Tarhun ( „Тархун“) este un sifon verde nealcoolică, preparate pe bază de apă, de acid citric , zahăr și extract de " tarhon .
Rețeta a fost inventată la Tbilisi în 1887 de farmacistul Mitrofan Laguidze (ru) , care a avut ideea de a adăuga apă carbogazoasă într-un sirop de extracte de tarhon (una dintre transcrierile în limba rusă este „тархун” și în georgiană „ტარხუნა” - tarkhoun, care a dat băuturii numele său). Scopul inițial al băuturii a fost de a oferi un remediu pentru afecțiunile digestive. Până la primul război mondial , invenția lui Laguidze nu a fost observată.
În Estonia , Ministerul Economiei și Comunicațiilor a stabilit în 2006 că tarkhoun este numele unei băuturi și nu poate fi folosit ca nume de marcă .
În 2014, Ryan Wood a dobândit drepturile pentru utilizarea denumirii „Tarkhoun” ca nume de marcă în Statele Unite .
Prima comercializare masivă a tarkhoun-ului în Uniunea Sovietică a avut loc în 1981. Un lot de testare a fost vândut pe teritoriul Grădinii Botanice din Moscova în sticle standardizate cu o capacitate de 33 cl. Ulterior, formula a fost transferată industriei alimentare, iar din 1983 Tarkhun a fost vândut în toate republicile și regiunile administrative ale URSS.
Tarkhoun este uneori comercializat sub denumirea de „apă Laguidze”.
Diferite companii comercializează tarkhoun, inclusiv:
Tarkhoun produs din extracte de tarhon are în mod normal o culoare galbenă; prin urmare, este obișnuit să-l vândă în sticle verzi în conformitate cu obiceiurile de consum. Inițial, verde de malachit , a cărui toxicitate este cunoscută astăzi, a fost folosit pentru a obține culoarea verde. În zilele noastre, însă, tarkhoun este produs în majoritatea cazurilor folosind culorile alimentare E102 (galben) și E133 (albastru). Cu toate acestea, versiunile complet naturale sunt încă comercializate, precum cea a mărcii germane de limonadă Wostok (ru) .