În jurul anului 1300, rimarul Guillot de Paris a compus o primă listă cu numele străzilor din Paris în Le Dit des rue de Paris . Acest document indică faptul că capitala avea 310 străzi, inclusiv 80 în cartierul Outre-Petit-Pont , 36 în Cité și 114 în cartierul Outre-Grand-Pont .
În acea perioadă, străzile înguste, întunecate , nesănătoase din Paris erau murdare și mai ales neasfaltate. Voievozul din Paris era cel care se ocupa de drumurile orașului.
Populația pariziană era de aproximativ 216.000 în 1292 și 275.000 în 1328 .
Casele obișnuite, cu pereți cu jumătate de lemn , sunt destul de înguste, cu una sau două ferestre pe etaj. Alcătuite dintr-un parter din piatră și trei sau patru etaje din lemn și cob (sol argilos și paie sau fân), acestea sunt deservite de o scară în spirală . Doar reședințele nobililor și burghezilor au bucătărie și șemineu. Aceste podele în consolă permit trecătorilor să se adăpostească, dar lasă puțin loc pentru lumină.
Pe aceeași stradă, puteți trece în fața unei clădiri, a unui hotel, a unei mănăstiri, a unui magazin etc. Dimensiunile modeste ale străzilor (lățimea maximă de cinci metri, șapte metri pentru drumurile principale) sunt reduse în continuare de fluxul central în care sunt aruncate gunoiul; aceste canalizări deschise curg spre Sena . Pământul este noroios și este necesar să îl aștepți pe Philippe Auguste, astfel încât arterele principale să fie pavate. Identificăm casele după semnul lor din fier forjat sau din lemn pictat. Semnele pot fi religioase, astrale, botanice, animale, fantastice ... tavernele vor prefera armele ( Écu de France, Arquebuse ...). Această tradiție rămâne și astăzi.
Străzile medievale sunt improprii traficului; congestia este foarte frecventă; cărucioarele, dezechilibrate de găuri, se ciocnesc și își pierd o parte din sarcină, provocând frecvent incidente corporale. Dar pericolul poate veni și din schele pe care roțile le rup în timpul procesului. Chiar și un cal poate deveni periculos dacă este speriat de mulțimi (fiul lui Ludovic al VI-lea cel Gras a murit zdrobit de calul său pe o stradă din Paris).
Datorită afluxului de provinciali, instituțiile de caritate se înmulțesc. Cel mai vechi este Hôtel-Dieu , destinat atât celor săraci, cât și celor bolnavi; dar condițiile igienice și promiscuoase sunt de așa natură încât șansele de supraviețuire sunt puține. Au fost, de asemenea, construite clădiri pentru leproși, dar în afara orașului ( Saint-Lazare , la ieșirea din strada Saint-Denis ...). Ludovic al IX-lea , un rege foarte caritabil, a creat spitalul Quinze-Vingts , lângă Luvru , destinat găzduirii a trei sute de nevăzători.
Consumul de apă din Sena începe să pună o problemă reală. Nu poate fi băut din cauza abatoarelor, canalizărilor, latrinelor din casele podului și a poluării cauzate de tăbăcăriile. Prin urmare, am creat un sistem de alimentare cu apeducte de apă de izvor. Philippe Auguste a instalat două fântâni (Saint-Lazare și Les Halles). Din secolul al XIII- lea , sunt puțuri săpate ; dar apa extrasă din pânza freatică este coruptă de infiltrare. În ceea ce privește băile sau cuptoarele publice, există o preocupare reală pentru igienă care va dispărea în timpul Renașterii .
În absența unui serviciu regulat de colectare a gunoiului și a inexistenței facilităților, locuitorii fac acolo unde pot, pe o alee, sub pridvor, într-o ușă ... Străzile sunt folosite ca gunoi de gunoi: gospodine de gunoi, reziduuri din ateliere. și magazine, tripi aruncați de măcelari, agenți de colorare din vopsitori, seu din sfeșnice ... Mirosurile proaste degajate de aceste gunoaie se răspândesc în tot orașul și devin insuportabile în zilele însorite. Bărbați și animale împărtășesc strada: păsări de curte, porci scotocind în deșeuri și apoi însămânțând defecțiunile în calea lor, cai, măgari și capre ... Numele anumitor străzi mărturisesc murdăria: strada Merdière, Pipi, Merderon ... Locuitorii din aceeași stradă se alătură pentru a închiria un autobasculant care scapă de gunoaie.
Cei mai săraci umblă pe străzi: fără adăpost, bolnavi, hidoși bolnavi, bătrâni neajutorați, fără familie și lipsiți de tot. Printre această mulțime alunecă escroci de caritate, greu de demascat în spatele machiajului lor. Femeile, perne legate de stomac, arată o sarcină avansată pentru mila trecătorilor. În ciuda interdicțiilor, leproșii se aventurează în oraș în căutare de hrană. Silueta lor cu glugă provoacă frică. În perioade de epidemie, aceștia sunt învinuiți pentru toate bolile; se răspândește zvonul că otrăvește fântânile ... Aceste acuzații au dus la miză mai mult de un lepros. Cât despre nebuni, aceștia sunt tolerați dacă provin din oraș sau dintr-o familie cunoscută; cei mai periculoși sunt internați sau expulzați.
Fiecare oraș are străzi prost renumite în care fetele publice își desfășoară activitatea. Li se cere să poarte o panglică colorată pe mâneca dreaptă și un capac ascuțit. Utilizarea blănurilor precum ermina este strict interzisă pentru aceștia. Strada este tărâmul criminalilor profesioniști. Feriți-vă de culegători, tăietori de pungă și alți vânzători de „fân de pătuț din Betleem” ... Aveți grijă pe aleile nefericite care se transformă în adevărate gâturi tăiate. Violența este la apogeu în timpul războiului de sute de ani .
Condiția evreilor începe să se deterioreze sub Philippe Auguste , se înrăutățește sub Louis IX și devine dramatică sub Philippe IV le Bel . Aceste populații sunt apoi grupate împreună în cartiere sau incinte alocate, înghesuite într-un spațiu limitat. Condițiile lor igienice sunt îngrozitoare. Unul își menține ura prin traficul de observații calomnioase: crime rituale ale copiilor creștini, profanarea gazdelor ... Culmea antisemitismului este atinsă în timpul morții negre din 1348 - 1349 . Li se permite să părăsească ghetoul noaptea și în anumite momente ale zilei, cu condiția să poarte un semn distinctiv; sunt obligați să plătească o taxă de intrare și o taxă de oraș, dublată pentru femeile gravide. Un singur evreu devine cu ușurință o victimă a agresiunii nocturne.
Magazinele sunt deschise pe stradă, dar, din cauza lipsei de spațiu, artizanii trebuie să-și expună produsele pe drum. Anumite activități tind să fie grupate în funcție de specialitate: rue de la Savaterie, Draperie, Tannerie, Boucherie ... Meșteșugari de obiecte evlavioase, lumânări, aurari, librari stabiliți lângă biserici. Meșterii își atârnau blazonele și beteala în fața magazinelor lor
În zilele de piață, marți, străzile se umplu de vânzători ambulanți, ambulanți și artizani itineranți puțin apreciați de artizanii locali cu care concurează. Dar de cele mai multe ori regele stabilește prețuri și toată lumea vinde la aceeași valoare.
Deși îngustă și aglomerată constant, strada rămâne singurul loc unde te poți juca. În fața ușii lor, copiii se joacă vârfuri , baloane , articulații , coadă ... Trecerea căruțelor întrerupe adesea jocul. În zilele de duminică și de sărbători, adulții sunt cei care ocupă trotuarul pentru a se distra la bowling, tenis (strămoșul tenisului), soule (minge umplută cu nisip, tărâțe sau remorcă, strămoș al rugbyului când se joacă cu mâna), mingea pe picior și sughiț cu un băț. Adversarii sunt bine aleși: burlaci împotriva proaspătilor căsătoriți, parohie contra parohie, cartier contra cartier. Aceste jocuri violente fac posibilă calmarea urii, rezolvarea scorurilor și provocarea rănilor foarte grave.
Tir cu arcul sau arbaleta este o distragere populară. Este vorba de a viza o pasăre atârnată pe un stâlp sau pe clopotnița unei biserici ... câștigătorul concursurilor este ales pentru anul „rege” și se bucură de o scutire de taxe, de la serviciul ceasului, a cumpăra sau a vinde alcool fără a plăti taxe ...
Quintaine , inițial un exercițiu militar, a devenit un popular joc de îndemânare. Călăreții trebuie să lance un manechin.
Unele curse de cai sunt organizate pe străzi degajate de tarabe pentru ocazie.
Locuitorii Parisului participă cu bucurie la demonstrații: victorii în bătălii, nașterea unui prinț, aderarea unui nou rege la tron; străzile sunt acoperite cu nisip și flori, pereții caselor sunt ascunși de foi sau frunze colorate, felinare și torțe ard toată noaptea.
Se sărbătoresc și înmormântări. Pereții caselor sunt acoperiți cu foi întunecate, împodobite cu scuturi cu brațele defunctului. Caii procesiunii sunt, de asemenea, împărțiți de doliu. Oamenii, îmbrăcați în negru, care poartă un felinar, sunt precedați de ecleziastici și notabili care țin o lumânare în mâini.
Orașul întâmpină frecvent jongleri care încalcă monotonia zilnică; ele sunt atât casierii Teller , expozanții de fiare ciudate, cântăreți, muzicieni. Dar jonglerul rămâne cel mai popular. El este capabil să organizeze un divertisment complet pe cont propriu: acrobat, mim, povestitor, muzician, poet, cântăreț ...
Elevii susțin, de asemenea, spectacole teatrale în preajma Crăciunului și în timpul sărbătorii nebunilor care are loc în catedrală.
Sărbătorile majore sunt pregătite cu câteva zile în avans. Este necesar să curățați străzile, să ridicați platforme, să decorați pereții caselor, să ridicați arcuri de triumf, să amenajați fântâni de vin, lichior și lapte. Cu o zi înainte de festivități, locuitorii, deghizați, fac un foc mare în jurul căruia dansează farandola și rostesc strigăte de bucurie. În ziua festivalului, străzile devin multicolore și zgomotoase.
O dată pe an, se formează o procesiune sub conducerea „prințului nebunilor”, capul purtând o șapcă cu clopote, călărind un măgar cu capul în jos. Alaiul său se mișcă într-o bubuitură de tigăi, tobe, trâmbițe și strigăte.
Anual carnaval ( vale carne = mâncare bună) anunță începerea Postului Mare ; ne distrăm pentru ultima oară înainte de a intra într-o perioadă de austeritate și penitență. În această zi, totul este permis. Ceremoniile importante sunt religioase, dintre care cele mai importante sunt Pasiunea și Paștele.