Vranac

Vranac N
Вранац
Vranac
grupuri de vranac
Caracteristici fenologice
Pauză de muguri ...
Înflorire ...
Veraison iulie
Maturitate mijlocul lunii septembrie, începutul lunii octombrie
Caracteristici culturale
Port ...
Vigoare viguros
Fertilitate productiv
Mărimea și
stilul de conducere
...
Productivitate ...
Cerințe culturale
Climatic uscat și cald
Pedologic ...
Potențial enologic
Potențial aromatic în tinerețe, dezvoltă arome de fructe de padure roșii sau gem
după îmbătrânire, acestea evoluează către note de ciocolată, lichioruri, fructe de padure negre și lemnoase

Vranac (Вранац în sârbă chirilică - pronunțat „vranats“) sau Vranec (Вранец în macedoneană - pronunțat „vranéts“) este un soi vechi de struguri nativ negru central-vestice Balcani . Astăzi, vranac este cel mai răspândit struguri din Muntenegru și este, de asemenea, plantat pe scară largă în Republica Macedonia și sudul Serbiei . Potrivit unui raport italian din 1996 , zinfandelul și primitivul (de Gioia), care au fost identificate prin analiza ADN de către Universitatea Davis, California, ca unul și același strugure, sunt legate de vranac.

Istorie și origine

Descriere ampelografică

Planta este moderat viguroasă și adesea foarte productivă, producând fructe de padure foarte albastru închis de dimensiuni medii.

Viticultură

Le Vranac îi place climatul cald și uscat. Ciorchinii sunt recoltați manual și, în funcție de zona de producție, recolta poate începe de la mijlocul lunii septembrie și poate continua până în prima treime a lunii octombrie.

Vinificare

Acest strugure produce un vin cu potențial alcoolic normal, deși prosperă în climă destul de caldă și uscată. Produce un vin roșu - violet , uscat, echilibrat. Taninurile sunt ferm prezente fără a fi excesive, iar aciditatea este medie-mare. După îmbătrânire timp de 2-3 ani, vinul devine rubiniu - de culoare neagră și dezvoltă arome complexe de ciocolată , lichioruri , flori , fructe de pădure negre și, în câțiva ani, lemn . În gură, vinul este prezent, dar într-un mod subtil, își pierde atacul pentru a da loc unui final moale și lung. Vinurile de la Vranac sunt potrivite în special pentru îmbătrânire, fie în butoaie de stejar, fie în sticle.

Având în vedere echilibrul său, Vranac poate fi asociat cu Cabernet Sauvignon și Merlot . Este recomandabil să-l serviți la temperatura camerei și ca acompaniament la mezeluri afumate sau cu gust puternic, cu carne la grătar și cu brânzeturi cu gust puternic.

Regiunea de producție

O varietate specifică a Balcanilor, este cultivată în special în Macedonia, Serbia, Muntenegru și Kosovo.

Sinonime

Foarte localizat în Balcani, este numit vranac în Serbia (Вранац) sau vranec în Macedonia (Вранец). Numele său desemnează un armăsar negru, tocmai din acest motiv vinurile și numele soiului de struguri sunt asociate cu puterea și puterea. Vran se referă și la culoarea corbului negru. Acest vin este, de asemenea, cunoscut sub numele de vin negru în multe limbi sud-slave.

Note și referințe

  1. Wine Around the World

Bibliografie

Vezi și tu

Legături interne

linkuri externe