Aloo tikki

Aloo tikki
Imagine ilustrativă a articolului Aloo tikki
Aloo tikki servit cu chutneys la mentă și tamarind și dahi (iaurt)
Locul de origine Nordul Indiei
Temperatura de Operare Fierbinte
Ingrediente Cartofi

Tikki Aloo este o delicatesă în regiunile nordice ale Indiei , la bază de cartofi fierte și diferite condimente . Acest nume este format din termenii aloo , care înseamnă cartof și tikki , care înseamnă o cotletă mică sau o crochetă. S - au găsit în aproape fiecare stand sau Chaat magazin (specialități indiene de multe ori vândute pe stradă) , în Delhi și în alte părți ale Indiei, acesta este servit însoțit fierbinte de saunth chutney (sosuri) (dulce ghimbir chutney), au tamarind sau coriandru si menta , cunoscut ca haut chutney și, uneori, iaurt sau naut .

În Mumbai , o versiune populară a tikki este servită cu un curry picant și diverse chutneys . Este numit ragda pattice și este vândut în toate Chaat tarabele din oraș și, în special, la Girgaum Chowpatty plaja , una dintre cele mai renumite plaje din Mumbai.

Tikki aloo este practic o clătită cartof fiert și piure, amestecat cu diverse ierburi, cum ar fi coriandru și condimente, prăjite într - o baie de ulei vanaspati (realizate din ulei de palmier ). Unele dhabas (restaurante mici de pe drum) din nordul Indiei îl servesc drept sandvișuri de pâine.

Restaurantele McDonald's din India oferă burgerul McAloo tikki, o specialitate locală a acestui lanț de fast-food, care nu este reprezentativă pentru rețeta tradițională.

În Regatul Unit, legumele tikki sunt disponibile în secțiunea de salcam din diferite magazine. Tikki Aloo este foarte popular în regiunea din East Midlands .

Note și referințe


Vezi și tu

Articole similare