominante | grenache N, mourvèdre N, syrah N și cinsault N |
Vinuri produse | 75% roșu și 25% roz |
Producție | 15.500 hectolitri |
Picioare pe hectar | minimum 4000 de viță de vie la hectar, adică maxim 2,5 m 2 la viță de vie |
Randament mediu pe hectar | 50 hectolitri pe hectar |
Un les-baux-de-provence este un vin AOC produs în șase orașe din jurul Baux-de-Provence , în masivul Alpilles , în Bouches-du-Rhône .
Au fost găsite urme ale vieții și datate la -6000 . Locul a fost folosit de către celții ca un fort sau oppidum în jurul II - lea lea î.Hr. .
Justin , în Rezumatul istoriei filipice ( Historiarum Philippicarum , Cartea XLIII, cap. IV, 1-2), o lucrare pe care o prezintă în prefața sa ca antologie a celor mai importante și interesante pasaje ale voluminoaselor Historiæ phillippicæ și totius mundi origini și teræ situs scrise de Trogue Pompée pe vremea lui Augustus , explică: „Sub influența foceilor, galii s-au înmuiat și și-au părăsit barbarismul și au învățat să ducă o viață mai blândă, să cultive pământul și să cultive pământul. orașele cu metereze. Ei s-au obișnuit să trăiască mai degrabă sub statul de drept decât sub cel al armelor, să tundă vița de vie și să planteze măslinul, iar progresul oamenilor și al lucrurilor a fost atât de strălucitor încât părea, nu că Grecia ar fi emigrat în Galia, dar Galia aceea ar fi trecut în Grecia ” .
În Evul Mediu , a devenit cetatea unui domeniu feudal care controlează 79 de orașe și sate din jur. Cetatea a fost construită în XI - lea , în al XIII - lea secol, pe o arie largă de șapte hectare. Prinții din Baux au controlat Provence mulți ani și au câștigat o reputație puternică acolo. Ei au spus că sunt descendenți ai regelui magilor Balthazar , adăugând la stema lor o stea de argint cu șaisprezece colțuri, pentru a-i aminti pe cea care, conform Evangheliei, i-a îndrumat pe cei trei magi spre Betleem ; iar motto-ul lor era „Random, Balthazar”.
Cetate medievală situată la granițele Languedoc , Comtat Venaissin și Provence , cetatea a avut o istorie militară plină de viață și a făcut obiectul a numeroase atacuri. Păstrarea solidă care domină și astăzi amintește de importanța acestui castel, obiect al invidiei, în timpul medievale.
În secolul al XII- lea, prinții din Baux au trebuit să se supună la sfârșitul războaielor baussenque . Marele castel a început să fie renumit pentru curtea sa puternic cultivată și cavalerească. Moșia este în cele din urmă oprită în secolul al XV- lea până la moartea ultimei prințese din Baux.
Les Baux, precum și Provence, au fost apoi atașate coroanei Franței sub conducerea familiei Manville . Satul a devenit un centru al protestantismului și chiar a încercat o revoltă împotriva coroanei, ceea ce l-a determinat, în 1632 , pe cardinalul Richelieu să ordone ca castelul și zidurile sale să fie puse la pământ.
În 1642 , orașul a fost oferit familiei Grimaldi ca marchizat . Titlul de marchiz des Baux le este încă atașat. Administrativ, orașul este în întregime francez, iar titlul de marchiz des Baux este dat în mod tradițional moștenitorului tronului monegasc . Actualul prinț de Monaco, Albert al II-lea , poartă printre numeroasele sale titluri pe cel al marchizului des Baux.
Din anii 1830 , vița de vie este în plină expansiune în masivul Alpilles, în timp ce cu greu a fost găsită înainte. Dar epidemia de filoxera din 1871 provoacă pierderea a două treimi din picioare. Recolonizarea este lentă, dar constantă.
Este un decret al 23 ianuarie 1956care definește VDQS „coteaux-des-baux-de-provence”. Este urmat de un al doilea decret datat24 decembrie 1985permițând utilizarea denumirii generice „Les Baux de Provence” recunoscând identitatea specifică regiunii Baux-de-Provence . Decretul de20 aprilie 1995 recunoaște denumirea les-baux-de-provence.
Ultima treime a XX - lea secol a fost o regresie de 50% peste 30 de ani , suprafața cultivată cu viță de vie din Alpilles. În jurul anului 2000 , doar 5% din suprafața agricolă utilă din Alpilles a fost dedicată cultivării viței de vie. Acum este aproape absent de pe versantul nordic, unde este greu de găsit mai mult decât în jurul Canalului Alpinilor (municipiul Orgon ). Pe de altă parte, versanții sudici ai masivului sunt mai colonizați, în special în Mouriès și în câmpia Baux-de-Provence .
Situată la nord-vest de Aix-en-Provence , această podgorie ocupă poalele nordice și sudice ale Alpilles , culminând la o altitudine de 400 m și întinzându-se pe aproximativ treizeci de kilometri de la est la vest.
Masivul Alpilles se caracterizează prin prezența omogenă a Cretacicului superior și a Miocenului . Răspândirea pantei și coluviul sunt caracteristice regiunii. Sunt foarte pietroși; se găsesc sub formă de glacis, conuri aluvionare, pietriș sau roci de piatră. Aceste depozite pietroase de origine crioclastică (würmiană sau postwürmiană) sunt foarte caracteristice acestei regiuni.
Clima din Les Baux-deProvence, ca și în Alpilles , este considerată mediteraneană . Cele iernile sunt blânde și uscate și veri calde și uscate. Temperatura medie maximă este observată în lunile iulie și august (29 ° C), temperatura medie minimă în decembrie și ianuarie (3 ° C). Cea mai ploioasă lună este ianuarie, cu 7 zile de ploaie în medie, comparativ cu 2 zile în iulie. Regiunea Alpilles primește mai multe precipitații decât coasta mediteraneană: 500 mm / an în Camargue împotriva 600-700 mm / an în Les Baux.
Principalele înghețurile sunt rare, deși acestea au fost mai frecvente în XIX - lea secol , după cum reiese din multe dintre gelurile Rhone , practic necunoscute încă din secolul trecut.
MistralulCele mistral loviturile de acolo violent din nord sau nord-vest, în special în timpul iernii și primăvara . Alpillele deviază vântul, dar vântul bate în Les Baux aproape la fel de puternic ca în nordul lanțului. Mistral suflă puternic 100 de zile pe an în medie și slab 83 de zile, ceea ce lasă doar 182 de zile fără vânt pe an.
Există două tipuri de mistral: „mistralul alb”, care curăță cerul în întregime și accentuează lumina, și „mistralul negru”, mai rar, care este însoțit de ploaie.
Date meteorologiceLună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 1.1 | 2.1 | 3.9 | 6.6 | 9.9 | 13.6 | 16.2 | 15.7 | 13.2 | 9.5 | 4.9 | 1.9 | 8.2 |
Temperatura medie (° C) | 5.7 | 7 | 9.2 | 12 | 15.7 | 19.5 | 22.5 | 21.9 | 19 | 14.8 | 9.5 | 6.3 | 13.6 |
Temperatura maximă medie (° C) | 10.3 | 11.8 | 14.5 | 17.5 | 21.6 | 25.5 | 28,8 | 28.1 | 24.8 | 20.1 | 14.1 | 10.8 | 19 |
Umiditate relativă (%) | 75 | 73 | 68 | 67 | 67 | 65 | 61 | 64 | 72 | 76 | 77 | 77 | 70 |
Precipitațiile medii sunt cuprinse între 550 și 680 mm . Izolația variază de la 2.700 la 2.900 de ore.
Zona de producție acoperă teritoriul a șapte municipalități: Les Baux-de-Provence , Eygalières , Fontvieille , Mouriès , Paradou , Saint-Étienne-du-Grès și Saint-Rémy-de-Provence .
Podgoria are o densitate de plantare de 4.000 de vie / ha . Vița de vie este cultivată în tăiere scurtă, cu pahar sau cordon de royat, cu maximum șase pinteni cu unul sau doi ochi pe ciot.
Podgoria la poalele Alpilelor
AOC Les-baux-de-provence, Chapelle de Romanin
AOC Les-baux-de-provence, Château Romanin
Podgorie lângă Baux-de-Provence
Vinurile roșii sunt cărnoase, robuste, structurate cu o bună rezervă tanică înnobilată pentru îmbătrânire; note vegetale (rozmarin, tutun) evoluând spre note de fructe negre sau animale (chihlimbar, vânat). Vinurile roșii trebuie să fie învechite timp de minimum douăsprezece luni. Vinurile roze sunt în general structurate și rustice, cu caractere fructate, florale sau empireumatice.
Roșii de la Les Baux însoțesc piciorul de miel într-o crustă. Puteți căsători rozeul cu un tian de vinete confiate .
În fiecare an, în Saint-Rémy-de-Provence , Coteaux-des-Baux întâmpină vinuri din toată Franța în ultimul weekend din iulie.