Cremă catalană

Cremă catalană
Imagine ilustrativă a cremei catalane
Așezați în serviciu desert

Cremă catalană ( caimac Catalana în catalană ) este un desert constând dintr - o cremă groasă la cuptor , care este folosit foarte mult în patiserie , în bucătăria catalană . Parfumat cu coajă de lămâie sau portocală și scorțișoară, se servește cu un strat de zahăr alb ars (această caramelizare îl apropie de crème brûlée ) într-o farfurie, un ramekin din gresie cu fund plat sau într-o mică caserolă de terisse.

Istorie

În trecut, a fost numită crema cremada (crème brûlée) sau crema de Sant Josep (crema Sfântului Iosif), deoarece era tradiție să o servească în Catalonia în ziua sărbătorii acestui sfânt,19 martie, ajunul primăverii.

Este folosit , de exemplu , în loc de cremă de patiserie pentru produse de patiserie lucruri, produse de patiserie, tortells , cardium catalană , sau Ramblas xuixos , în catalană, Baleare sau insule bucătăriile din Sicilia ( Sicilia a fost spaniolă pentru o lungă perioadă de timp). În Sicilia, ca și în Catalonia și Baleare , este pur și simplu numită crème ( crema ). Astăzi, crema catalană ca desert s-a răspândit în toată Spania . Un desert tipic catalan oarecum similar este mató de Pedralbes .

Note și referințe

  1. Se diferențiază de cremă prin proporții ușor diferite.
  2. Crema Cremada / Cremă catalană

Vezi și tu

Articole similare