Acid pantotenic | |
Structura acidului pantotenic |
|
Identificare | |
---|---|
Numele IUPAC | ( R ) -N- (2,4-dihidroxi-3,3-dimetil-1-oxobutil) -β-alanină |
N o CAS |
(racemic) (Ca) |
D sauR(+)
N o ECHA | 100.009.061 |
N o EC | 209-965-4 205-278-9 (Ca) |
ZÂMBETE |
C ([C @@ H] (C (CO) (C) C) O) (= O) NCCC (= O) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C9H17NO5 / c1-9 (2,5-11) 7 (14) 8 (15) 10-4-3-6 (12) 13 / h7,11,14H, 3-5H2, 1-2H3, (H, 10,15) (H, 12,13) |
Proprietăți chimice | |
Formula brută |
C 9 H 17 N O 5 [Izomeri] |
Masă molară | 219.235 ± 0.0101 g / mol C 49,31%, H 7,82%, N 6,39%, O 36,49%, |
Precauții | |
Directiva 67/548 / CEE | |
VS Simboluri : C : coroziv |
|
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Vitamina B 5 , care corespunde acidului pantotenic , este o vitamină solubilă . Este un precursor metabolic al coenzimei A , esențial pentru sinteza și metabolismul proteinelor , glucidelor și lipidelor .
Rădăcina etimologică provine de la πάντοθεν ( pántothen ) care, în greacă, înseamnă „peste tot”: această vitamină se găsește într-adevăr în aproape toate alimentele. Cu toate acestea, se găsește în proporții deosebit de concentrate la muguri, cereale integrale și la soiurile de urzică. Laptisorul de matca este un produs natural cunoscut cel mai bogat în vitamina B 5.
Acidul pantotenic este format dintr-o moleculă de acid pantoic și o moleculă de β-alanină , legate printr-o funcție amidică .
Precursor și constituent al coenzimei A , vitamina B 5favorizează creșterea și rezistența pielii și a mucoaselor. Este necesar pentru metabolismul de glucide , lipide și proteine și participă la sinteza anumitor hormoni . Acidul pantotenic este distrus de căldură într-o soluție apoasă.
Nevoile organismului uman sunt estimate la 5 mg pe zi de la vârsta de 16 ani, la 2 mg la sugari și la 7 mg pentru mamele care alăptează, dar, în general, numai o subnutriție poate provoca un deficit real.
Conform tabelului de mânere Ciqual , cu cât mai multe alimente bogate în vitamina B5 sunt adunate în tabelul de mai jos, în ordine descrescătoare.
Surse de vitamina B5 (mg / 100g) | |
Ciuperci, lentine sau shiitake comestibile , uscate |
21.9 |
Drojdie de panificație, deshidratată | 13.5 |
Ficat de miel, fiert | 12.6 |
Ficat de junincă, gătit | 8.5 |
Gălbenuș de ou, pulbere | 8.45 |
Tărâțe de orez | 7.39 |
Sămânță de floarea soarelui, la grătar, sărată | 7.04 |
Muesli de fructe crocante îmbogățite cu vitamine și minerale |
6,75 |
Ficat de porc, crud | 6.53 |
Proprietățile sale hidratante sunt utilizate în cosmetologia părului, deoarece B 5 crește elasticitatea părului și ajută la contracararea căderii părului. Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea acneei , în doze de aproximativ 4000 mg pe zi.
Se presupune că presupusele virtuți anti-obezitate ale vitaminei B5 sunt legate de stimularea acțiunii coenzimei A în metabolismul grăsimilor, o coenzimă a cărei precursor este.