Vinul a fost introdus în Macedonia de Nord în timpul antichitate . Țara în principal montană , are un climat continental moderat și produs în prezent De viță de vie internațională și locală. Producția sa este orientată în principal spre export , în special către Germania , și se dezvoltă rapid, datorită numeroaselor investiții. Podgoria macedoneană acoperă 28.000 de hectare . Țara produce 980.000 de hectolitri de vin pe an, pentru 150.000 de tone de struguri recoltați . Cea mai mare companie , Tikveš Winery, a fost clasată printre primele treizeci de mărci la nivel mondial în 2008 la Târgul Internațional Alimentar .
Producția de vin pe teritoriul Macedoniei de Nord începe probabil sub stăpânirea romană , mai întâi în valea Vardar , prima regiune viticolă.
Când cea mai mare parte a Imperiului Otoman , din secolul al XIV- lea până în 1912, cultivarea viței de vie este menținută de mănăstiri .
Apoi, Macedonia iugoslavă produce două treimi din producția de vin a Iugoslaviei . Vinul macedonean este apoi ieftin și exportat pe scară largă în Germania sau Rusia . Se vinde în vrac și adesea amestecat cu vinuri de cupaj. În perioada iugoslavă, cultivarea viței de vie a fost mai presus de toate o activitate de familie, așa cum este astăzi. Micii producători își vând recolta marilor companii.
De la independența țării în 1991, au apărut mai multe companii noi dedicate producției de vinuri de calitate. Controalele și selecțiile au devenit mai stricte și s-au făcut investiții semnificative. Producătorii macedoneni caută astfel să cucerească noi piețe, în special Regatul Unit .
Macedonia de Nord produce vinul roșu de viță de vie joase, care cresc în soluri bogate, argiloase. Vinul alb se face cu viță de vie albă care crește în soluri mai ușoare și mai înalte. Vinul roșu este produs în principal din soiuri de struguri internaționale, precum Merlot , Cabernet sauvignon , Cabernet franc și Pinot noir , și din soiuri locale precum Stanouchina, Prokoupets, Vranets, Kratochia și Kadarka.
Vinul alb este produs cu Chardonnay , Sauvignon blanc , Riesling , Sémillon , Grenache blanc , Smederevka, Jilavka, Joupyanka, Traminets și Temyanika.
Vranets (în macedoneană Вранец, adesea romanizată în Vranec ) este cel mai cultivat soi. Se găsește în toată țara. Boabele sale roșii închise sunt recoltate de la mijlocul lunii septembrie sau octombrie în regiunile mai reci. Vinurile tinere sunt bogate în tanin și au un gust fructat care devine mai complex odată cu îmbătrânirea. Se amestecă bine cu Cabernet Sauvignon și Merlot .
Stanouchina (în macedoneană Станушина, adesea romanizată ca Stunashina sau Stunašina ), este un strugure tipic macedonean puțin cunoscut și în mare parte înlocuit cu soiuri internaționale. Strugurele se coace foarte târziu, dar oferă recolte bune și produce un vin limpede, bogat în acizi. Unul dintre cele mai bune vinuri din acest strugure este „Kavadarka”.
Traminets (în macedoneană Траминец, adesea romanizat în Traminec ) este un strugure alb care dă un vin galben auriu, uneori cu o nuanță de violet pal. Acest vin cu gust de Gewürtztraminer este, de asemenea, foarte dulce.
Temyanika (în macedoneană Темјаника, adesea romanizată în Temjanika ) își datorează numele „темјан”, care înseamnă cimbru în macedoneană. Acest Muscat mic, cu bob mic, are într-adevăr o aromă puternică de cimbru. Vinul său alb este galben și tinde spre verde.
Jilavka (în macedoneană Жилавка, adesea romanizată în Žilavka ) este un soi de struguri albi foarte concentrat în acizi și alcool (adesea mai mult de 12 sau 13%). Aciditatea sa este amplificată de o recoltare timpurie. Vinul său are o culoare verde-galben și este uscat și puternic.
Macedonia de Nord are trei regiuni de producție împărțită în 16 regiuni viticole.
Valea Vardar , numită și Povardariyé , este cea mai mare regiune viticolă. Vardar este singurul râu din țară, pe care îl străbate de la nord la sud , înainte de a trece granița cu Grecia și golirea în Marea Egee . Valea în sine se află la o altitudine care variază între 50 și 600 m și experimentează climatele mediteraneene și continentale cu veri calde și uscate. 85% din vinul macedonean este produs aici și găsim în principal Merlot , Cabernet sauvignon , Kadarka, Smederevka, Stanouchina, Pinot noir , Grenache blanc , Chardonnay , Temyanika, Jilavka, Muscat blanc etc.
Zonele viticole sunt Skopje , Veles , Tikvech , Gevgelija - Valandovo , Stroumitsa - Radovich , Ovtché Polé și Kotchani - Vinitsa .
Această regiune poartă numele celor două mari câmpii ale țării, Pelagonia și Polog . Se află în sudul și sud-vestul țării, iar vița de vie crește pe platouri și munți mici, între 600 și 680 m deasupra nivelului mării. Produc 11% din vinul macedonean. Există soiuri de struguri roșii precum Cabernet sauvignon , Gamay , Merlot , Pinot noir , Prokoupets și Vranets, și soiuri de struguri albi precum Riesling , Chardonnay , Sauvignon blanc , Jilavka și Smederevka.
Zonele viticole sunt Prilep , Bitola , Prespa , Ohrid , Kitchevo și Tetovo .
Regiunea este numită după râul Pchinya și masivul Osogovo . Este cel mai uscat și cel mai montan, vițele sale cresc între 440 și 850 m altitudine. Clima este mai rece decât în alte regiuni și vânturile din nord sunt frecvente. Regiunea produce 4% din vinul macedonean. Există în principal soiuri roșii locale, cum ar fi Vranets, dar și Cabernet sauvignon , Gamay și Pinot noir și soiuri de struguri albi, cum ar fi Muscat ottonel , Sauvignon blanc , Riesling și Jilavka.
Zonele viticole sunt Koumanovo , Kratovo și Piyanets (care corespunde văii Bregalnitsa spre Delchevo și Pehtchevo ).