Naștere |
28 august 1953 Neuilly-sur-Seine |
---|---|
Naţionalitate | Franţa |
Instruire |
Universitatea din Strasbourg ENS Cachan Burgundy School of Business |
Familie |
Bérangère Loiseau (fiica) Bastien Loiseau (fiul) Blanche Loiseau (fiica) |
Dominique Loiseau , născută Dominique, Muriel, Véronique Brunet28 august 1953în Neuilly-sur-Seine , este o femeie de afaceri franceză . Este soția bucătarului-șef Bernard Loiseau .
Din 30 iunie 2004, ea este președinta Bernard Loiseau SA.
Născută în Neuilly-sur-Seine, Dominique Loiseau este fiica unei bone și a unui muncitor; familia s-a mutat rapid în Alsacia , de unde era mama sa. În tinerețe, ea mergea deseori la fermele unchilor ei, apreciind produsele locale. Apoi a studiat într-un internat din Lorena condus de surori.
După un BTS în biochimie, apoi un masterat în biochimie / microbiologie obținut în 1975 la Universitatea Louis-Pasteur din Strasbourg , Dominique Loiseau s-a orientat spre predare: a fost admisă să urmeze pregătirea de ultimul an la Școala normală superioară din Cachan . Profesor asistent parțial pentru a-și plăti studiile, în 1977 a obținut certificatul CAPET A3 - secțiunea biochimie / microbiologie (cu opțiune nutrițională). Numit profesor de științe certificate aplicate produselor alimentare și de igienă alimentară, Dominique Loiseau predă la hotel de școală profesională Jean Drouant ( 17 - lea district din Paris ) , 1978-1985.
În acest timp, pentru a se adapta mai bine la programul foarte specific al studenților săi, a trecut CAP în gătit în 1983. În 1981, în urma publicării primei sale lucrări, Hygiène et restauration - o carte de referință pe acest subiect notează Le Figaro - jurnalul profesional Hospitality începe să-i ceară articole. Această colaborare este decisivă, deoarece Dominique Loiseau se va alătura acestui ziar mai târziu, în calitate de jurnalist-editor specializat în produse alimentare / dietă / igienă. Va rămâne acolo cinci ani.
În 2012, a urmat programul executiv al Școlii de afaceri din Burgundia , care se adresează directorilor superiori.
În 1986, în timpul unui eveniment profesionist din Vichy, a întâlnit-o pe tânărul bucătar vedetă, care își va schimba definitiv destinul și cu care se va căsători în 1989. La câteva luni după nașterea primului lor copil, s-a alăturat soțului ei Bernard Loiseau în Saulieu , să-l ajute în hotelul-restaurant La Côte d'Or .
Când a ajuns la La Côte d'Or de Saulieu în 1990, Dominique Loiseau a ascultat mai întâi să înțeleagă cum funcționează această casă un bucătar carismatic, soțul ei Bernard Loiseau . Este mai special responsabilă de aspectul hotelier, comunicare și publicare.
Ulterior, ea participă la diferitele lucrări de renovare care au decis să ofere clienților un loc privilegiat. Lucrările majore începute în vara anului 1990 au fost finalizate în 2000 cu spa și piscină. Printre alte realizări, Dominique Loiseau a fost mai ales implicat în dezvoltarea grădinii englezești, a buticului (1995), a hotelului (fazele 1995 și 1998) și a spa-ului.
Dominique Loiseau devine efectiv director al hotelului Relais & Châteaux. În 1998, a fost numită în consiliul de administrație al Bernard Loiseau SA în timpul IPO.
Odată ce renovarea Relais & Châteaux este finalizată, Dominique Loiseau poate dezvolta în cele din urmă marketingul în străinătate, în special în Statele Unite (ceea ce a permis Relais Bernard Loiseau să fie menționat în rețeaua agenților de turism de top. Gama americană și australiană Virtuoso).
La câteva zile după moartea lui Bernard Loiseau , la 24 februarie 2003 , Dominique Loiseau a fost numit de către consiliul de administrație în funcția de președinte și CEO al Bernard Loiseau SA. De cand30 iunie 2004, este președinta Bernard Loiseau SA.
În noiembrie 2005, Dominique Loiseau a fost numit vicepreședinte al lanțului Relais & Châteaux , prezidat de Jaume Tàpiès, alături de Michel Roux (The Waterside Inn-Bray-UK), Robert Gagnon (L'Eau à la bouche-Canada) și Patrick Henriroux (La Pyramide-Vienne-France). Este prima femeie care deține această funcție.
Dominique Loiseau este mama a două fiice, Bérangère și Blanche, născute respectiv în 1989 și în 1996 și a unui băiat Bastien născut în 1991.
Bérangère a absolvit ISG și a obținut un CAP în gătit și s-a alăturat companiei ca director de marketing pentru întregul grup Bernard Loiseau SA. Ulterior a fost numită vicepreședinte al grupului.
Bastien, absolvent al Ecole hôtelière de Lausanne , a lucrat în străinătate, în special în Statele Unite, China, Germania și Elveția, a condus mai multe restaurante ale grupului Frères Blanc din Paris și este în prezent antreprenor în fruntea mai multor companii.
Blanche, după un bacalaureat literar cu distincții, a absolvit Institutul Paul-Bocuse cu o diplomă de licență în arte culinare și managementul restaurantelor, apoi un masterat în leadership și inovație culinară. După numeroase stagii în restaurante 1 *, 2 * și 3 * Michelin, s-a alăturat brigăzii Reine și Nadia Sammut din Lourmarin, apoi a plecat în Japonia timp de un an pentru a explora alte orizonturi culinare. Apoi s-a alăturat bucătăriilor grupului familial.
În noiembrie 2004În timpul celui de-al 30- lea Congres Internațional de Relais & Châteaux din Atena , Bernard Loiseau retransmite Saulieu și Hotelul American Colony din Ierusalim primesc primul premiu „Trofeul pasiunii” de la Hennessy pentru a recompensa proprietarii de unități de lanț care se deosebesc în mod deosebit prin pasiunea, angajamentul personal și viziune creativă.
Tot în noiembrie 2004, Dominique Loiseau a primit „Trofeul generației eponime” în saloanele președinției Senatului .
10 iunie 2008, președintele Republicii Franceze Nicolas Sarkozy îi prezintă lui Dominique Loiseau decorația de cavaler al Legiunii de Onoare , descriind-o drept „femeie curajoasă” și „strălucită femeie de afaceri” pentru că a preluat afacerea soțului ei, Bernard Loiseau . „Te-ai fi putut prăbuși. Ai ridicat capul și ai luptat pentru ca afacerea ta să reziste, să mărească și să sublimeze ”.
În 2015, Dominique Loiseau a fost încoronată Femeie de afaceri în aur la Avoriaz.
De asemenea, este directorul colecției de cărți școlare pentru școli hoteliere, publicat de BPI.