Papa Chateauneuf | |
Vedere aeriană a terroirului Châteauneuf-du-Pape . | |
Denumire (denumiri) | Papa Chateauneuf |
---|---|
Denumiri principale | Papa Chateauneuf |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1936 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Valea Rodului |
Subregiune | sudul văii Rhône |
Locație | Vaucluse |
Sezon | două sezoane uscate (iarna și vara) două sezoane ploioase (toamna și primăvara) |
Vreme | mediteraneană temperată sub influența mistralului |
Soare (medie anuală) |
2.800 h / an |
Sol | pietricele rulate, soluri pietrișe, soluri nisipoase la care se adaugă o componentă argiloasă și argilo-calcaroasă pe anumite soluri |
Zona plantată | 3.200 hectare |
Numărul de vinării | 320 de proprietari |
Soiuri de struguri dominante | grenache N, clairette B, syrah N, mourvèdre N, cinsault N, picpoul N, terret noir , muscardin N, counoise N, roussanne B, picardan B, vaccarèse N, bourboulenc B |
Vinuri produse | 97% roșu și 3% alb |
Producție | 110.000 hl |
Picioare pe hectar | minimum 3.000 de plante pe ha, maxim 4 m² pe plantă |
Randament mediu pe hectar | 35 hl / ha |
Chateauneuf du Pape este un vin de AOC produse în orașele Châteauneuf-du-Pape , de Orange , de Bedarrides de Sorgues și Courthezon , în Vaucluse .
Aici s-a conturat pentru prima dată conceptul AOC appellation d'origine contrôlée odată cu constituția din 1923 de către baronul Pierre Le Roy de Boiseaumarié al unei uniuni de apărare. Producția de vin Châteauneuf-du-Pape este o practică recunoscută de Ministerul Culturii și este inclusă în 2019 în inventarul patrimoniului cultural imaterial din Franța .
După papalitatea itinerantă a lui Clement al V-lea , Avignon a devenit reședința papilor din domnia lui Ioan al XXII-lea . Mulțumită lui, podgoria Châteauneuf-du-Pape a reușit să se dezvolte.
Jean XXII adusese cu el viticultori din Cahors. Acestea au recuperat în Châteauneuf vechile parcele lăsate de templieri alungate de Philippe le Bel și au pus la punct marile fundații care au permis dezvoltarea podgoriei Châteauneuf-du-Pape. În primii ani, podgoria Châteauneuf a furnizat doar patru și apoi șase butoaie pe an de vin papalin. Din 1325 producția a ajuns la doisprezece butoaie. Specialiștii au calculat că podgoria papală ar trebui să acopere apoi opt hectare. Ioan al XXII-lea a făcut și mai mult pentru oraș: a construit o cetate , reședința secundară a papilor de la Avignon . Creșterea economică și dezvoltarea viei au fost cu atât mai ușoare.
Sub pontificarea lui Clement al VI-lea , în 1344 , a fost listat primul terroir cunoscut din Châteauneuf-du-Pape. S-a spus Vieille Vigne (în prezent Bois de la Ville ). Inocențiu al VI-lea a apreciat foarte mult châteauneuful la fel de alb ca roșu, după cum reiese din relatarile reverendului Cameră Apostolică , în timpul pontificatului său. Urbain V a dat un nou impuls podgoriei Châteauneuf, ordonând să se planteze acolo struguri de Muscat .
Clément al VII-lea a avut o afecțiune deosebită pentru acest vin, până la punctul în care, în 1390 , a condamnat un viticultor din Châteauneuf-du-Pape care nu era în măsură să-i ofere douăzeci și două de saramuri de vin muscat pentru a-i procura, la recolta următoare, dubla cantitatea de vin. În timpul întregului său pontificat, a fost supus lui Raymond de Turenne , nepot al lui Grigore al XI-lea și fiul lui Guillaume al III-lea Roger de Beaufort . L-a amenințat chiar cu un asediu asupra reședinței sale din Chateauneuf.
Podgoria a fost în secolul al XVIII- lea impulsionată în principal de aristocrația locală și de burghezia comercială. În 1748 , vinul de la Château la Nerthe a fost exportat prin porturile Marsilia și Hamburg către un comerciant din Bremen . Din 1772 până în 1789 , piața a crescut și mai mult. Abatele de Bayonne , auditorul Rote din Roma, a ordonat, la fel ca un domn al Curții regelui Saxoniei și ducelui de Crillon, aflat în Spania , să ceară să i se trimită un butoi la Valencia . În Franța, a fost trimis mareșalului de Tonnerre, ducelui d'Uzès, ducelui de Chevreuse, cavalerului de Sade, comandantului de Suffen, cardinalului de Luynes și ministrului Bertin. Faima vie a crescut până a fost servită la curtea lui Ludovic al XVI-lea .
În 1785 a avut loc o revoluție cu îmbutelierea. Comercianții din Marsilia au primit două coșuri de patruzeci de sticle în urma unei comenzi de la unul dintre colegii lor din Genova . Acest lucru nu a împiedicat continuarea comerțului tradițional din același an, un expeditor din portul Sette a primit două butoaie pentru a fi închiriate pentru Londra .
Din anul următor, exportul a trecut granițele Europei . De fapt, contele de Capelle le-a scris în 1786 proprietarilor că a întâlnit un negustor din Philadelphia „care promisese să facă tot posibilul pentru a face vinul La Nerte la modă în America”. În același an, un butoi a fost expediat la Boston .
Podgoria în XIX - lea lea a rămas aceeași dinamică. Paul Martin, proprietar în Châteauneuf, conducea, de asemenea, o afacere cu vinuri la Avignon . Chiar înainte de Revoluție , el a imprimat o notificare pentru clienții săi: „„ Sieur Paul Martin, negustor care locuiește în Avignon, Place Pie, Maison Amic, vinde vin vechi din mediul său rural Châteauneuf-Calcernier; pentru comoditatea celor care îl doresc, îl are în sticle bine condiționate, în demihnii și în butoaie ”. Dorința de a continua și de a spori reputația vinului său, cunoscut deja sub numele de Vin de la Solitude , este o „garanție sigură pentru cei care doresc să-l aibă de prima calitate” ” .
Această dezvoltare va fi oprită de criza filoxerei din 1860 . Luptosul comandant Joseph Ducos , proprietarul Château la Nerthe , și-a pus averea în slujba unei podgorii devastate de filoxeră. În 1893 , a replantat și altoit Grenache , Mourvèdre , Counoise , Vaccarèse , Cinsault , Syrah , primul dintre cele treisprezece soiuri de struguri . Din inițiativa sa, numele orașului a fost schimbat din Châteauneuf-Calcernier în Châteauneuf-du-Pape.
După această criză, pentru a garanta calitatea vinurilor, viticultorii din Châteauneuf-du-Pape au creat, în 1894 , primul „sindicat al vinului” care în 1923 a condus la Sindicatul viticultorilor din Châteauneuf-du-Pape. Acesta din urmă a fost creat în vederea obținerii recunoașterii denumirii de origine Châteauneuf-du-Pape, pe baza legii din 1919 . Baronul Pierre Le Roy de Boiseaumarié ( 1890 - 1967 ) al Château Fortia este primul său președinte. Ulterior va deveni președinte al INAO și al OIV .
Trebuie remarcat faptul că data de începere a recoltei Châteauneuf-du-Pape a avansat cu o lună în cincizeci de ani.
Denumirea devine AOC pe 15 mai 1936
Dealul Châteauneuf-du-Pape este o movilă miocenică , de același tip cu Rocher des Doms , așezată pe un strat al Cretacicului inferior . Acesta este alcătuit din calcare din Barremianul inferior , adesea argilos cu intercalații marnoase, și din Barremianul superior , care formează straturi de calcare compacte, puternice, cu paturi de silex de dimensiuni diferite.
Dealul este înconjurat de straturi succesive de aluviuni vechi din cauza perioadei de încălzire după glaciațiile Wurm și Riss. Acestea sunt pietricele laminate depuse pe o grosime variabilă de la 3 la 15 metri. Primele depozite sunt pietrișuri nisipoase de natură silicioasă și calcaroasă, dimensiunea pietricelelor poate ajunge la 10 centimetri . Cele mai recente straturi formează terasele superioare care depășesc spre nordul orașului. Sunt alcătuite din pietricele silicioase, cuarț și cuarțite de origine alpină depuse de Rhône, amestecate cu pietricele de calcar. Dimensiunea acestor pietricele poate ajunge la 40 de centimetri .
Acesta este platoul des Atouts, spune La Crau, și terasele sale înalte formate din pietricele laminate. Eroziunea solului i-a înfipt în lut roșu descompus. Celelalte soluri combină pietriș și nisip cu componente argiloase și argilo-calcaroase.
Acest lucru face posibilă clasificarea regiunii viticole în trei tipuri de sol. Pe terase, pietricele mari care acoperă pământul. Acestea joacă un rol de regulator termic, deoarece redau strugurilor în timpul nopții căldura stocată în timpul zilei. Urmează soluri pietrișe și soluri nisipoase. Practica a arătat că nu există diferențe fundamentale între aceste trei terroiruri pentru calitatea vinurilor, deoarece fiecare dintre ele face posibilă obținerea unor recolte grozave.
Pietricele rulate.
Cioburi de calcar
Nisip.
Mai mult decât substratul care le acoperă, calitatea terroirelor din Châteauneuf-du-Pape provine în principal din subsolul său compus din molasă burdigaliană .
Dealul de calcar din Châteauneuf-du-Pape a fost mult timp exploatat pentru a oferi var. Această activitate a dat numele original al satului: Châteauneuf-Calcernier, acest calificativ însemnând: var cernut. O petiție adresată regelui Ludovic al XVIII-lea indică, de altfel: „Locuitorii comunei Chàteauneuf-Calcernier, arondismentul Orange, departamentul Vaucluse, dețin de mai bine de șase secole dreptul de a pune, de a coarda, de a pășune și să facă cuptoare de var în Garrigues, pe terenul comunei lor ” .
În jurul acestui deal s-a format platoul des Atouts. Acest Crau este alcătuit dintr-o masă de pietricele rulate, a căror putere poate ajunge până la 15 metri. Întregul este fie acoperit cu argile, fie consolidat cu ciment de calcar ( budincă ).
Extinderea carierelor amenință podgoriile Châteauneuf-du-Pape , sub acest titlu presa cotidiană, datată7 februarie 2011, a tras alarma. Dacă aluviunile de pe terasele superioare formate din calcar sau pietricele silicioase, nu mai sunt exploatate, toate carierele fiind oprite, nu este același lucru pentru pietricelele vechiului aluviune în ciuda prezenței vie. Între Châteauneuf-du-Pape și Sorgues, depozitul lor atinge o grosime de 10 metri. O carieră funcționează în Sorgues pentru a face terasamente și straturi de fundație. Pe de altă parte, pe dealurile din sud-estul Châteauneuf-du-Pape, s-a pus capăt exploatării pietricelelor de pe terasa din mijloc, ale cărei cariere erau situate în apropiere de Boucou și Nerthe.
Cea mai sensibilă zonă a Châteauneuf-du-Pape este masivul Lampourdier, unde nisipurile aluvionare și calcarul zdrobit sunt extrase pe scară largă. Aceste calcare barremiene superioare au fost exploatate de mult timp datorită calității lor bune. În plus, depozitul lor se extinde pe o suprafață mare și oferă rezerve potențiale semnificative. În prezent, patru cariere sunt active pe acest zăcământ: trei în orașul Orange și una în orașul Châteauneuf-du-Pape.
În plus, există șase companii care exploatează nisipul și pietrișul terasei Rissienne din Coudoulet, în orașul Orange. La sud de Orange, gresii cenomaniene sunt exploatate la Bois Feuillet pentru producerea nisipurilor silicioase. În cele din urmă, la nord-vest de Coudoulet, o zonă care conține nisip silicios pur practic unic în Franța în starea sa naturală a fost recunoscută prin sondaj, a cărui exploatare ar putea fi autorizată.
Măturat de mistral, este unul dintre cele mai uscate sectoare ale văii Rhône, cu 2.800 de ore de soare pe an. Căldura stocată în timpul zilei de celebrul „caïau frejaü” este restabilită noaptea printr-un efect de cuptor. Acest terroir este supus unui ritm în patru pași: două anotimpuri uscate (unul scurt iarna , unul foarte lung și accentuat vara ), două anotimpuri ploioase, toamna (ploi abundente și brutale) și primăvara . Specificitatea sa este climatul său mediteranean, care constituie un atu excepțional:
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
Temperatura medie (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
Temperatura maximă medie (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28,8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
Soare ( h ) | 132 | 137.1 | 192,5 | 230.4 | 264.6 | 298,9 | 345.3 | 310,7 | 237.6 | 187,1 | 135.2 | 123,8 | 2.595,3 |
Precipitații ( mm ) | 44.4 | 57,5 | 61.1 | 58.9 | 72.4 | 43.6 | 27,8 | 56.3 | 67.6 | 97,4 | 57.7 | 48.9 | 693.4 |
Diagrama climatică | |||||||||||
J | F | M | LA | M | J | J | LA | S | O | NU | D |
9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57,5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58.9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43.6 | 29.6 17 27,8 | 28,8 16.3 56.3 | 25 13.8 67.6 | 19.7 9.7 97,4 | 13.3 4.9 57.7 | 9.5 1.9 48.9 |
Medii: • Temp. max și min ° C • Precipitații mm |
Vaucluse | AOC Châteauneuf-du-Pape | media nationala | |
---|---|---|---|
Raza de soare | 2.595 ore / an | 2.800 h / an | 1.973 ore / an |
Ploaie | 693 mm / an | 700 mm / an (peste 80 de zile) | 770 mm / an |
Zăpadă | 4 zile / an | 14 zile / an | |
Vânt | 110 zile / an, în principal de la mistral | ||
Furtună | 23 zi / an | 22 zi / an | |
Ceaţă | 31 zi / an | 40 d / an |
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Șapte. | Oct. | Noiembrie | Dec. | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Înregistrări de temperatură minimă ° C (An) | -13,4 (1985) | -14,5 (1956) | -9,7 (2005) | -2,9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9.0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1,1 (1973) | -5,4 (1952) | -14,4 (1962) | |
Înregistrări de temperatură maximă ° C (An) | 20.3 (2002) | 23.0 (1960) | 27.2 (1990) | 30,7 (2005) | 34,5 (2001) | 38.1 (2003) | 40,7 (1983) | 42,6 (2003) | 35.1 (1966) | 29,6 (1985) | 24.6 (1970) | 20.2 (1983) | |
Sursă: www.linternaute.com, „Clima și istoria vremii portocalii (84100)”. |
Comunele care au dreptul la denumirea châteauneuf-du-pape sunt: Châteauneuf-du-Pape și o parte din cele din Orange , Bédarrides , Sorgues și Courthézon .
Dominată de castelul care a servit drept reședință de vară pentru papii din Avignon, această podgorie a devenit faimoasă pentru cele treisprezece soiuri de struguri. Grenache este cel mai adesea o majoritate (74%) , în recoltele de Chateauneuf. Syrah (10%) și Mourvèdre (6%) contribuie prin asamblarea lor cu acesta pentru a oferi o culoare susținută și o paletă aromatică mai bogată (excepții notabile, Château Rayas (en) este alcătuit din garnacha 100% din vițe foarte vechi și Vin di Felibre este fabricat din 80% Mourvèdre ). Există câteva cuvées cu o majoritate de Syrah sau Mourvèdre ( Château de Beaucastel ).
Un număr foarte mare de soiuri de struguri sunt prezente în denumire, acest lucru se datorează reclamației în vigoare la începutul secolului; dar, din cele optsprezece soiuri de struguri autorizate (făcând distincția între culorile lor diferite) pentru roșu și alb, grenace ( grenache N , grenache G , grenache B ), mourvèdre , syrah , cinsault , muscardin , counoise , clairette ( clairette B , clairette Rs ), bourboulenc , roussanne , piquepoul ( piquepoul N , piquepoul G , piquepoul B ), Picardan , vaccarèse și terret noir , cele mai utilizate sunt primele opt. Aceste optsprezece soiuri de struguri sunt autorizate, singure sau asamblate, atât pentru producția de vinuri roșii, cât și pentru cea a vinurilor albe.
Numele și originea | Reprezentare | Descriere | |
---|---|---|---|
Garnacha N | Spania | O plantă viguroasă, acest soi de struguri domină în podgoriile Châteauneuf, cu 60% din suprafețele plantate. Ajungând la limita nordică din Vaucluse , își dezvăluie tot potențialul acolo, oferind atât un vin ușor colorat, dar de o amplitudine aromatică mare, unde se găsesc note de kirsch, prune și coacăze negre. | |
Garnacha G | Spania | ||
Garnacha B | Spania | ||
mourvèdre N | Spania | Soi de struguri cu coacere târzie sensibil la secetă, aduce arome specifice vinului în timpul maturării sale. Foarte calitativ, oferă, de asemenea, o culoare profundă și taninuri capabile să se rafineze de-a lungul anilor. | |
syrah N | Valea Rodului | Foarte reprezentat în podgoria Castelpapal, acest soi de struguri, pe lângă bogăția sa aromatică, conferă culoare și taninuri topite. Amestecat cu Grenache și Mourvèdre, dă vinuri care trufează . | |
cinsault N | Provence | Soi de struguri dublu - struguri de vin și struguri de masă - este puțin neglijat în acest terroir, deoarece are puțină culoare tanică și puțină. Cu toate acestea, aduce eleganță, fructe și finețe vinului. | |
muscardina N | Vaucluse | Originar din departamentul Vaucluse , este întotdeauna vinificat într-un amestec cu alte soiuri de struguri. Aduce floralitate și prospețime vinului. | |
consiliu N | Spania sau Vaucluse | Originar din Spania , a fost oferit lui Urban V - pe atunci Papa la Avignon - de un vicelegat numit Counesa. Vinificat întotdeauna în asamblare, acest soi de struguri aduce finețe, suplete și fructe. Aceste vinuri cu o culoare profundă și strălucitoare eliberează arome de condimente, prune și mure. | |
claretă B | Provence și Languedoc | Un soi de struguri indigeni, prin urmare, potrivit în special pentru o regiune în care căldura și solul pietros se combină, produce vinuri fine, cu arome complexe care amestecă citrice și flori albe. | |
claretă Rs | Provence și Languedoc | ||
bourboulenc B | Provence și Languedoc | O varietate târzie, acestui strugure îi plac terroirele uscate, fierbinți, la mică altitudine. Prin urmare, este deosebit de potrivit cu cel din Châteauneuf-du-Pape . Echilibrant, dă un vin nervos, foarte floral, plin de arome subtile, deși ușor trecătoare (migdale amare, vanilie, măr verde). | |
Roussanne B | Valea Rodului | Extrem de calitativ, aduce eleganță și finețe vinurilor Châteauneuf. Aromele sale se caracterizează prin note florale care amestecă mirosuri de iris, violetă și caprifoi. | |
piquepoul B | Provence și Languedoc | Originar din Languedoc , vinul său, buchet și aromat, este bogat, distinctiv, nervos, plin de finețe și eleganță. | |
piquepoul G | Provence și Languedoc | ||
piquepoul N | Provence și Languedoc | ||
Picardan B | Provence | Originar din Provence, acest strugure este viguros și productiv. Este vinificat în asamblare și aduce tipicitate, buchet și finețe. | |
terret noir N | Valea Rodului și Languedoc | Adesea amestecat cu Garnache și Syrah, a căror putere atenuează, dă un vin ușor cu puțină culoare, dar cu un buchet plăcut purtat de o aciditate bună. | |
vaccareza N | Camargue | Originar din Basse Provence, dă un vin floral, ușor și puțin colorat, proaspăt și elegant. În asamblare, moderează ardoarea garnacha. |
Recolta trebuie făcută manual (fără mecanizare). Syrah introdus mai târziu în denumirea este crescut pe fiul său și în Guyot de tăiere. Pentru toate celelalte soiuri de struguri din denumire, este dimensiunea în paharul cu doi ochi per curson, cu maximum cincisprezece ochi franci pe viță de vie, pe lângă bourillon. Randamentul a fost stabilit la 35 hl / ha . În plus, recolta este supusă grătarului, care elimină în mod necesar 5% până la 20% din ciorchini înainte de vinificare.
Ca multe podgorii sub 45 - lea paralela, nervurile du Rhône de Sud, care include denumirea, sunt vinurile de asamblare de mai multe soiuri. Acest lucru este justificat de caracteristicile climatice regionale cu veri foarte fierbinți, dacă nu chiar toride, și de prezența vântului mistral, excesiv, care contribuie la supra-coacerea soiurilor de struguri. Toate studiile de vinificație monovarietale au arătat că aceste vinuri nu pot obține o calitate înaltă și oferă adevărata expresie a terroirului. Pe de altă parte, asamblarea mai multor varietăți face posibilă obținerea unui echilibru perfect între aciditate, alcool și taninuri.
Grenache noir reprezintă cea mai mare proporție, este amestecat cu Mourvèdre și Syrah. Un mic Cinsault aduce finețe. Primele trei soiuri de struguri permit obținerea unui echilibru perfect și oferă vinuri grozave de gardă care se trufează odată cu îmbătrânirea. În funcție de parcelele și microclimatele, amestecul poate varia între 80% Grenache, Syrah și Mourvèdre intrând în părți egale pentru procentul rămas, și 50% Grenache, fiecare dintre Syrah și Mourvèdre reprezentând 25%. Dar în Châteauneuf-du-Pape, specificațiile autorizează viticultorii să constituie recolte monovarietale. Acestea sunt cel mai adesea cuvée speciale și nu clasica cuvée a proprietăților. Îmbătrânirea tradițională a vinurilor roșii se efectuează în butoaie sau cuve de beton, butoaie sau demi-muide. Viticultorii folosesc adesea un amestec de aceste recipiente diferite pentru a-și îmbătrâni vinurile.
Vinificarea albăControlul temperaturii în timpul vinificării a fost obținut prin mijloace fizice doar o expresie perfectă a vinurilor din această regiune. Cuvele clasice sunt cel mai adesea realizate dintr-un amestec de două sau trei soiuri de struguri albi: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne și Bourboulenc. La care se poate adăuga un pic Picadan sau Picpoul. Unele recolte speciale se pot face din 100% Roussane sau Clairette. . În ceea ce privește îmbătrânirea vinurilor albe, se poate face în cuve din oțel inoxidabil sau beton și uneori în butoaie sau demi-muide.
Vinurile acestui terroir, recunoscute printre toate, au un stil inimitabil. Dar multiplicitatea soiurilor de struguri și amestecurile pe care le permit, precum și timpii de degajare, care rămân la discreția vinificatorului sau vinificatorului, au făcut posibilă distincția subtilă prin determinarea a trei grupuri bine tipizate. Primul care a făcut aceste distincții a fost Robert W. Mayberry. Această clasificare internă în AOC nu este în niciun caz oficială sau calitativă, dar face posibilă orientarea gustului sau preferinței unui amator către un stil de producție.
Château des Fines Roches 1994.
Domaine de la Mordorée 1999.
Château Fargueirol 2003.
Marele Roucasson 2008.
Există o tradiție a „ vinurilor robuste ”, care definesc vinurile care au corp și un procent alcoolic perfect echilibrat de tanini puternici. Greu de băut tânăr, aceste vinuri sunt rafinate pe măsură ce îmbătrânesc și unele dintre aceste sticle pot trece de-a lungul veacurilor. Sunt perfect ilustrate de producția „Vieux Télégraphe”, a „Domaine de Reveirolles”, a „Font de Michelle” sau a „Château la Nerthe”. „ Vinurile clasice ” se caracterizează printr-o prezență semnificativă a taninurilor obținute prin vatting lung. Aceste vinuri au corp și generozitate, ceea ce nu le împiedică să aibă o grație care se va afirma pe măsură ce îmbătrânesc. Referința lor este châteauneuf-urile „Château Rayas”, ale „Domaines Mousset”, ale „Domaine de Beaucastel” și ale „Domaine de Beaurenard”. Proprietarii „Château de la Gardine”, „Clos de l'Oratoire des Papes”, „Domaine de Nalys”, „Château Maucoil” și „Cellier des Princes” au optat pentru stilul „ vinurilor elegante ” care implică o procent alcoolic mai moderat și taninuri foarte rotunjite, pentru a oferi un vin neted și calmant, care poate fi băut în tinerețe în timp ce are posibilitatea îmbătrânirii.
În AOC Châteauneuf-du-pape coexistă două tipuri principale de sticle, sticle personalizate din anumite zone, sticle colective specifice grupurilor de producători sau comercianți. La Mitrale aparține acestui al doilea grup. Creat în 2002 , prezentat oficial la27 februarie 2003, la Paris , vine în patru dimensiuni: 37,5 cl , 75 cl , magnum și jéroboam . Poate fi utilizat de orice producător sau comerciant respectând o carte de calitate care impune controlul reglementat de specificații.
Această cartă impune ca numai vinurile AOC Châteauneuf-du-Pape să fie îmbuteliate în Mitrale și să nu poată fi refolosite. În ceea ce privește calitatea, vinul trebuie să respecte standardele analitice și organoleptice, precum și cerințele legate de îmbuteliere, dopuri și data comercializării. În plus, în conformitate cu decretul de control al24 iunie 1996referitor la denumirea Côtes-du-Rhône , îmbutelierea trebuie făcută în zona acestui AOC, precum și în cantoanele învecinate situate în departamentele Drôme , Gard și din Vaucluse .
În zona de denumire, 320 de castele și moșii exploatează podgoria. Dimensiunea fermelor poate varia de la câteva zecimi de hectar (Clos des Terres Blanches) la mai mult de o sută de hectare. Cellier des Princes în Courthezon este singura pivniță de cooperare în apelativul. Creat în 1925 , are în prezent 140 de membri și este sfătuit de enologul Philippe Cambie , expert în denumire.
Podgoria castelpapal cuprinde o sută douăzeci de localități. Unii și-au dat numele castelelor și moșiilor. Este cazul Vaudieu, Nerthe, Fortasse, Gardine sau Font de Michèle.
Château Cabrières 2001.
Château Rayas 2007.
Mont-Redon 2003.
Sub pontificarea lui Clement al VI-lea , în 1344 , au fost listate primele teroruri cunoscute ale acestei podgorii. Primul se numea Vieille Vigne și în prezent Bois de la Vieille . A fost urmat de Blaquières, Bois Évêscal, Bois Renard, Cabrières, Charbonnières, Colombis, Fargueirol, Maupertuis și Mourredon.
Vinurile roșii din Châteauneuf-du-Pape au o foarte bună aptitudine pentru îmbătrânire, așa cum se poate observa și astăzi prin vinurile magnifice din 1966 sau 1978 sau mai recent din 1990. Recoltele bune pot fi păstrate timp de 15-20 de ani . Aceste recolte corespund cu cele ale podgoriei din valea sudului Rhône care sunt diferite de denumirile din nord, se remarcă: an excepțional , an grozav , an nou fericit ***, an mediu **, an mediocru *.
2000 de recolte | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Caracteristici | *** | *** | *** | ** | |||||||||
1990 recolte | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Caracteristici | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | ||||||
Anii 1980 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nouăsprezece optzeci și unu | 1980 | |||
Caracteristici | *** | ** | *** | ||||||||||
Anii 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Caracteristici | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
Anii 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Caracteristici | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
Anii 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Caracteristici | *** | ** | |||||||||||
Ani din anii 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Anii 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Caracteristici | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920 recolte | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Surse: Yves Renouil (sub regia), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia vinurilor și a băuturilor spirtoase din toate țările , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Anii din valea Rhône, Anii mari din valea Rhône & Pasiunea pentru vin |
Sau peste 90 de ani , 24 de ani excepționali, 26 de ani buni , 16 ani buni , 22 de ani în medie și 2 ani mediocri.
Puterea inegalabilă a châteauneuf-urilor roșii, a căror culoare variază de la violet la granat, expiră arome complexe de fructe roșii și condimente evoluând spre note de piele, trufă, mosc și lemn dulce. Gura lor, generoasă și suplă, este rotundă și netedă, cu o lungime mare și frumoasă. Pietricelele rulate oferă acestor vinuri bogăția lor aromatică și un potențial mare de îmbătrânire.
Viță și pietricele de cuarț.
Viță de vie pe așchii de calcar și pietricele rulate.
Podgoria pe sol nisipos.
Podgoria Châteauneuf-du-Pape, în fundalul Rhône.
Podgoria Grès d'Orange.
Podgoria Châteauneuf-du-Pape, pe fundal, Mont Ventoux.
Albii, cu o culoare galben pal, au un nas floral cu arome de floare de viță de vie, caprifoi și narcis. Acestea sunt ample pe palat, cu o prospețime aromată care surprinde prin persistența sa. Un sol nisipos le aduce eleganță și finețe. Plantate pe pietriș sau sol de calcar, vița de vie oferă un vin plin de vioiciune.
Trebuie remarcat faptul că, în funcție de încălzirea globală, data începerii recoltei a avansat cu o lună în cincizeci de ani.
Vinurile roșii, cu culoarea lor intensă, prezintă cu agitație un nas de fructe roșii și condimente care evoluează odată cu vârsta către arome de anason, lemn dulce și piele. La gust, aceste vinuri care posedă o persistență aromatică foarte lungă, sunt pline de rotunjime și netezime. Se comportă perfect pe cea mai bogată carne de vânat. Proprietarii de restaurante îl servesc în special cu o tocană de căprioare , o tocană de mistreț , un iepure à la royale sau o tocană de carne de vânat cu un sos de furnir . Sunt perfecte ca acompaniament la carnea roșie tipică, mielul la grătar sau brânzeturile tari.
Vinurile albe, acoperite cu o culoare elegantă galben pal, oferă o paletă florală variind de la narcisă la caprifoi până la floarea viței de vie. Se caracterizează printr-o gură amplă și de lungime bună. Aceste vinuri însoțesc veloutés, vițel, pui sau ciuperci. Se potrivesc perfect cu peștele de râu, carnea albă și mezelurile. De asemenea, însoțesc cele mai corupte brânzeturi fierte sau marmorate și sunt perfecte cu brânză de capră. Un Châteauneuf alb în vârstă de cinci ani sporește aroma și dezvăluie toată finețea trufei.
Exportul vinurilor Châteauneuf-du-Pape reprezintă aproximativ 70% din producția comercializată. Vânzări către Elveția , Belgia și Germania , clienți tradiționali, au fost, de asemenea, efectuate în Anglia , America de Nord, Olanda și Scandinavia de la mijlocul anilor '80 .
Cateringul de ultimă generație este unul dintre clienții privilegiați ai AOC. La fel, căutarea vinului de la viticultori a stimulat vânzările în comercianții de vinuri, delicatese și magazine de specialitate.
Piața de distribuție pe scară largă interesează în principal casele comerciale, mai rar producătorii. Târgurile de vin de toamnă, organizate de supermarketuri și supermarketuri induc o cerere puternică a consumatorilor în fiecare an. Acest sector reprezintă 10% din vânzările de AOC.
O casă de vinuri, vitrina denumirii, permite vizitatorilor să descopere întreaga gamă de Châteauneuf într-un singur loc. Vânzarea la locul de producție a încetat să mai fie anecdotică grație pivnițelor de degustare. Acesta devine chiar predominant în contextul turismului vitivinicol .
O carte de calitate, la care aderă anumite crame și proprietăți din Châteauneuf-du-Pape, a fost pusă în aplicare în valea Rhône de către Inter Rhône . Oferă trei categorii de recepție diferite, în funcție de serviciile oferite de profesioniști.
Prima - numită recepție de calitate - definește condițiile pentru această recepție. Un semn de la intrare trebuie să indice faptul că aderă la cartă. Acest lucru necesită ca împrejurimile sale să fie în stare perfectă și întreținute și să aibă o parcare în apropiere. Interiorul pivniței trebuie să aibă facilități sanitare și un punct de apă, vizitatorii se pot așeza și pot fi, de asemenea, siguri că spațiile și toate echipamentele folosite sunt curate perfect (podele, masă de degustare, scuipătoare , pahare).
Achiziționarea de vin la sfârșitul degustării nu este niciodată obligatorie. Acest lucru se face în ochelari de calitate (minim INAO). Vinurile sunt servite la temperatura ideală, iar copiilor li se oferă suc de fructe sau suc de struguri. Pe lângă afișarea programului și a permanenței sale, pivnița are fișe tehnice cu privire la vinuri, afișează prețuri și oferă broșuri turistice pe denumire.
Beciuri din Châteauneuf-du-PapeA doua - numită recepție de serviciu - specifică că pivnița este deschisă cinci zile pe săptămână pe tot parcursul anului și șase zile pe săptămână din iunie până în septembrie. Degustarea se face în pahare cristaline sau chiar de cristal. Accesibil persoanelor cu mobilitate redusă, este încălzit iarna și răcoros vara, plus are o iluminare satisfăcătoare (luminile neon interzise). Decorul său este legat de viță de vie și vin, este afișată o hartă a denumirii. Are un site web și oferă clienților săi informații despre gastronomie și produse agroalimentare locale, site-uri turistice și alte pivnițe care aderă la cartă. În plus, fișele tehnice ale vinurilor oferite sunt disponibile în limba engleză
Beciuri din Châteauneuf-du-PapeA treia - numită recepție excelentă - oferă alte servicii, inclusiv stabilirea contactului cu alte pivnițe, rezervarea de restaurante sau cazare. Pivnița asigură transportul în Franța pentru minimum douăzeci și patru de sticle. Are o versiune în limba engleză a site-ului web, iar personalul recepției vorbește cel puțin engleză.
Beciuri din Châteauneuf-du-PapeÎn 2006, denumirea Châteauneuf-du-Pape a fost recunoscută ca un site de gust remarcabil . Un „Site cu gust remarcabil” este un site de producție care îndeplinește următoarele criterii: - un produs alimentar de calitate, emblematic pentru teritoriu și care beneficiază de notorietate și istorie - un patrimoniu istoric excepțional din punct de vedere arhitectural și de mediu - o recepție de calitate publicului făcând posibilă comunicarea legăturilor dintre produs, patrimoniu și persoanele capabile să creeze legături și schimburi.
A fost adoptată o cartă de calitate pentru vânzările în pivnițe și multe pivnițe aderă la aceasta, un semn al angajamentului lor de a face vizitatorii să descopere excelența produselor lor și cunoștințele tradiționale atașate acestora.
Échansonnerie des Papes , frăție vin Châteauneuf-du-Pape, a fost fondată în 1967 de către doctorul Philippe Dufays , care a fost primul mare maestru. Ani la rând Paul Coulon l-a succedat în această funcție, în prezent este Frédéric Coulon, care preia conducerea. Scopul său este să se reconecteze cu orele mari ale trecutului pontifical al denumirii și să le mențină în viață.
Întreaga ceremonie este inspirată din istoria Curții Pontificale din Avignon. Aceasta explică de ce frăția este formată din trei grupuri. Marii demnitari majordom, care sunt membrii fondatori sau asociați, cameramanii și marele om care susțin asociația și, în cele din urmă, majordomii și marii majordomi ai papilor a camera paramenti . Aceștia sunt membrii de onoare care intră în Echansonnerie prin înscăunare. Acestea sunt în principal personalități din lumea gastronomiei, sportului, vinului, din Franța și din alte părți.
În timpul înscăunării demnitarii sau cameramanii prezintă postulantul colegilor lor. Acest discurs amintește meritele sale reale sau presupuse, în termeni care combină laude, anecdote și, uneori, și umor. Are loc în pivnița castelului Châteauneuf-du-Pape și se încheie cu o masă mare la lumina lumânărilor în stil medieval. În fiecare an, în decembrie, se organizează o seară excepțională în camera Marelui Tinel al Palatului Papilor din Avignon .
Producătorii sunt majoritari în comuna Châteauneuf-du-Pape și în comunele denumirii ( Bédarrides , Courthézon , Sorgues și Orange ).
Comuna | Pivniţă |
---|---|
Châteauneuf-du-Pape (A) | Château la Nerthe , Domaine du château de l'Hers , Maison Ogier , Domaine l'Or de Line, Domaine L. Geniest - Mas Saint Louis, Domaine La Tour Saint Michel, Domaine Serguier , Domaine Condorcet, Domaine De La Pinède, Château Maucoil , Domaine du Père Caboche, Domaine Juliette Avril, Château de Vaudieu, Domaine de Nalys, Domaine Barneret, Domaine de la Barroche, Domaine Lucien Barrot et Fils, Domaine de Beaurenard, Domaine Albin Jacumin, Domaine Bois de Boursan, Domaine de la Font du Loup, Domaine Bosquet des Papes, Maison Bouachon, cumpărat de vinurile Skalli , Domaine la Boutinière, Château Jas de Bressy, Maison Brotte, Domaine Brun-Avril, Domaine la Brunély, Château Cabrières, Domaine des Pères de l'Eglise, Rezerve din Cardinaux , Domaine des 3 Cellier, Domaine Chante Cigale, Domaine Chante Perdrix, Domaine de la Charbonnière, Domaine Clos du Mont-Olivet, Cuvée du Chêne Vert, Les Clefs d'Or, Clos des Papes, Domaine Comte de Lauze, Domaine de la Angel Coast, Domaine Duseigneur, Doma ine André Mathieu, Domaine Saje, Domaine Roger Sabon, Domaine de Fusat, Domaine Mousset, Domaine du Haut des Terres Blanches, Société Léonce Amouroux, Domaine de la Ronciere, Clos des Terres Blanches, Domaine Durieu, Mont- Redon, Vignobles Mayard |
Bedarrides (A) | Domaine Bennedetti, Domaine Font de Michelle, Domaine de Terre Ferme, Domaine Giuliani, Château Mont Thabor, Domaine du Vieux Télégraphe |
Courthézon (A) | Domaine L'Abbé Dîne, Domaine Pierre André, Domaine Paul Autard, La Bastide Saint-Dominique, Cellier des Princes, Château de Beaucastel , Clos du Caillou, Domaine Bethet-Rayne, Domaine les Cigalons, Domaine de Cristia, Domaine Fontavin, Domaine de la Janasse, Domaine Mercier, Mas Chante Mistral, Domaine Saint-Laurent, Le Sentier des Soures, Domaine Ferme Michel. |
Portocaliu (A) | Domaine de la Biscarelle, Mas de Boislauzon, Domaine des Chanssauds, Domaine de Ferrand, Domaine Charvin et fils, Domaine Bouvachon nominalizat, Domaine Grand Veneur, Domaine Roger Perrin |
Sorgues (A) | Chateau Gigognan, Domaine Cyril Coulon, Domaine Guy Mousset & Fils, Clos Saint Michel. |
Camaret-sur-Aigues (V) | Domaine des Caboits |
Jonquières (V) | Domaine de l'Arnesque |
Gigondas (V) | Domaine du Bois des Dames, Domaine Santa Duc, |
Piolenc (V) | Château Beauchêne, Domaine de Chanabas, |
Tain-l'Hermitage (V) | Domnule Chapoutier |
Vacqueyras (V) | Domaine les Soles de Vent |