Txangurro este o serie de feluri de mâncare elaborate, o parte din gastronomia tradițională a Țării Bascilor , și care utilizarea ca bază carnea de crab păianjen.
Txangurru înseamnă păianjen crab în bască . Crabul Txangurro se distinge printr-o coajă largă, spinoasă, cu picioare lungi și subțiri și este foarte apreciată pentru carnea sa cu aromă delicată.
Mâncărurile de txangurro la donostiarra sunt unul dintre exemplele de pregătire .
Terina de txangurro se face din carnea scoasă din carcasă. Această carne este amestecată cu diferite ingrediente, cum ar fi ceapa , prazul , roșiile și rachiul , și în funcție de variante.
În exemplul de txangurro la donostiarra , amestecul preparat, prezentat în carcasa de crab, este întâi gratinat în cuptor.