Aloo matar
| Aloo matar | |
| |
| Alt nume | Aloo murmură |
|---|---|
| Locul de origine | Punjab |
| Ingrediente | Cartofi, mazăre, curry |
Murmurul aloo (sau aloo bodogăneală ) este un fel de mâncare din bucătăria Punjab , constând din cartofi și mazăre fierte ca curry , într - un cremos și picant, făcut cu roșii . Este un preparat vegetarian .
Sosul se face de obicei cu usturoi , ghimbir , ceapa , rosii , coriandru , semințe de chimen și alte mirodenii.
Murmurul Aloo este de asemenea disponibil sub formă de ambalaje gata să mănânce, care trebuie să fie încălzit înainte de servire. De asemenea, este folosit ca garnitură în unele variante de dosas (clătite de naut).
Note și referințe
- (în) Tarla Dalal , Punjabi Khana , Sanjay & Co2007, 35 p. ( ISBN 978-81-89491-54-3 și 81-89491-54-7 , citiți on - line ).
- (în) „ O MASĂ PENTRU DOUĂ ” , Duluth News Tribune ,6 decembrie 2007(accesat la 22 septembrie 2012 ) .
- (în) " Bucătarii prepară mâncăruri gătite acasă în acest Deepavali " , The Star ,12 octombrie 2009(accesat la 22 septembrie 2012 ) .
- (în) „ Ashwani Ahuja ” , MidWeek ,21 septembrie 2007(accesat la 23 septembrie 2012 ) .
- (în) „ ITC are gust pentru căldură și mănâncă alimente ” , The Telegraph ,13 iulie 2003(accesat la 23 septembrie 2012 ) .
- (în) „ Plouă Dosas ” , The Hindu ,9 decembrie 2010(accesat la 23 septembrie 2012 ) .