Arpagic comun

Allium schoenoprasum  • Civet

Allium schoenoprasum Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Arpagic Clasificare după Cronquist (1981)
Domni Plantae
Sub-domnie Tracheobionta
Divizia Magnoliophyta
Clasă Liliopsida
Subclasă Liliidae
Ordin Liliales
Familie Liliaceae
Drăguț Allium

Specii

Allium schoenoprasum
L. , 1753

Clasificare APG III (2009)

Clasificare APG III (2009)
Ordin Asparagale
Familie Amaryllidaceae
Subfamilie Allioideae
Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Arpagic înflorit

The arpagic sau arpagicul ( Allium schoenoprasum L.) este o plantă aromatică din familia de Amaryllidaceae (fosta Liliaceae sau Alliaceae ), cultivate pentru frunzele sale adesea folosit ca un condiment .

Alte denumiri vernaculare  : apetit ( poitevin ), branlette, brelette, chiboulette. În alte limbi, germană  : Schnittlauch , engleză  : arpagic , spaniolă  : cebollino , italiană  : erba cipollina .

Arpagic aparține de plante a căror cultivare este recomandată în zonele regale de către Carol în capitolul De Villis (târziu VIII - lea sau de la începutul IX - lea secol).

Cultură

Înmulțirea se face cel mai adesea prin împărțirea smocurilor, primăvara sau toamna. În cultivarea comercială, se propagă mai degrabă prin semințe, în rânduri distanțate la 20  cm .

Se recoltează la trei până la cinci luni după plantare. Se comercializează, proaspăt sub formă de cizme sau după un preparat de tip industrial: congelare, liofilizare sau deshidratare.

Este perenă și poate fi plantată cu ușurință într-o oală, așezată pe pervazul ferestrei.

Cel mai bine este să o tăiați frecvent pentru a stimula creșterea frunzelor și să curățați frecvent planta de frunzele moarte.

Zona sa de rezistență este între 4 și 8.

Utilizări

În gastronomie

Frunzele proaspete sunt folosite, crude, tocate, pentru a aromă legumele crude, salatele și diverse preparate culinare, cum ar fi alte ierburi . Gătite, sunt folosite și în anumite rețete, sosuri, omlete ... Arpagicul este unul dintre ingredientele creierului canut . Arpagicul uscat sau liofilizat nu este recomandat, deoarece își pierde o parte din gust.

Florile pot fi folosite în mod avantajos pentru decorarea salatelor sau chiar a felurilor de mâncare în sos; pot fi conservate și în oțet, ca murăturile, dar apoi își pierd culoarea.

În grădinărit

La fel ca alte specii din familia Amaryllidaceae , cum ar fi usturoiul , șalota sau ceapa , arpagicul poate fi folosit ca plantă respingătoare. Prezența sa ar putea permite unor plante vecine să fie mai puțin afectate de unele insecte, cum ar fi afidele și muștele morcovului .

Lista speciilor și subspeciilor

Conform Catalogului vieții (4 iunie 2012)  :

Conform Listei mondiale de verificare a familiilor de plante selectate (WCSP) (4 iunie 2012)  :

Conform NCBI (4 iunie 2012)  :

Vezi și tu

Bibliografie

Simbolic

Calendar republican

Note și referințe

  1. "  Allium schoenoprasum - Plant Finder  " , la www.missouribotanicalgarden.org (accesat la 23 octombrie 2020 )
  2. „Unii oameni susțin că arpagicul are încă gust uscat sau liofilizat; nu suntem unul dintre acei oameni creduli. » - ( Jean-Pierre Coffe , SOS Cuisine , Paris, Éditions Stock, 2006)
  3. Phillipe Ferret, „  Conceperea unei grădini ecologice  ”, Mon Jardin & ma maison , nr .  690,iulie 2017, p.  36.
  4. Roskov Y., Ower G., Orrell T., Nicolson D., Bailly N., Kirk PM, Bourgoin T., DeWalt RE, Decock W., van Nieukerken EJ, Penev L. (eds.) (2020). Specii 2000 și Catalogul vieții ITIS , 2020-12-01. Resursă digitală la www.catalogueoflife.org . Specie 2000: Naturalis, Leiden, Olanda. ISSN 2405-8858, accesat la 4 iunie 2012
  5. WCSP. Lista de verificare mondială a familiilor de plante selectate. Facilitată de Royal Botanic Gardens, Kew. Publicat pe internet; http://wcsp.science.kew.org/, accesat la 4 iunie 2012
  6. NCBI , accesat la 4 iunie 2012
  7. Ph. Pr. Na. Fabre d'Églantine , Raport făcut la Convenția Națională în sesiunea din data de 3 a lunii a doua a celui de-al doilea an al Republicii Franceze , p.  26 .

linkuri externe