Plăcintă cu orez | |
![]() Plăcinte cu orez de diferite dimensiuni. | |
Alt nume | Blanke dorêye (wa) |
---|---|
Locul de origine |
![]() |
Așezați în serviciu | Desert , gustare |
Temperatura de Operare | Rece |
Ingrediente | Aluat de drojdie , budinca de orez , ouă , vanilie , scorțișoară |
Tartă orez sau dorêye Blanke ( „plăcintă alb“ în valon Liège) este un aluat din vechiul Principatul Liege .
Foarte popular în provinciile Limburg belgian , Limburg olandez și Liège , este comercializat în toate brutăriile. Se consumă apoi acasă, deseori presărat cu zahăr glazur , pentru desert sau ca gustare .
Aceasta este o coborâre în aluat de drojdie , umplut cu budinca de orez amestecat cu oul și fierte în cuptor la temperatură ridicată.
În Verviers , orezul este gătit la bain-marie cu lapte de la fermele de pe platoul Herve. Acest proces este apărat acolo de frăția Seigneurie de la Vervi-riz.
În unele regiuni, cum ar fi Verviers , brutarii adaugă macaroan zdrobit la budinca de orez, care este apoi acoperit cu un alt macaroan zdrobit amestecat cu albuș de ou și zahăr tos înainte de coacere. În Limburgul belgian sau Germania, plăcinta poate fi decorată cu cireșe sau alte fructe roșii .
In al XIX - lea secol, cuvântul a fost scris doraie . În Liège , doraie a fost numită și floyon care înseamnă „ flan ”.
În iunie 2016, AFSCA critică utilizarea laptelui nepasteurizat în rețeta Verviet și mai ales conservarea la temperatura camerei. Această critică mișcă opinia publică și o parte a lumii politice care vorbește despre aceasta în special în cameră sau pe rețelele sociale. Sfârșitseptembrie 2016, Willy Borsus , ministrul responsabil cu AFSCA anunță că tradiționala plăcintă de orez păstrată din frigider a fost salvată.