Barista

Barist Imagine în Infobox. Un concurent la Cupa Mondială Baristi . Prezentare
Denumire Barista
stare Lucrător independent , Angajat
Sector Alimente
Meserii vecine Chelner , Barman
Aptitudini
Diplome necesare

Nivelul 4: Bac + 0

Nivelul 3: Bac - 2

Dezvoltarea carierei Muncitor
Funcţie
Salariu 1.231,12 € salariu minim net (2021) .
Constrângeri Volumul de
muncă Angajarea fizică
Greutate Dependența clientului
Riscuri Accident de muncă

Un barist , numit uneori barist , este o persoană specializată în prepararea de băuturi pe bază de cafea pe bază de espresso .

Termenul induce adesea o anumită măiestrie în arta preparării cafelei, mergând uneori până la noțiunea de „  somelier de cafea”.

Etimologie

În Italia, un barista (bărbat și femeie, plural baristi ) este o persoană care lucrează în spatele unui tejghea care servește tot felul de băuturi. Termenul este aproximativ sinonim cu „barman”.

Înțelesul termenului a fost ușor schimbat când a fost introdus în limba engleză. Apoi desemnează în mod specific o persoană care pregătește și servește cafele. Acest sens a fost păstrat atunci când acest cuvânt a intrat în limba germană și în limba franceză.

Deși evocă în general o anumită abilitate în acest domeniu, termenul barista este folosit în franceză pentru a se referi la un barman care lucrează special pentru a pregăti cafea. În sectorul feroviar, desemnează o persoană care servește băuturi, fără noțiunea de cafea.

Cu toate acestea, în unele cercuri semnificația sa se extinde pentru a include ceea ce s-ar putea numi un somelier de cafea: un profesionist cu înaltă calificare în prepararea cafelei cu un râșniță la cerere , cu cunoștințe extinse despre cafea, amestecuri de cafea, espresso, calitate, varietăți de cafea, grad de prăjire , espressor, conservare, latte art .

Campionat

Campionatul francez Barista, organizat de Asociația Specialty Coffee constă din trei evenimente: prepararea unui espresso , o băutură din lapte pe bază de cafea (tip cappuccino ), o băutură semnată pe bază de cafea. Campionul francez Barista din 2017 este Marco de Sousa Rosa ( roaster of Maxicoffee ).

Referințe

  1. "  Ce este un barista?"  » , Pe fr.jura.com
  2. „  definiția lui Barista  ” , pe linternaute.fr
  3. „  Un tester campion al Franței barista  ” , în sud-vest ,7 februarie 2017
  4. „  Barista lui MaxiCoffee la campionatele mondiale  ” , în sud-vest ,8 noiembrie 2017

Vezi și tu

Articole similare

linkuri externe