cires

cires Denumire comună sau nume vernacular ambiguu:
denumirea „  Cerisier  ” se aplică în franceză mai multor taxoni diferiți. Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Un cireș în floare.

Taxa în cauză

Printre genul Prunus  :

Articole complementare

Termenul cires este un nume vernaculară generic care înseamnă în mai multe franceze specii de arbori din genul Prunus al familiei de Rosaceae . Acestea sunt fie pomi fructiferi care dau cireși , fie pomi ornamentali originari din Asia de Est (China, Japonia) plantați doar pentru florile lor și ale căror fructe sunt nesemnificative.

În taxonomia botanică, acestea fac parte dintr-un taxon destul de mare, colectat în subgenul Cerasus ,

Cireșii au fost cultivați din cele mai vechi timpuri , în Europa (în Grecia, Imperiul Roman) și în Asia Mică (Anatolia, Caucaz) și puțin în China (pentru Prunus pseudocerasus ).

Nomenclatură

Etimologie

Termenul „cireș” provine din latinescul vulgar * cerĕsia „ cireșă ”, plural neutru considerat fem. sing., din latina scăzută ceresium neutru sing., împrumutat din grecescul κεράσιον „cireș” în sine derivat din κέρασος (sau κερασός) „cireș”, după vechiul oraș grecesc Kerasos . Termenul „cireș” derivă prin sufix de la -ier * la „cireș”.

Numele franceze și denumirile științifice corespunzătoare

Lista alfabetică a numelor vulgare sau a denumirilor vernaculare atestate în franceză.
Notă: unele specii au mai mult de un nume și, deoarece clasificările sunt încă în evoluție, unele nume științifice pot avea un alt sinonim valid .

Cireșe de fructe de masă

Diferitele specii de cireși dau fructe mai mult sau mai puțin acide, mari sau dulci.

Dacă cireșele sălbatice sunt uneori folosite în compoziția de lichioruri, gemuri și alte feluri de mâncare locale, arboristii au dezvoltat soiuri cu fructe mai mari, destinate a fi consumate crude sau în diferite preparate culinare.

Clasificarea diferitelor specii de cireși și originea lor botanică este un subiect destul de dezbătut. În zilele noastre pare acceptat că două specii botanice, P. avium și P. cerasus , sunt la originea majorității speciilor și soiurilor cultivate pentru fructele lor:

Multe soiuri au fost dezvoltate din aceste două specii și sunt cultivate pentru fructele lor. O a treia clasă de cireși cultivați provine dintr-un hibrid:

În China, Prunus pseudocerasus , (yingtao 樱桃) cireșul chinezesc, a fost cultivat pentru fructele sale în estul și nordul Chinei de secole. Oferă cireșe agățate. America de Nord a dat naștere cireșului Virginia ( Prunus virginiana ) care este utilizat pe scară largă ca portaltoi . Există alte specii în întreaga lume care produc fructe comestibile care sunt consumate local.

Soiuri cultivate pentru fructele lor

Soiuri de Prunus avium

Majoritatea soiurilor sunt auto-incompatibile și necesită polenizare încrucișată pentru a fi productive.

  • Bigarreaux  : fructe mari, cu carne fermă, dulci
    • Burlat
    • Inimă porumbel sau Heartlet mare
    • Esperen
    • Vârf
    • Napoleon (soi de carne albă)
    • Rainier (soi de carne albă)
    • Van
    • Stark Hardy Giant
    • Reverchon
    • Hedelfingen
  • Guigniers  : carne fragedă, ușor acidulată
    • Guigne de mai sau începutul lunii martie
    • Negru cu fructe mari
    • Negru din Montreux
    • Râuri timpurii
    • Vosges roșu
Soiuri de Prunus cerasus

Sunt arbori mai mici decât soiurile P. avium , dând fructe roșii strălucitoare. În general, ele sunt auto-compatibile și se hibridizează între ele.

  • fruct cu suc limpede
  • fructe acre, suc colorat
    • Cireș Morello din Champagne
    • Visine

Cultivarea cireșilor fructiferi

Cultivarea cireșilor este foarte strâns legată de terroir (sol, climă) și de tipul de portaltoi folosit.

  • răsaduri de mesteacăn și cireșul Sfânta Lucia pentru a obține portaltoi .
  • altoire (de preferință împărțită pe la mijlocul lunii septembrie). Portaltoarele folosite sunt cireșul sălbatic pentru soiurile cu vegetație mare, guignes și bigarreaux, iar Cireșul Sfintei Lucia pentru cireșe morello și cireșe.
  • forme: vânt plin sau palmete către diavol .
  • dimensiune  : nu sau mică, suficientă pentru a îndepărta lemnul mort. Când este absolut necesară tăierea (pentru tăierea cireșilor sălbatici , de exemplu), este recomandabil să o faceți la mijlocul lunii august, perioadă în care există o coborâre de sevă. Chiar dacă trebuie să tăiați ramuri destul de mari, experiența arată că vindecarea se face cel mai bine vara, deși poate părea absurd să tăiați ramuri pline de frunze.

De obicei, durează patruzeci și cinci de zile între înflorire și coacerea fructelor.

Alte moduri de consum

Frunzele și florile cireșilor sunt uneori consumate în preparate și infuzii, în special în Japonia.

Cireși ornamentali

În Japonia , cireșul este plantat în principal pentru calitățile sale ornamentale. Numele său este sakura (sau zakura ), iar înflorirea sa este urmărită în multe regiuni. Cireșii doctorului Nagai Takashi sunt renumiți în Nagasaki .

Boli

Boală Simptome Origine Tratament
Pseudomonas syringae Înnegrirea (mucegaiul), crăparea scoarței, apoi revenirea copacului.
HorseChesnustPseudomonas1.jpg- debutul bolii.
HorseChesnustPseudomonas.jpg- copaci morți.		 Atacul bacteriilor asupra unui copac deja fragil. Mic.
Gumoza GumozaCurgerea anormală a gumei (sevei) care provoacă explozii de scoarță. Atacul unei plăgi de către o ciupercă. Tratament preventiv prin dezinfectare și protecție a rănilor. În caz contrar: tratamente incerte. Vezi Gommose .
Monilioza ( Monilia laxa ) MoniliozaMoniliozaFructele devin maronii, apoi putrezesc pe copac. Petele albe mici indică ciuperca. Atacul unei ciuperci asupra fructelor (numai) pulverizarea apei de var sau a amestecului Bordeaux
Antracnoza Frunzele se usucă.
Scabie ScabieFrunze cu pete maronii, la
Scabiefel pentru fructe		 Atacul unei ciuperci pe frunze și fructe Pulverizarea amestecului Bordeaux.
Putrezirea rădăcinilor Caderea copacului și frunzele cad,
ciupercile comestibile la poalele copacului toamna.		 Atac de ciuperci asupra rădăcinilor, distrugerea rădăcinilor. [?]
Blister de piersici Blister de piersici Umflarea frunzelor, care se blochează, se ondulează, devin fragile și de culoare gălbuie până la roz-roșu, apoi se ofilesc și cad. Atacul unei ciuperci rămase pe scoarță, atacă frunzele. Pulverizarea amestecului Bordeaux la începutul și sfârșitul iernii.
Coryneum
(lacrima frunzei)		 Coryneum = puncte roșu-purpuriu.Vârfuri mici roșu-violacee, apoi găuri (boală crestată). Ofilirea ramurilor, arderea frunzelor, apariția pustulelor negre, apoi descărcarea rășinii, apoi crengile și ramurile mor. Pulverizarea amestecului Bordeaux la începutul și sfârșitul iernii.
Rezistențe naturale

Cireșul nu se teme de făinare .

Dăunători

Simbolic

În limbajul florilor , cireșul simbolizează o bună educație.

Note și referințe

Note

  1. Feriți-vă de numele fanteziste și de traducerile care circulă pe internet

Referințe

  1. (în) Referință GRIN  : tip Cerasus ( + listă de specii care conține sinonime )
  2. cires pe tela Botanica
  3. Prunus serotina , document pdf din 07/11/2010. Tela Botanica, Baza de date nomenclaturală a Flore de France de Benoît Bock, BDNFF v4.02.
  4. Numele vernacular francez din Dicționarul de nume comune (vernaculare) de pe Nomen.at
  5. Meyer C., ed. sc., 2009, Dicționar de științe animale . consultați online . Montpellier, Franța, Cirad.
  6. Bruno Boulet-Gercourt, Le merisier , Institutul pentru dezvoltarea pădurilor,1997
  7. (în) domnul Tavaud, A. Zanetto, JL David, F. și E. Dirlewanger Laigret , „  Genetic relations entre diploid and allotetraploid cherry species (Prunus avium, Prunus <gondouinii and Prunus Cerasus)  ” , Heredity , vol.  93,2004, p.  631-638
  8. Informații despre cireșe. (98 mai)
  9. Anne Dumas, Plantele și simbolurile lor , Éditions du Chêne , col.  „Caietele de grădină”,2000, 128  p. ( ISBN  2-84277-174-5 , notificare BnF n o  FRBNF37189295 ).

Vezi și tu

Articole similare

linkuri externe