Calea sării dintre Loire și Yonne lega Loire de lângă Châteauneuf , de Auxerre, Yonne și regiunea Burgundia de Jos. A făcut posibilă evitarea călătoriei lungi cu barca care a trebuit să ocolească Bretania pentru a merge din Loire spre Sena și apoi în sus pe Sena până la Auxerre.
Această cale sărată urmează o linie dreaptă de la Châteauneuf-sur-Loire la Auxerre. Purtând spinului, 1 500 m în amonte de Châteauneuf , a fost din perioada galic și până la construcția de canale la sfârșitul XVI - lea secol, punctul de plecare pentru transportul de sare teren mare spre regiunea Auxerre, Yonne râu și inferior Burgundia. Romanii au preluat majoritatea atunci când au legat Orleans de Auxerre.
Trecând prin Nogent-sur-Vernisson , Montbouy (unde vestigiile indică un sanctuar galic preexistent complexului roman care a fost amplasat acolo mai târziu), Saint-Maurice-sur-Aveyron și Fontainejean , această potecă a traversat apoi pădurea Burce (du Gaulois brucus , la bruyère), coridor împădurit care mergea de la Melleroy aproape la Saint-Fargeau și care înconjura valea Ouanne spre vest, inclusiv traseul complet al Ru du Cuivre . Calea apoi traversat Ouanne la Ponnessant, la nord de Saint-Martin-sur-Ouanne .
Ponnessant, scaun al unei taxe, a fost acordat lui Aymar, episcopul Auxerrei, dar mai presus de toate seful războiului, de Pépin ca recompensă pentru victoriile sale. În jurul anului 750, Aymar a dat Ponnessant călugărilor din Saint-Germain d'Auxerre ; carta de donații indică numele Pons Maxentii . Decretul consiliului de piste pentru abația Saint-Germain d'Auxerre (864) îi dă numele de Pons Maxientus , iar în același an, o hrisov a lui Carol cel Chel dă numele de Pons Massentus . În secolul al XIII- lea a găsit Pont MAISSANT în Dubouchet. Ponnessant este situat pe linia dreaptă care leagă Orléans, Montbouy și Auxerre . Aceasta este calea pe care Robert Knolle a urmat-o când, după ce a luat Châteauneuf-sur-Loire, a luat succesiv Châtillon-sur-Loing apoi Malicorne înainte de a veni să jefuiască Auxerre.
În 1838, Ambroise Challe a construit un pod între Ponnessant și Saint-Martin-sur-Ouanne pe locul vadului pe care o luase această cale sărată. Au fost găsite acolo două rânduri de piloți de stejar în stare foarte bună, adânci de doi metri, care susținuseră anterior un pod, precum și mai multe monede romane în stratul de pietriș la nivel de vârful acestor piloți. Camerele a servit până în prezent podul lipsă, datând înainte de sfârșitul II - lea secol. Rămășițele „destul de bine conservate” ale unui drum antic au fost găsite lângă Saint-Martin, începând de la actualul drum de la Saint-Martin-sur-Ouanne la Châtillon-Coligny pentru a merge la cătunul Petits Naudins din vest. este o vale numită The Hollow Way . O altă parte a aceleiași drumuri a fost găsită la est de Les Petits Naudins, într-o zonă mlăștinoasă presărată cu doline adânci numite „gropile Chauvigny”.
După Ponessant, calea a trecut prin Perreux și Sommecaise .
În secolul al XV- lea, jumătate din sarea Auxerre a trecut pe această cale. Tributul Ponessant pe Ouanne era încă destul de succes în al XIII - lea secol ca domnii La Ferté-Loupière pentru a cumpăra partea Earls de Joigny, apoi a se vedea prin încercare directă a Abația Sf . Gherman din Auxerre , care a primit principal venituri din acesta, pentru a-i asigura securitatea, astfel încât profiturile menționate să nu scadă.
În acest fel, este primul pasaj prin pădurea Burcey și din aceasta, această pădure a dispărut, felie cu felie, treptat. Într-adevăr, traversarea acestei păduri a dus, de asemenea, la traversarea Ouannei , suficient de abruptă pentru ca calea să se șerpuiască apropiindu-se de cei 30 m de denivelare a versanților săi (așa cum face astăzi drumul) în loc să continue în linie dreaptă. Căi locale grefate pe aceste coturi de ac de păr, pădurile s-au subțiat mai repede decât dacă calea de acolo nu ar fi suferit nicio abatere.
Sarea era o marfă foarte importantă pentru orașul Auxerre, întrucât până în 1502, orașul însuși l-a vândut crescătoriei de sare ; ceea ce l-a asigurat o mare parte din plata taxelor municipale. Louis XII, încoronat recent, i-a autorizat pe generalii săi de finanțe să schimbe acest drept contra dreptului ca orașul să ia 100 de soli pe fiecare muid vândut, ceea ce a fost „ un eveniment nefericit ”. Episcopul avea propria sa pivniță, sau mai bine zis pivnița sa, sub așa-numita închisoare Chambre aux couestes , pe care o umplea cu impozitul pe sare perceput pe pivnița orașului ; și, desigur, el este scutit de plata gărzii guvernatorului Burgundiei (ducele de Mayenne, în 1580), când regele autorizează plata acestei gărzi să fie luată din profitul vânzării de sare în 1580 (dar el încă datorează să plătească decima ). Calea sării din Loira a contribuit la aprovizionarea celor două grânare de sare din județul Auxerre: cea din Auxerre și cea din Cravant create în jurul anului 1450, până când reclamațiile din partea corpului municipal din Auxerre au închis-o pe cea din Cravant în 1579, la ordinele lui Henri III .