Bucătăria uzbecă este tipic de tradițiile culinare ale țărilor din Asia Centrală .
Vasul național al Uzbekistanului este osh , un vas format din orez , carne de oaie și legume, ale căror variații sunt foarte numeroase, de exemplu, este posibil să se adauge morcovi , năut , frunze de viță de vie , stafide sau gutui . Deși poate fi găsit în multe restaurante, rămâne gătit de familii cu ocazii speciale ( nunți sau sfârșitul Ramadanului ).
Un alt fel de mâncare uzbek important este shashlik , care este un kebab făcut din bucăți de carne și grăsime, de obicei carne de oaie, dar ocazional carne de vită , miel sau pui . Sunt adesea însoțite de oțet de ceapă crudă și mărar .
În Uzbekistan este obișnuit să se folosească adesea ulei de semințe de bumbac , lucru greu de digerat pentru occidentali.