Borovička (slovacă: [bɔrɔvitʃka]) este un spirite de apă din Slovacia fructe, cum ar fi Palenka , gustul este similar cu cel al gin și ienupăr . Se obține din distilarea de ražovica ( boabe de alcool ) , infuzat cu ienupar boabe .
Există două școli referitoare la fabricarea acestei băuturi al căror conținut de alcool este cuprins între 35% și 55%. Prima constă în distilarea boabelor de must de trei ori, apoi infuzarea lor cu boabele de ienupăr. Al doilea favorizează coacerea boabelor de must direct cu boabele de ienupăr înainte de a efectua o triplă distilare. Indiferent de fabricarea aleasă, Codul alimentar slovac impune un conținut minim de alcool de 35%.
Borovička își ia numele din cuvântul slovac pentru ienupăr , borievka . Nașterea lui Borovička datează din secolul al XVI- lea, în județul monarhiei Habsburgilor din Liptov (partea de nord a Slovaciei actuale).
Exportat în cantități mari în orașele Viena și Budapesta , este un alcool foarte popular în Europa de Est , în special în Republica Cehă . Pe de altă parte, slovacii se îndreaptă treptat către diferiți alcooli, cum ar fi vodca .
Cea mai veche marcă a Borovička este Juniper Juniperus Trencin, care datează din 1933. Este produsă în prima fabrică a Trenčianska Borovičková, în satul Istebník.
Se spune despre organoleptic despre caracterul unui criteriu de produs care poate fi apreciat de simțurile umane.
Borovička este un lichid limpede, fără sedimente , în care plutește în mod tradițional fructele uscate de ienupăr și crenguțe de grâu sau grâu.
Considerată una dintre băuturile naționale din Slovacia , Borovička se mănâncă ca aperitiv decorat cu puțin suc de lămâie galben sau verde , cu mirodenii sau „ Schweppes tonic ”. Poate înlocui cu ușurință ginul din compoziția multor cocktailuri (de exemplu: Long Island ).
Cinci mărci Borovička sunt protejate conform standardelor Uniunii Europene :
Borovička este un ingredient recurent în remediile bunicii slovace. Are proprietăți detoxifiante și distruge ciupercile intestinale. De asemenea, este folosit pentru a combate constipația și a promova digestia .
Unele bunici îl aplică direct pe dinți și gingii folosind un tampon de bumbac pentru a atenua durerile dentare și ale gurii. Uneori, unele femei o iau pentru a-și reduce durerile menstruale .