Industria alimentară (abreviat ca IAA) este un set de activități industriei care transformă producții produse alimentare din agricultura sau pescuit în produsele alimentare prelucrate destinate consumului uman ( industria alimentară ).
Acest sector economic include procesoare de bunuri de larg consum precum Nestlé , Danone , Lactalis , Savencia Fromage & Dairy , Pernod Ricard , Unilever , grupul Bel , Mondelēz International și United Biscuits .
Nu trebuie confundat cu agroindustria care include, pe lângă agroalimentare , transformarea produselor din agricultură, pescuit și silvicultură în produse nealimentare, cum ar fi biocombustibili , biomateriale și biotehnologii industriale („biotehnologii albe”).
Insee distinge sectoare zece în industria alimentară (exclusiv tutun):
Acest sector economic include producători puternici de produse de larg consum precum Nestlé , Unilever , Danone , Lactalis , Pernod Ricard , Groupe Bel , Kraft Foods , United Biscuits , Xinjiang Chalkis Co. Ltd. (numărul doi mondial în roșii prelucrate) etc.
În 2018, Uniunea Europeană este principalul exportator mondial de produse agroalimentare, înaintea Statelor Unite și a Braziliei . Sectorului excedent comercial este de 22 de miliarde de euro, ceea ce reprezintă 7% din valoarea totală a mărfurilor exportate de Europa. Europa a fost un importator net de produse agroalimentare până în 2009.
De băuturi alcoolice ( vinuri și spiritele ) sunt produsele cele mai exportate (23 de miliarde în 2018 EUR) și de hrănire pentru sugari , cu mai mult de 7 miliarde de euro exportate.
În Franța , industria agroalimentară este unul dintre sectoarele de afaceri de frunte în ceea ce privește cifra de afaceri , cu 212 miliarde de euro. În total, industria agroalimentară reunește 54.450 de companii care angajează 574.494 de angajați.
Este cel mai important angajator industrial din Aquitania , cu 19% din ocuparea forței de muncă regionale.
Sectorul se referă la treisprezece clustere de competitivitate . Este reprezentat și apărat de Asociația Națională a Industriilor Alimentare (ANIA).
Datele INSEE arată un surplus global de comerț exterior de 5.893 milioane de euro, dar alcătuit dintr-un deficit de 3.191 cu partenerii Uniunii Europene și un surplus de 9.084 în afara Uniunii Europene. Sectorul producției de băuturi are cel mai mare excedent (12.628 în total), urmat de fabricarea produselor lactate (2.484). Cele mai mari pierderi sunt prelucrarea și conservarea peștelui, crustaceelor și altele (- 3.272), prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor (-3.001) și fabricarea uleiurilor și grăsimilor vegetale și animale (-2.224).
eu | În afara UE | Total | |
Exporturi (Fab) | 29.203 | 19,179 | 48.382 |
Importuri (CAF) | 32.394 | 10.095 | 42.489 |
Sold (Caf-Fab) | -3.191 | 9.084 | 5.893 |
Balanța comercială pe sector de activitate (NAF rev. 2) | |||
Transforma. & conserv. carne & prep. carne | -1909 | 572 | -1 337 |
Transformare. & conserve de pește, crustă etc. | -830 | -2,442 | -3.272 |
Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor | -2 376 | -625 | -3.001 |
Fabricarea uleiurilor și grăsimilor vegetale și animale | -1,029 | -1 195 | -2 224 |
Fabricarea produselor lactate | 514 | 1.970 | 2484 |
Lucrul cu cereale; fabulos produse. amidonuri | 735 | 115 | 850 |
Fabricarea produselor de panificație. & Paste | -623 | 407 | -216 |
Fabricarea altor produse alimentare | 60 | 295 | 355 |
Fabricarea hranei pentru animale | 511 | 619 | 1 130 |
Fabricarea băuturilor | 3 263 | 9,365 | 12 628 |
Fabricarea produselor din tutun | -1507 | 3 | -1504 |
Sursa: Insee, conturi naționale, bază 2014.