Labilitatea este înclinația unui lucru să se schimbe, să se miște, să fie mobil. Prin extensie, desemnează un obiect supus eșecului, instabil.
În psihologie, caracterizează o dispoziție în schimbare: cea mai mică emoție mică generează o reacție greu de controlat (plâns sau râzând excesiv). Vorbim despre labilitate emoțională sau labilitate afectivă.
În chimie și biochimie , labilitatea este capacitatea unei nucleofuge (sau a unui grup părăsit) de a se putea detașa mai mult sau mai puțin ușor de o moleculă. Cu cât se desprinde mai ușor un grup sau un atom (exemplu: atom de hidrogen în poziție alilică înlocuit cu sulf în timpul vulcanizării ), cu atât se spune că este mai labil.
În cazul particular în care grupul care pleacă este ionul H + (numit „proton”, deoarece un atom de hidrogen care își pierde electronul unic este redus la nucleul său, adică un proton), labilitatea acestui proton va da caracter protic sau aprotic la molecula care o eliberează sau nu.