O tavernă este un loc unde puteți mânca sau vinde băuturi , în special băuturi alcoolice.
Numele său derivă din termenul latin taberna (plural: tabernae ) care desemnează o tipologie de spații comerciale deschise spre stradă în orașele Romei antice . Instalată la parterul insulei , taberna este dotată de obicei cu o cameră boltită cu un singur butoi și dispunerea sa variază în funcție de natura comerțului desfășurat. Denumit termopolium , a permis consumul de alimente și băuturi calde; pistrinum vândut pâinii, fulonica bucăți de călcat pânză, etc.
În Roma antică , popina era o tavernă cu nume rău, asociată cu mesele , jocurile de noroc și prostituția .
În Evul Mediu , hangiul vindea vinul din ulciu sau butoi, în timp ce hangiul îl servea la tejghea sau pe tarabă , pe carosabil. În cadrul Regimului Antic , hangiul vândea vin doar în timp ce hangiul servea vin și mese complete, acesta din urmă reușind să atragă toate straturile societății. De catering , specializată inițial în nunți și banchete, inlocuind XVIII - lea secol hangiu, prăjirea hangiu atunci când încep să se pregătească și mese pentru clienții fideli sau care trece.