Cabernet Franc

Cabernet franc N
Cabernet Franc
Caracteristici fenologice
Pauză de muguri începutul lunii martie
Înflorire A termina
Veraison A termina
Maturitate A termina
Caracteristici culturale
Port A termina
Vigoare A termina
Fertilitate A termina
Modul talie destul de lung
Productivitate A termina
Cerințe culturale
Climatic A termina
Pedologic A termina
Potențial enologic
Potențial alcoolic A termina
Potențial aromatic Fructe roșii, cireșe, zmeură, căpșuni, coacăze negre, piper, violetă, ferigă, tufișuri, piper verde.

Cabernet Franc este un strugure rezervor negru. Aparține familiei Carmenets, din care este cel mai apropiat membru de soiurile sălbatice. Potrivit lui Guy Lavignac, ar veni din partea spaniolă a podgoriei pirineene și ar fi ajuns în sud-vestul Franței datorită pelerinilor care se întorceau din Saint-Jacques-de-Compostelle .

Acesta se distinge prin finețe aromatică, ei picant și , uneori , piper arome și potențialul său bun de îmbătrânire, în comparație cu Cabernet Sauvignon care are mai organoleptică interes , dar mai compuși fenolici .

Vinul produs din Cabernet Franc nu este foarte bogat în taninuri și, prin urmare, îmbătrânește destul de repede. Este cunoscut pentru finețea sa. În funcție de terroirs , parfumurile evocate de cunoscători sunt similare cu zmeura ( podgoria Bourgueil ) sau violeta ( podgoria Chinon ).

Divizia

Acest soi de struguri este plantat pe aproximativ 45.000 ha în întreaga lume, inclusiv 36.000 ha în Franța . Aquitaine are mai mult de jumătate din suprafața cultivată, apoi vine valea Loarei .

Acest soi de struguri este utilizat pe scară largă în vinurile din Val-de-Loire , de exemplu în podgoriile din Bourgueil , Chinon , Saint-Nicolas-de-Bourgueil sau Saumur-Champigny . Este, de asemenea, utilizat în compoziția vinurilor Médoc , alături de Cabernet-sauvignon și Merlot (în general în majoritate), uneori și Petit verdot și Malbec, care sunt mai anecdotice. Dacă faimosul Château Cheval Blanc (Gironde) are 60% din soiul său de struguri provenind de la Cabernet Franc, aceasta este într-adevăr o excepție.

Cabernet Franc este numit bouchet în podgoria Saint-Émilion , bouchy în centrul Gasconiei și breton în Touraine.

În Italia, suprafața plantată cu Cabernet Franc este de 5.700 de hectare. Este clasificat ca un soi de struguri auxiliar în DOC Alghero , Alto Adige , Bagnoli di Sopra , Barco Reale di Carmignano , Bolgheri , Breganze , Carmignano , Carso , Castel del Monte , Colli Berici , Colli Bolognesi , Colli del Trasimeno , Colli dell'Etruria Centrale , Colli di Conegliano , Colli di Faenza , Colli di Rimini , Colli di Scandiano e di Canossa , Colli d'Imola , Colli Orientali del Friuli , Colli Piacentini , Collio Goriziano , Contea di Sclafani , Contessa Entellina , Controguerra , Delia Nivolelli , Franciacorta , Friuli Annia , Friuli Aquileia , Friuli Grave , Friuli Isonzo , Friuli Latisana , Garda , Garda Colli Mantovani , Lago di Corbara , Lison Pramaggiore , Menfi , Vini del Molise , Montello e Colli Asolani , Oltrepò pavese , Vini del Piave , Rosso Orvietano , Sambuca di Sicilia , Santa Margherita di Belice , Sant'Antimo , Sciacca , Terre di Franciacorta , Torgiano , Trentino , Valcalepio și Valdichiana .

Sinonime

Cabernet Franc este, de asemenea, cunoscut sub următoarele nume:

Articole similare

Bibliografie

Referințe