| Olein | |
| Identificare | |
|---|---|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.004.123 |
| ZÂMBETE |
O = C (CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC) OC (COC (= O) CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC) COC (= O) CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61- 52-54 (63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 ( 59) 50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30.54H, 4-24.31-53H2, 1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27- |
| Proprietăți chimice | |
| Formula brută |
C 57 H 104 O 6 [Izomeri] |
| Masă molară | 885,4321 ± 0,0547 g / mol C 77,32%, H 11,84%, O 10,84%, |
| Proprietăți fizice | |
| T ° fuziune | −32 ° C |
| Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Oleina sau trioleină este o trigliceridă natural in uleiuri si grasimi vegetale solide. Densitatea sa este d = 0,89 și formula sa brută este: C 57 H 104 O 6
Acesta este tri esterul de acid oleic cu glicerol (propan-1,2,3-triol).
Oleina este utilizată pentru fabricarea săpunului de Marsilia în urma reacției de saponificare :
C 57 H 104 O 6 +3 (Na + + HO -) = 3 (C 17 H 33- CO 2 -, Na +) + CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH