Din distillatione libri IX

Din distillatione libri IX
Autor	Giambattista Della Porta
Țară	Italia
Locul publicării	Roma
Data de lansare	1608

De distillatione libri IX este o lucrare despre distilare deGiambattista Della Porta, pe care a publicat-o în zorii vieții sale, în 1608. Este prezentată ca o renaștere și o extindere a capitolului 10 al operei sale principale Magia naturalis .

Este punctul culminant al mai mult de un secol de publicare a tratatelor de distilare. Dar, în timp ce predecesorii săi, dintre care cei mai mulți erau în profesia medicală, aveau ca singură preocupare producerea de remedii purificate prin distilare, Della Porta a extins sfera produselor distilate pentru a include parfumeria și cosmeticele. Descrierile sale precise ale producției de ape florale și uleiuri esențiale sunt contemporane cu dezvoltarea cultivării florilor de parfum în Italia și în sudul Franței și cu abundența de parfumuri folosite de nobilime.

Distilarea a tratat secolul  al XVI- lea

Tehnicile de distilare care au apărut în partea de est a Imperiului Roman în rândul alchimiștilor greco-egipteni (cum ar fi Zosimus din Panopolis ) s-au pierdut în partea de vest a Europei în timpul Evului Mediu înalt, dar s-au recuperat și s-au dezvoltat în Bizanț și apoi în „ Musulmani ”. Imperiu . S-au întors în Italia din secolul  al XII- lea prin traduceri ale operelor medico-alchimice din arabă în latină. XII - lea la al XVI - lea  lea, distilare a fost folosit de apothecaries si chirurgii pentru a distila materialul medical de dozare (plante medicinale, animale si minerale) la remedii produc.

În urma alchimia Johannes Rupescissa , acolo de la sfârșitul XV - lea  secol la o distilare tratată înfloririi făcut într - un cadru medical. Distilarea materiei medicale prezintă un interes din ce în ce mai mare pentru medici, deoarece a fost concepută ca o tehnică de extragere a părții pure, eficiente terapeutic din remedii, din partea impură și toxică. În 1476, medicul Michael Puff a vehiculat manuscrisul Büchlein von den ausgebrannten Wässern , un tratat inovator despre virtuțile „apei arse”. Primul tratat va fi urmat pe tot parcursul XVI - lea  lea o multitudine de muncă (acum tipărit) pe tehnicile și aplicațiile de distilare. Lucrarea apotecarului din Strasbourg Hieronymus Brunschwig , intitulată Liber de arte distillandi de simplicibus (1500) descrie în detaliu ustensilele de distilare și enumeră 305 notificări privind distilatele substanțelor vegetale și animale și indicațiile terapeutice ale acestora. Aceste lucrări vor inspira o serie întreagă de cercetări similare precum Coelum philosophorum (1525) de Philipp Ulsted , Trésor des remedies secrets (1552) de Conrad Gesner , Polychymia de Kaspar Wolf (sub pseudonimul lui D. Euchyon) prietenul lui Gesner sau Patru cărți despre secretele medicinei și chimiei (1573) de Jean Liébault . Della Porta este punctul culminant al tradiției lucrărilor de distilare cu caracteristica esențială a extinderii sferei distilării de la farmacologie la parfumerie și cosmetică.

La fel ca toți autorii Renașterii , Della Porta a realizat lucrări care constau în principal din compilații și citate din autori clasici. Studiul fenomenelor „magice” fantastice a fost preocuparea constantă a întregii sale vieți. Vânătoarea fenomenelor minunate a început în adolescență, a dat material pentru publicare la vârsta de 23 de ani, a unei prime lucrări de compilații de Magia naturalis (în latină) în patru cărți și a unei reeditări în 20 de cărți la vârsta de 54 de ani și apoi a reluat capitolul despre distilare, sub forma unei noi lucrări în 9 cărți despre distilarea De distillatione libri IX în 1608, la vârsta de 73 de ani. Versiunea franceză a Des distillations publicată la Strasbourg datează din 1609.

În mod consecvent, Della Porta a căutat să justifice fenomenele magice arătând că acestea ar putea fi înțelese dacă ar fi plasate într-un set de relații secrete și simpatii oculte care leagă fenomenele prin analogii și corespondențe . Cu toate acestea, unele dintre studiile sale sunt clar inspirate de noua raționalitate științifică care se ivea cu Galileo . A doua ediție a Magia naturalis își manifestă preocuparea de a se baza pe observații precise atunci când abordează studiul oglinzilor și lentilelor optice, forțelor magnetice ale magneților și distilării.

Munca

Della Porta avea o concepție mai clară despre procesul de distilare și produsele obținute decât oricare dintre contemporanii săi. Originalitatea sa rezidă mai puțin în proiectarea aparatului de distilare decât în ​​înțelegerea fenomenelor și distincțiile sale clare între diferitele tipuri de distilate ( apă florală și ulei esențial ).

Prezentarea diferitelor produse de distilare este originală și vine în mod clar din experiența extrasă din numeroasele lucrări efectuate în atelierul său cu echipa de meșteri pe care i-a angajat. În această lucrare matură, realizată la vârsta de 70 de ani, el arată o mai mare încredere în experimentele sale decât în ​​textele clasice pe care le considera anterior sursa tuturor adevărurilor.

Distilare

La fel ca toți predecesorii săi, adoptă o definiție a distilării mai largă decât cea pe care o folosim astăzi.

Distilarea este rezoluția în vapori sub acțiunea de căldură a părților umede care se transformă în lichid atunci când se întâlnesc cu frig și constricție. ( De Distillatione , Cartea I, cap. 2)

Această noțiune de „distilare“ poate fi înțeleasă în sensul curent și apoi se face prin intermediul unui încă plasat pe o vatră, sau poate fi înțeleasă într - un sens mai larg și apoi se face cu dispozitive care nu au nici un nume , dar pe care le vom descrie rapid.

Cele imagini statice ale timpului constat într - un „cazan“ format dintr - un cuptor de cărămidă și var, care cuprinde o vatră pe care a fost plasat un recipient (denumit vasul, balonul, becul, cucurbite. ) Umplut cu substratul care trebuie tratat (plante, vin, vitriol etc.), surmontat de un recipient capital, globular, extins printr-o conductă lungă de descărcare, care livrează distilatul picătură cu picătură într-un balon (sau recipient). Termenul generic pentru produsul distilării (distilatul) era în acel moment „apă”.

La tehnicile tradiționale de distilare a ascensiunii și coborârii, Della Porta adaugă o a treia, inspirată de preocuparea sa de a căuta relații între lumea tehnicilor și cea a plantelor:

Există trei tipuri de distilare, la fel cum există trei tipuri de mișcare: una mergând drept în sus, a doua înclinând în jos, a treia înclinând ușor, ca și cum ar fi întinsă. Și acest lucru provine dintr-o înclinație specială a naturii ierburilor. Într-adevăr, unele, cu o minte mai subtilă și mai tenue, sunt purtate drept în sus; altele realizate într-o manieră pământească și pline de drojdie, sunt trase în jos, altele de tip intermediar tind să se prezinte într-o manieră înclinată. (Cartea I, cap. 4)

Și aceste trei tipuri de tehnici sunt apoi împărțite în patru subtipuri corespunzătoare naturii substanței care transmite căldură între sursa de căldură (foc, balegă etc.) și cucurbită. Ca un bun umanist impregnat de cultura clasică, Della Porta distinge mediile care au natura pământului, apei, aerului și focului, cele patru elemente ale filozofiei naturale (corespunzătoare mediilor în stare solidă , lichidă , gază și plasmă ).

1. Distilarea per ascensum (cu încă )

• prin foc: flăcările ling ling fundul cucurbitei, pentru extragerea completă a uleiurilor și a apelor puternice
• de sol: căldura vetrei este transmisă de cenușa în care este plasat cucurbitul
• prin aer: căldura din vatră este transmisă de aer sau vapori de apă, închise într-o cupolă pe care se sprijină o multitudine de cucurbiți (vezi figura de mai jos)
• prin apă: cucurbita, plasată într-o ceașcă umplută cu apă de izvor, este încălzită într-o baie de apă .

Per ascensum distilare pe calea aerului	Distilarea în baie de apă

Soba este în general o zidărie de aproximativ un metru înălțime (2 până la 3 picioare ) cu o vatră (cărbune sau lemn) care poate încălzi unul sau mai mulți cucurbiți. Cucurbitele și capitelele sunt realizate din sticlă, teracotă sau metal (cupru, plumb etc.). Sunt încă în acest moment de dimensiuni modeste și relativ fragile. Pentru a preveni spargerea sticlăriei, acestea sunt decupate (acoperite cu un strat de lut și păr de cal) și încălzite încet printr-o baie de apă sau cenușă.

Pentru a distila eficient, este important să aveți un sistem de răcire pentru vapori (de exemplu, trecându-i printr-o bobină înfășurată într-un rezervor de apă proaspătă). Deși în această parte a cărții nu este descris niciun sistem de răcire, Della Porta îl va menționa mai jos pentru distilarea rachiurilor sau a uleiurilor esențiale.

2. Per distilare descendentă , se face cu două recipiente cu gâturi lungi așezate unul deasupra celuilalt, cel superior conține substratul care trebuie „distilat” (reținut de o grilă), iar cel inferior este utilizat pentru recuperarea „uleiurilor grele care curg în jos. Della Porta folosește acest dispozitiv pentru pirogenarea pădurilor ( cade , guaiac etc.), pe măsură ce dezvoltă subiectul în cea de-a șasea carte, intitulată Despre extracția uleiului din pădure . Cucurbitul superior este încălzit prin patru mijloace:

• prin foc: pentru a extrage uleiul din pădure, ai nevoie de o căldură foarte mare. Cucurbita de teracotă sau cupru, plasată cu susul în jos, plină cu 2/3, al cărei gât este oprit cu o minge de sârmă de fier sau alamă și blocată într-un vas de recepție. „Apa” curge mai întâi, atunci când încetează să curgă, „uleiul” coboară apoi în vasul receptor.
• de sol: becul superior este plasat în cenușă fierbinte
• prin aer: aerul cald asigură o încălzire și mai ușoară
• prin apă: focul pus deasupra capacului încălzește apa în bain-marie

Distilarea pe descendență prin foc	Prin distilare descendentă de către apă

3. Distilarea pe înclinare pentru „materialele care se ridică sau coboară cu dificultate și curg doar pe această cale”. Cucurbitul este înclinat astfel încât vasul receptor să aibă aproximativ aceeași înălțime.

• prin incendiu, vasul receptor trebuie răcit cu cârpe sau bureți umezi, focul trebuie să ardă continuu câteva zile, ulei și apă vor curge. Tehnica utilizată pentru gravuri și vitriol
• de pământ, focul s-a aprins sub și deasupra replicii sau a lăutei
• pe calea aerului
• de apa

Della Porta adaugă două capitole despre distilarea prin căldura soarelui sau a materiei putrezite.

Distilarea prin alte surse de căldură

• la căldura soarelui, este folosit pentru a obține remedii pentru ochi, pentru a produce parfumuri care, mai presus de toate, se tem de arsuri
• prin alte surse de căldură: gunoi de grajd, gunoi de grajd, vaci, var de struguri, pulpe de măsline care rămân după extragerea uleiului.

Della Porta se angajează în capitolul 29 al cărții I într-un mic joc de numire a recipientelor folosite de distilatori, care a devenit foarte faimos pentru farmecul poetic pe care îl emană. Della Porta era un om de litere, sensibil la frumusețea metaforei , dar în prezent preocuparea sa era mai degrabă să creeze instrumente de distilare inspirându-se din corespondențele analogice și din legăturile de simpatie-antipatie care țes relațiile dintre plante, animale și lucruri. . Caracterizează fiecare plantă și animal prin anumite caracteristici (de exemplu, uscat / umed, subtil / gros), eliberează asocieri plante-animale analoage, apoi asociază forma animalului cu forma replicii destinate replicii. planta.

Astfel, struțul cu gât lung este un animal cu o minte foarte subtilă care își evacuează respirația în înălțime. Plantele cu „o emanație foarte subtilă care se ridică ușor în sus solicită vase cu gât lung din această cauză”. Acesta este cazul „matrelor” pe care le numește și struț, girafă sau macara . Se utilizează la distilarea coniacului.

Sau, broasca testoasa este un animal terestru, uscat, mereu aplecat in fata. Cele simple, cum ar fi sărurile, vitriolii și mineralele care nu cresc, sunt, de asemenea, de natură terestră, motiv pentru care pretind că sunt distilate în vaze pe care cineva le numește lăută , lira sau broască țestoasă pentru asemănarea cu animalul.

Pentru a separa părțile cele mai subtile și pure, substanțele grosiere și impure, acestea trebuie readuse la sine de către o mișcare giratorie continuă. Della Porta indică: „ne-am imaginat o vază numită pelican pentru că reproduce silueta păsării. În această vază, cele mai păstrate părți ale celor simple care au crescut prin gât, sunt returnate ca într-un vânt deasupra fecalelor [reziduuri], de ciocul înfipt în pieptul deschis ... "

Matras sau struț	Lăută pentru distilarea sărurilor	Pelican

În cele din urmă, la sfârșitul unui secol de publicare a tratatelor de distilare, se observă foarte puține modificări în materialul utilizat. Inovațiile sunt mai multe despre domeniul de aplicare, așa cum vom vedea mai jos.

Apele florale

Distilatoarele de limbă germană, cum ar fi Brunschwig sau Gesner, erau interesate de distilarea plantelor medicinale în scopuri pur terapeutice. Când Brunschwig distilează plante aromatice, el nu menționează mirosul lor și nici producerea de substanțe uleioase supernatante în distilat. Pe de altă parte, în Italia, umaniștii extind domeniul de aplicare a distilării la parfumerie și cosmetică. Ruscelli cu De 'Secreti del RD Alessio Piemontese a descris uleiuri parfumate și „ape parfumate”. Della Porta îi place să descrie frumusețea și parfumul florilor proaspete și parfumul parfumului dat de „apele florilor”.

În acel moment, distilatul, adică lichidul obținut prin distilare, se numea pur și simplu „apă”. Della Porta va merge mai departe și va distinge clar diferitele produse.

Acesta descrie fabricarea „apelor parfumate” pe care le numim în prezent „  ape florale  ” (destinate parfumeriei și produselor cosmetice). Astfel se explică producția de apă de trandafiri, flori de portocal, flori de mir, lavandă și iasomie etc.

Distilează florile fie uscate, fie în apă de izvor. Astfel, pentru „extragerea apelor parfumate” (cartea II), el distilează florile uscate:

Apă parfumată de flori de lavandă . Culege florile la sfârșitul primăverii, în lunile iunie și iulie ...; introduse în instrumentele de sticlă, sunt puse la distilare la bain-marie sau în cenușă, iar apa care iese, foarte parfumată, este bună pentru orice utilizare. (Cartea II, cap. 4)

Apoi, recomandă să procedați ușor, punând cucurbita într-o baie de apă și „aveți mare grijă ca florile să nu fie arse și ca apa să nu miroasă duhoarea fumului și mirosul de arsură”.

Apa de trandafiri, foarte populară cu arabii, este cea mai parfumată. Urmează apoi apa de floare de portocal, produsă din abundență în regiunea Napoli, apreciată ca condiment, parfum și remediu.

Aici, în Napoli, o cantitate enormă de apă este extrasă din aceste flori pentru a fi expediate în toate părțile lumii, care prosperă în climatul nostru de primăvară eternă și toate parcurile noastre sunt pline de ele. Această apă se vinde într-un mod uimitor, fie ca un condiment pentru mâncarea Marelui, fie pentru prepararea parfumurilor; este în special căutat de parfumieri și foarte util medicilor. (Cartea II, cap. 2)

Uleiuri parfumate

Pentru extragerea „uleiurilor”, Della Porta introduce în Cartea III, trei procese care nu sunt utilizate pentru apele florale:

• un sistem de răcire de marcă; trebuie să fie scufundat într-un bazin cu apă rece, reînnoit periodic pentru a asigura o bună condensare a vaporilor
• florile așezate în cucurbită sunt acoperite cu apă de izvor
• utilizarea diferitelor tehnici de decantare pentru a „separa uleiul de apă”.

În timp ce distilatorii care au funcționat cu un secol înainte, nu distingeau clar în distilat, fracțiunea uleioasă (ușoară și nemiscibilă cu apă) de faza apoasă, Della Porta caracterizează foarte clar cele două părți. Această fracțiune uleioasă, supernatant pe distilat, care în prezent se numește „  ulei esențial  ”, constă în principal din terpenoide și nu trebuie confundată cu o lipidă . El distinge în mod clar aceste „uleiuri parfumate” (terpenoide) de „uleiurile de presare” (lipide) tratate în Cartea IX.

Distilarea uleiului parfumat de flori de portocal . Aproximativ 40 de kilograme de flori de portocal sunt culese și plasate în vasul menționat mai sus; le acoperim cu 15 kilograme de apă de la fântână și aprindem un foc cât mai plin de viață în timp ce răcim cortul așa cum am spus; apa va fi astfel complet distilată în 4 sau 5 ore. Câteva picături de ulei roșu vor pluti la suprafață. Trebuie să fie separați cu cea mai mare grijă și pricepere; au un miros foarte pătrunzător și parfumul apei, pe care negustorii îl vând, nu va fi slăbit.

Della Porta oferă mai multe sisteme de nave pentru separarea petrolului de apă. El nu cunoaște încă vaza florentină care efectuează automat separarea. Vaza lui preferată are o burtă mare extinsă de un gât lung vertical care trece sub gura capitalei și o țeavă mică care iese în lateral. Când distilarea este terminată, el rotește vaza pe o parte, lasă apa să curgă prin gura mică, iar când uleiul supernatant ajunge în gura mică, o închide cu degetul arătător.

Apoi prezintă producția a aproximativ douăzeci de uleiuri parfumate: ulei parfumat de flori de portocal, trandafiri, mirt, floare de perete, lavandă, rozmarin, pelin etc. El menționează în mai multe rânduri uleiul parfumat de floare de lavandă "care vine din Franța, unde se găsește o cantitate mare din aceste flori".

În Cartea a IV-a, Della Porta prezintă extracția „uleiului din plante exotice”, în acest caz condimente precum scorțișoară , cuișoare , nucșoară , cardamom etc.

Ulei de scorțișoară . Este necesar să sfărâmați grosolan aceste scoarțe și să le lăsați să macereze mai întâi în apă timp de două zile, apoi să le introduceți cu apă suficientă într-un vas de cupru pe care îl puneți pe foc la căldura dorită ... vapori introduși în același timp în recipient sunt rezolvate în ulei și apă. (Cartea IV, cap. 1)

Aceste uleiuri au proprietăți medicinale sau uneori condimentate.

El dedică Cartea V distilării rășinilor pentru a produce ulei de mastic , benzoin , styrax , tămâie , terebentină etc. El folosește un vas numit lăută sau broască țestoasă sau o replică atentă de lăută. El a proiectat o instalație care să permită încălzirea vasei de sus cu jar aprins și de jos cu un foc destul de scăzut. Aceste uleiuri foarte parfumate produse sunt utilizate ca unguente.

coniac

Della Porta, se pare că nu s-a interesat prea mult de distilarea rachiei pe care a expediat-o rapid în Cartea VIII. El menționează mai multe metode, dar în mod clar nu realizează importanța răcirii vaporilor.

El distilează un vin „foarte generos și foarte vechi” într-o cucurbită plină de două treimi, pe care este așezat un capitel, care curge printr-un gura de scurgere într- un „recipient destul de mare; de fapt, cu cât este mai burtă, cu atât mai bine, astfel încât să poată aduna cât mai mult și în toată puterea lor spiritele care nu vor fi încă convertite în apă ” .

În absența unui sistem eficient de răcire, vaporii de alcool („băuturile spirtoase”) ajung în recipient fără a fi condensat (într-un amestec lichid alcool-apă așa cum ar trebui). El pare bine conștient de problema marii volatilități a spiritelor, dar fără a diagnostica cauza defectului de condensare . Este necesar, așa cum indică, să luptați împotriva joncțiunilor pentru a preveni ca vaporii să nu dispară în aer în pierdere pură, dar este, de asemenea, necesar să le răciți pentru a le lichefia.

El practică distilarea iar și iar: „vom distila din nou ceea ce a fost distilat, până când jumătate din totalitate a fost epuizată; vom repeta operația ... Unii merg atât de departe încât să facă zece distilări; dar ne-am mulțumit să mergem până la al patrulea ” .

Della Porta menționează „alte metode mai rapide și mai economice de obținere a coniacului” (Cartea VIII, cap. 3) pe care el însuși pare să nu le fi practicat. El spune: „Unii au folosit încă serpentina ... Alții distilează prin intermediul unui vas cu patru sau șapte capete sau cu o hidra ... și produc apă care are caracteristici diferite: într-adevăr, din partea superioară a vasul cade o apă mai subtilă și din partea inferioară o apă plină de flegmă, ape pe care toate le păstrează separat ” .

Dar, mai mult decât spiritele de apă, ceea ce îl interesează pe Della Porta este celebra „chintesență”, un puternic medicament regenerativ conceput de Rupescissa ( secolul  al XIV- lea), capabil doar după călugărul franciscan, să anihileze efectele dezastruoase ale Antihristului . Della Porta crede că chintesența este „cea mai subtilă parte separată de corpul cuiva, adică dezbrăcat de toate calitățile sensibile și elementare”. Produce chintesențe de coniac, fenicul , seseli , angelică și zedoaria ( Curcuma zedoaria ).

Pentru a extrage chintesența rachiului, începe cu o apă de vie distilată de șase sau șapte ori pe care o așează într-un pelican bine închis. Aceasta se depune timp de o lună sub balegă sau tescovină de struguri sau la bain-marie. „La sfârșit, vom vedea în partea de jos a fecalelor [sedimentului] și, supernatantului, chintesența culorii albastru închis și limpede. Apoi deschideți micul orificiu și va apărea un miros admirabil, cu care nu se poate compara nimic: știm atunci că am atins scopul suprem ”. Puterea acestei chintesențe este de așa natură încât face posibilă extragerea chintesențelor din plantele care sunt lăsate să se macereze câteva ore.

Produse chimice

Della Porta oferă noi tehnici pentru extragerea „uleiurilor din pădure” care permit producerea de uleiuri care nu mai au mirosurile neplăcute ale produselor arse. Distilarea descendentă descrisă este ceea ce se numește în prezent piroliza lemnului:

un foc este aprins pe toate părțile, mai întâi lumină apoi mai puternică; lemnul apoi se lichefiază în ulei, care cade în becul inferior cu apa. În primul rând, un lichid similar cu curgerile de apă; apoi se oprește și uleiul iese.

Descrie extracția uleiului de guaiac , uleiului de ienupăr (care dă un „ulei negru și cu miros greu”, ulei de cade care va fi produs pentru o perioadă foarte lungă de timp), ulei de lemn, agalloche sau aloe și aspaleth. Aceste uleiuri sunt folosite în unguente sau în constituirea parfumurilor.

În cele din urmă, Della Porta dedică un capitol „gravurilor care sunt utilizate pe scară largă de aurari și chimisti pentru a separa aurul de argint”.

Legături interne

Tratatele de distilare renascentiste sunt:

• Michael Puff, Büchlein von den ausgebrannten Wässern , 1476
• Hieronymus Brunschwig , Liber de arte distillandi de simplicibus , 1500
• Philipp Ulsted , Coelum philosophorum , 1525
• Conrad Gesner , Comoara remediilor secrete , 1552
• Jacques Besson , Arta și mijloacele perfecte, pentru a extrage ulei și apă, din toate medicamentele simple și oleogine, 1554
• Lupul Caspar, Polychymia, 1567
• Jean Liébault , Patru cărți despre secretele medicinei și chimiei , 1573

Note

1. o carte este acum un capitol

Referințe

1. Didier Kahn, Alchimie et paracelsisme en France (1567-1625) , Droz, Geneva,2007
2. Michael Puff aus Schrick, Büchlein von den ausgebrannten Wässern - Mscr.Dresd. ( citește online )
3. (la) Io. Bap. Portae neapolitani, De distillatione Lib. IX , Typographia Reu. Camerae Apostolicae, Roma,1608( citește online )
4. Jean Baptiste Porta, IX cărți Des Distillations , Strasbourg, Lazare Zetzner,1609( citește online )
5. E. Gildmeister, Pr. Hoffmann (trad. Kremers), Uleiurile volatile , Pharmaceutical Review Pub. Co,1900( citește online )
6. Bruneton, J. Farmacognozie - fitochimie, plante medicinale, ediția a IV- a , revizuită și mărită. , Paris, Tec & Doc - International Medical Publishing,2009, 1288  p. ( ISBN  978-2-7430-1188-8 )
7. Caspar Wolf, Diodori Euchyontis De polychymia ,1567( citește online )