Vecin | |
Magazin Voisin din Lyon-Confluence. | |
Creare | 1897 |
---|---|
Date cheie | 26 septembrie 1957 înregistrarea companiei actuale |
Forma legala | SA cu consiliul de administrație |
Sediul central | Lyon |
Direcţie | Alain Boucaud Maestrul |
Activitate | Fabricarea de cacao, ciocolată și produse de cofetărie |
Efectiv | 189 - 30 noiembrie 2017 |
SIRENĂ | 957 517 931 |
SIRENĂ | 957517931 |
Site-ul web | www.chocolat-voisin.com |
Cifra de afaceri | 17.755.000 € începând cu 30 noiembrie 2017 |
Profit net | 1.455.900 € începând cu 30 noiembrie 2017 |
Voisin este un producător de ciocolată artizanală și prăjitor din Lyon. Această fabrică de ciocolată administrată de o familie este cunoscută în special pentru perna Lyon . Prezentă în Lyon , dar și în alte orașe din Franța, este cea mai mare fabrică de ciocolată artizanală independentă din Franța. Din 2014, Voisin deține eticheta EPV , o distincție de stat pentru companiile franceze cu măiestrie excelentă. Compania poartă numele de Cafés Chocolats Voisin .
Fabrica de ciocolată a fost creată la Lyon în 1897 de Léon Voisin. Acest tânăr aventurier călătorește apoi în lume în căutarea celor mai bune produse tropicale ( cocoas , ceaiuri , cafele , condimente) , pe care le vinde în magazinul său, Cours de la Liberté . Recunoscut și apreciat pentru produsele sale tropicale rare, Léon Voisin a deschis mai multe buticuri în Lyon.
În 1915, douăzeci și cinci de maeștrii fabricanți de ciocolată și prăjitori s-au adunat în „Fabrica de ciocolată”, strada de Bonnel. La acea vreme, nu era neobișnuit să vezi automobilele Voisin străbătând orașul pentru a le livra comercianților cu amănuntul.
În anii 1920, Léon Voisin a început să prăjească cacao, în parteneriat cu Joseph Boucaud. De atunci, compania a rămas deținută de o familie și este administrată de a patra generație.
În 1958, Voisin a câștigat o medalie de aur la Expoziția Universală de la Bruxelles .
În 1960 , perna Lyon , o specialitate creată de Voisin în omagiul tradiției pernelor din mătase Lyonnais, a fost inclusă în inventarul patrimoniului național al specialităților din Franța.
În 1983 , Voisin a devenit comandant al Confrérie des Chocolatiers de France.
Ciocolata primește panglica 3 e albastră în 1990 , în timpul expoziției de ciocolată de la Paris. Recunoașterea sa națională este stabilită și îi deschide porțile marilor case pariziene.
Din 2010 , Voisin și-a exportat creațiile în New York , Shanghai , Tokyo .
În 2014, Voisin a obținut eticheta EPV .
În 2018, fabrica de ciocolată avea 15 magazine în Lyon, 7 magazine în regiunea Lyon precum și altele în Paris , Grenoble , Marsilia , Chambéry .
Voisin își selectează fiecare dintre materiile prime pentru a obține cele mai bune dintre aceste ingrediente. Cacao și cafele sunt alese din origini din America Centrală, Sud și Africa. Cacao selectată este asociată cu fructe și condimente de diferite origini precum alune din Piemont , migdale Valencia din Spania, fistic din Iran sau boabe Tonka din Brazilia , pentru a obține alianțe de arome. Voisin funcționează astfel cu arome internaționale, dar îmbunătățește și terroirul francez selectând, de exemplu, pere de pe pantele Lyonului , cireșe morello de la Chasselay sau trufe negre din Périgord .
Din 2017, fabrica de ciocolată s-a angajat, de asemenea, să sprijine producătorii în eforturile lor de a respecta mediul, pentru a obține cacao durabil.
Praline (migdale caramelizate, tocate apoi fierte la ceaun) este, de asemenea, o specialitate a casei artizanale Voisin. Producția de praline, realizată din migdale din Spania și alune din Italia, durează mai mult de 24 de ore.
Voisin alege marile vinuri de cafea din întreaga lume și folosește metode de prăjire artizanale.
Prăjirea are loc în atelierele lor Lyonnais, în cartierul Vaise.
Metodele de fabricație artizanală ale fabricii de ciocolată i-au permis să obțină, în 2014, eticheta Entreprise du Patrimoine Vivant , recunoscându-i măiestria și contribuția la know-how-ul francez.
Voisin oferă o gamă variată de bomboane de ciocolată. Acestea sunt asociate cu diferite fructe sau condimente, cum ar fi Yuzu , afine sau fructe de pasiune, care sunt selectate de fabrica de ciocolată.
Compania oferă o gamă variată de cafele, variind de la cafea tare și lungă din Italia până la cea fructată și aromată din Columbia, inclusiv aromele de cacao ale cafelei franceze. De asemenea, oferă o selecție de ceaiuri datorită activității sale de prăjire din 1897.
Fabrica de ciocolată este cunoscută pentru mai multe specialități Lyonnaise, inclusiv perna Lyon , creată în 1960, quenelles, praline și papillote Lyonnaise.