Coquilles Sf. Jacques cu albariño | |
Scoici în vin albariño. | |
Alt nume | Vieiras al albariño |
---|---|
Locul de origine | Galicia |
Așezați în serviciu | Intrare |
Temperatura de Operare | Fierbinte |
Ingrediente | Scoici, albariño, ulei de măsline, șuncă de țară tăiată cubulețe, ceapă pentru bebeluși, cremă fragedă, sare, piper și pesmet |
A sustine | albariño din Rias Baixas (DO) |
Albariño scoicile ( Vieiras al Albariño ) sunt un fel de mâncare tipic de Galicia .
Este unul dintre aperitivele făcute special pentru sărbătorile de Ziua Îndrăgostiților. Acesta utilizează două produse emblematice din Galicia, The decupării parabolice care, pe lângă pelerina sau pălărie table lui, martorul alezaj pentru călătoria lor spre Compostela și Albariño , o varietate de alb de struguri din Rias Baixas regiunea care este utilizat. Pentru a face un foarte vin alb de bună calitate , Rias Baixas (DO) .
Acest preparat necesită în prepararea sa, pe lângă scoici și vinul albariño alb , șuncă de țară tăiată cubulețe, ceapă mică , sare, ulei de măsline și opțional pesmet , smântână proaspătă și piper alb .
Se face într-o tigaie în care cozonacii se rumenesc apoi în ulei de măsline, urmat de ceapa tocată mărunt. Se face apoi un roux cu puțină făină în tigaie degresată în mare parte cu vin alb. Când rouxul a devenit suficient de gros, adăugați șunca cubulețe, smântâna și condimentul.
Nucile, în coji și acoperite cu sos, sunt presărate cu pesmet și făcute să se rumenească.