Côtes-de-Provence | |
Podgoria din Saint-Tropez. | |
Denumire (denumiri) | Côtes-de-Provence |
---|---|
Denumiri principale | Côtes-de-Provence |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1977 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Provence |
Locație | Bouches-du-Rhône , Var și Alpes-Maritimes |
Sezon | două anotimpuri uscate (unul scurt iarna , unul foarte lung și accentuat vara ), două anotimpuri ploioase, toamna (ploi abundente și bruște) și primăvara |
Vreme | mediteranean temperat |
Soare (medie anuală) |
2.700 de ore pe an |
Sol | masivul cristalin al maurilor, gresii roșii din epoca primară , dealurile calcare jurasice, marna și gresia din perioada Cretacicului |
Zona plantată | 20.300 hectare |
Numărul de vinării | 48 pivnițe cooperative și 370 pivnițe private, |
Soiuri de struguri dominante | grenache N, mourvèdre N, cinsault N, tibouren N, syrah N, clairette B, vermentino (dit rolle) B and ugni blanc B |
Vinuri produse | roșu , roz și alb |
Producție | 1.000.000 de hectolitri |
Picioare pe hectar | minimum 4.000 de plante pe hectar, adică maximum 2,5 m² pe plantă |
Randament mediu pe hectar | 55 până la 66 de hectolitri pe hectar, 50 pentru denumiri |
Côtes de Provence este un vin de COA produs pe o mare parte din viile din Provence , în principal , în departamentul Var , într - o parte a deltei Rhone și chiar micul oraș Villars -on-Var a Alpes-Maritimes .
Denumirea denumirii poate fi completată din 2005 cu denumirile geografice Sainte-Victoire (în Bouches-du-Rhône ) și Fréjus (în Var ), din 2008 cu numele La Londe , din 2013 cu numele Pierrefeu (de asemenea în Var ) , iar din 2019 prin numele Notre-Dame-des-Anges .
Dar, spre deosebire de ceea ce se crede prea des, Côtes de Provence nu sunt produse pe toată suprafața Provence. Doar 18.000 ha , delimitate cu atenție, au dreptul la eticheta de origine controlată (AOC).
Coasta provensală a fost colonizată de greci: în jurul anului -600 , foceii s-au stabilit la Marsilia (în greacă, Massalia ; în latină, Massilia ). Acestea sunt răspândite în Nisa ( Nikaia ), Antibes ( Antipolis ), Hyères ( Olbia ), Six-Fours ( Tauroeis ), Arles ( Arelate ), Agde ( Agathé ) și la sud de Nîmes . Anterior regiunea era populată de celți numiți și Liguri sau Celto-Liguri.
În timpul creării Massaliei, foceii au plantat viță de vie în Galia celtică, podgoriile fiind circumscrise unor spații înguste, aproape de coastă. Acest lucru a fost confirmat de descoperirea primelor podgorii elenistice din Saint-Jean-de-Garguier , în Bouches-du-Rhône .
Bouby Lawrence explica: „In 1 st mileniu î.Hr., cu colonizarea feniciană în Marsilia și dinamismul comercial al civilizațiilor mediteraneene (etrusce, greacă și fenician-punic), producția și comerțul cu vinuri exploda în Marea Mediterană de Vest. Putem ghici cu ușurință ce urmează: milioane de hectolitri de vin inundă lumea gală ” .
Justin , în Rezumatul istoriei filipice ( Historiarum Philippicarum , Cartea XLIII, cap. IV, 1-2), o lucrare pe care o prezintă în prefața sa ca antologie a celor mai importante și interesante pasaje ale voluminoaselor Historiæ phillippicæ și totius mundi origini și teræ situs scrise de Trogue Pompée pe vremea lui Augustus , explică: „Sub influența foceilor, galii s-au înmuiat și și-au părăsit barbarismul și au învățat să ducă o viață mai blândă, să cultive pământul și să cultive pământul. orașele cu metereze. Ei s-au obișnuit să trăiască mai degrabă sub statul de drept decât sub cel al armelor, să tundă vița de vie și să planteze măslinul, iar progresul oamenilor și al lucrurilor a fost atât de strălucitor încât părea, nu că Grecia ar fi emigrat în Galia, dar Galia aceea ar fi trecut în Grecia ” .
După marile invazii, abațiile provensale din Saint-Victor, din Marsilia, din Saint-Honorat, pe insula Lérins, apoi din Tholonet, vor reconstitui și dezvolta podgoria.
Bunul rege René, angevin de naștere și provensal la inimă, a iubit vinurile din Provence. Sub conducerea Éléonore de Provence , care avea să devină regină a Angliei prin căsătoria ei cu Heny al III-lea, s-au impus chiar Curții engleze.
În secolele al XVII- lea și al XVIII- lea , „vinurile cleret îndrăgite din Provence” erau foarte apreciate la Curtea din Franța, unde se bucurau de notorietate din stiloul doamnei de Sevigne, care făcea frecvent excursii la Entrecasteaux .
Podgoria, deja cunoscută în 1848 ca Côtes de Provence, a trebuit să fie reconstruit la începutul XX - lea secol după criza filoxera .
Datorită eforturilor câtorva pionieri, a fost făcut un nou pas în 1951 odată cu aderarea la VDQS „Côtes-de-Provence”. Aria geografică cuprindea apoi 42 de municipalități. Acesta va fi prelungit cu două decrete, apoi aderarea la AOC prin decretul de24 octombrie 1977 va aduce numărul municipalităților din zona geografică la 84.
Între timp, o clasificare internă pentru denumire a făcut obiectul unui decret ministerial promulgat în iulie 1955. A aprobat o clasificare pe cru în cadrul denumirii vinului delimitat de calitate superioară , care a făcut sărea viței de vie. Acestea erau 23 de moșii - din cele 300 existente la acel moment - care au beneficiat de autorizația de a menționa cru clasificat pe etichetele lor.
În prezent, optsprezece domenii continuă să revendice această clasificare după dispariția Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) și Domaine de Moulières ( La Valette).
Provence este numit la vremea romană , care știa ca Provincia (una din mai multe provincii romane ). A fost o parte din Transalpine Galul (adică dincolo de Alpi , la romani ), redenumit Gallia Narbonensis (numit după capitala provinciei romane, Narbonne ) în I st - lea î.Hr. .
Întreaga zonă este supusă climatului mediteranean din Provence, cu temperaturi medii anuale omogene: 13 - 14 ° C pentru partea de nord și 15 ° C pentru partea de sud a zonei.
Regiunea este într-un climat cu un ritm de 4 timpi: 2 anotimpuri uscate (unul scurt iarna , unul foarte lung și accentuat vara ), 2 anotimpuri ploioase, toamna (ploi abundente și brutale) și primăvara .
De precipitații sunt, pe o medie de 30 de ani, între 600 mm și 900 mm , iar soarele este mai mult de 2700 de ore pe an. În ultimii 5 ani , Precipitațiile medii au fost mult mai mici, de la 400 la 500 mm , provocând probleme evidente de stres hidric pe cele mai sensibile parcele. Adesea, ploile de toamnă tind să dispară, permițând perioade mai lungi de maturare.
În cele din urmă, Provence viticolă este țara „mezoclimatelor”, indusă atât de o ușurare foarte dezordonată, cât și de influența maritimă în scădere de la sud la nord. Nu este neobișnuit să vezi o diferență de maturitate de 2 până la 3 săptămâni de la sud la nord.
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 2.8 | 3.5 | 4.9 | 7.3 | 10.4 | 14.2 | 16.3 | 16.2 | 13.9 | 10.5 | 6.3 | 3.3 | 9.1 |
Temperatura medie (° C) | 7.7 | 8.5 | 10.1 | 12.5 | 15.7 | 19.4 | 22.1 | 22 | 19.4 | 15.8 | 11.3 | 8.3 | 14.4 |
Temperatura maximă medie (° C) | 12.5 | 13.4 | 15.3 | 17.7 | 21 | 24.6 | 27,8 | 27,8 | 25 | 21.1 | 16.2 | 13.3 | 19.6 |
Soare ( h ) | 147,8 | 148,9 | 203.2 | 252.1 | 234,9 | 280,6 | 310.3 | 355,5 | 319,5 | 247 | 201,5 | 145,5 | 2.748,1 |
Precipitații ( mm ) | 89.6 | 85.4 | 72.3 | 62.1 | 48.7 | 37.9 | 14.6 | 42.6 | 59 | 117 | 108,9 | 85,6 | 823.4 |
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 5.2 | 5.7 | 6.9 | 9.8 | 13.4 | 16.9 | 22.4 | 22.1 | 17.4 | 9.6 | 8.3 | 5.5 | 11.5 |
Temperatura maximă medie (° C) | 11.6 | 13 | 14.1 | 15.4 | 19.6 | 24.1 | 28.1 | 28.7 | 24.9 | 15.2 | 14.8 | 11.9 | 18.8 |
Înregistrați frig (° C) | −11,8 | −8,8 | −6.3 | 5.1 | 6.2 | 9.3 | 14.5 | 16.1 | 4.7 | 3.8 | −1.2 | −9,6 | −9,5 |
Înregistrarea căldurii (° C) | 21.6 | 23.8 | 25.5 | 26.1 | 29.7 | 37.6 | 38.9 | 39.4 | 33.4 | 24.9 | 21.3 | 20.7 | 35.4 |
Precipitații ( mm ) | 89,9 | 66.2 | 70,8 | 69 | 52.3 | 32.7 | 20.5 | 28.9 | 70.1 | 101.2 | 98.1 | 88.4 | 834,7 |
Podgoria se întinde pe 84 de comune care sunt situate în departamentele Var și Bouches-du-Rhône , precum și într-o comună din departamentul Alpes-Maritimes . Este cea mai extinsă denumire a denumirilor provensale.
Bouches-du-RhôneAllauch , Bouc-Bel-Air , Ceyreste , Châteauneuf-le-Rouge , La Ciotat , Cuges-les-Pins , Meyreuil , Mimet , Peynier , Puyloubier , Roquefort-la-Bédoule , Rousset , Simiane-Collongue , Le Tholonet și Trets .
VarChâteau St Julien d'Aille, Vidauban .
Commanderie de Peyrassol , Flassans-sur-Issole.
Les Arcs , Bagnols-en-Forêt , Le Beausset , Besse-sur-Issole , Bormes-les-Mimosas , Cabasse , La Cadière-d'Azur , Callas , Le Cannet-des-Maures , Carcès , Carnoules , Carqueiranne , Le Castellet , Cavalaire-sur-Mer , Cogolin , Collobrières , Correns , Cotignac , La Crau , La Croix-Valmer , Cuers , Draguignan , Entrecasteaux , Évenos , La Farlède , Figanières , Flassans-sur-Issole , Flayosc , Fréjus , La Garde , La Garde-Freinet , Gassin , Gonfaron , Grimaud , Hyères , La Londe-les-Maures , Lorgues , Le Luc , Les Mayons , Montfort-sur-Argens , La Môle , La Motte , Le Muy , Pierrefeu-du-Var , Pignans , Plan-de-la-Tour , Pourcieux , Pourrières , Le Pradet , Puget-sur-Argens , Puget-Ville , Ramatuelle , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Antonin-du-Var , Saint-Cyr-sur-Mer , Sainte -Maxime , Saint-Paul-en-Forêt , Saint-Raphaël , Saint-Tropez , Sanary-sur-Mer , Seillans , Six-Fours-les-Plages , Solliès-Pont , Taradeau , Le Thoronet , Trans-en-Provence , La Valette-du-Var și Vidauban .
Alpes-MaritimesSoiuri principale de struguri: două soiuri principale de struguri obligatorii printre:
Soiuri de struguri secundare (totalul acestora nu depășește 30% din suprafață):
Vinuri albePrincipalele soiuri de struguri:
Soi de struguri secundar (întregul nu depășește 30% din suprafață):
Densitate: 4.000 - 10.000 viță de vie la hectar.
Tunderea: vița de vie este cultivată în tăiere scurtă, cu pinteni cu doi ochi, fie în cupe, fie în cordon de royat (dublu sau simplu). Cu excepția Syrah și Cabernet Sauvignon pentru care tăierea lungă (tăierea Guyot) este autorizată cu maximum 8 ochi franci pe viță de vie și 6 ochi franci maximum pe lemnul lung.
Randamente:
AOC organic Côtes-de-Provence
Există cinci arii naturale principale:
depresie. (19 orașe)
În podgoriile din Provence au beneficiat , în 1955 , un clasament recompensarea celor mai multe domenii riguroase. Dintre cele 23 de domenii clasificate inițial, 18 beneficiază de denumirea Côtes de Provence „Cru Classé”.
Castelul Mauvanne
Castelul Saint-Martin
Este :
Au dispărut următoarele: Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) și Domaine de Moulières (La Valette).
Suprafața de producție este de 20.300 de hectare pentru un volum declarat de 1.000.000 de hectolitri, dintre care 15% vinuri roșii , 80% vinuri rosé și 5% vinuri albe .
Un pliant publicat de „Association Route des High Places de Provence” și „Syndicat des Côtes de Provence” în colaborare cu „ Caisse Nationale des Monuments Historiques et des Sites (acum„ Centre des monuments nationaux ”), conservarea regională a Monumente istorice , La Demeure historique și Consiliul General din Var au combinat promovarea „Route des vins des Côtes de Provence” (Istoria denumirii „Côtes de Provence”, Terroir, Vinificare, Reproducere, Gastronomie, Turism și „Situri” și monumente ":
Bazilica Sainte-Marie-Madeleine din Saint-Maximin-la-Sainte-Baume și Mănăstirea Regală din Saint-Maximin ; Palatul Conților de Provence din Brignoles ; Castelul Vinurilor ; Abația Thoronet ; Château d'Entrecasteaux ; Colegiata Saint-Martin de Lorgues ; Amfiteatru Fréjus sau Arena of Fréjus; Orașul episcopal Fréjus ; Cetatea Saint-Tropez ; Castelul Grimaud ; Fosta navă de la La Verne ; Turnul Regal din Toulon; Fort Balaguier din La Seyne; Biserica Saint-Pierre-aux-Liens din Six-Fours-les-Plages .
Maison des Vins Côtes de Provence, situată în orașul Les Arcs (Var), în inima Denumirii, oferă o escală privilegiată cu pivnița sa de degustare, iar pentru ei sunt organizate cursuri introductive de degustare de vinuri. „Bien Boire” datorită explicațiilor unui renumit enolog.
11% din acest AOC se exportă, adică aproximativ 15.000.000 de sticle.