Bucătăria egipteană
Bucătăria egipteană
Kochari
| Categorie | Bucătărie mediteraneană , bucătărie arabă |
|---|
Bucătăria egipteană reprezintă feluri de mâncare și practicile culinare din Egipt . Bucătăria mediteraneană , bucătăria egipteană include multe feluri de mâncare culinare ( hummus , chiftele , tabulă ). Provine din influențe din bucătăria levantină , din bucătăria arabă, din bucătăria coptă și din bucătăria Egiptului antic .
Produse de bază
-
Condimente
-
Produse pescărești
Pâine
-
Fatir
-
Produse de patiserie
-
Livrarea pâinii
Feluri principale
- Ataief: produse de patiserie umplute cu nuci sau migdale, prăjite și înmuiate în sirop.
- Babaghanouss : vinete zdrobite cu ulei, oțet și tahina.
- Baklâva : foietaj umplut ca ataief, copt la cuptor și acoperit cu sirop.
- Konafa: aluat conic, umplut și gătit ca baklâva.
- Bamiah: coarne grecești gătite în sos de roșii.
- Coussa: dovlecei tăiați în felii fierte în sos de roșii.
- Dolma : frunze de viță de vie umplute.
- Foul moudammas: fierte fasole boabe uscate, servite la cald cu ulei si lamaie. Mizeria este felul de mâncare național, este obișnuit să mâncăm la micul dejun o galetă decorată abundent cu mizerie și falafel. Există o mie și una de modalități de a-l găti.
- Hommos : piure de naut aromat cu tahina.
- Kebâb : frigarui de miel serviti pe patrunjel.
- Kalaoui: rinichi la grătar.
- Kofta : chiftele tocate.
- Kochari : un alt fel de mâncare foarte popular. Un amestec de macaroane și linte maro, ceapă prăjită și sos de roșii.
- Mouloukhiyya : supă foarte groasă preparată cu ierburi cu același nume, aromată cu usturoi și servită cu orez.
- Mahallabeya: un fel de budincă de orez cu fistic și aromată cu apă de trandafiri.
- Om'Ali: amestec de foietaj, stafide, migdale și lapte fierbinte.
- Salata Baladi: salată mixtă de castraveți, roșii și ceapă.
- Taâmeya: găluște prăjite, preparate cu piure de fasole.
- Tabboula : salată făcută cu pătrunjel, mentă, roșii, ceapă.
- Tahina : pastă de susan aromată cu lămâie.
Băuturi
-
Cafea cu ghimbir
-
Stella Lager
-
Sakara weizen
-
Vin alb obelisc
Anexe
Bibliografie
- Salima Aït Mohamed, Bucătăria egipteană: la răscruce de gastronomii orientale , Alte ori, Gémenos, 2006, 239 p. ( ISBN 2-8452-1258-5 )
- Pierre Tallet și Jean Christiansen, La masa faraonilor: gusturi de ieri și rețete de azi , portocaliu Margaux, Paris, 2006, 42 p. ( ISBN 2-914206-25-9 )
Articole similare
- Bucătăria arabă
- Bucătăria coptă
- Cultura Egiptului
- Bucătăria egipteană antică
-
Bucătăria africană
- Lista bucătăriilor africane (en)
- Lista preparatelor africane