Tabil , Tabelul care , sau tawabel în Blida , este un amestec de condimente , care merge în condimente unui număr mare de feluri de mâncare în Algeria și Tunisia .
Este o pudră pe care femeile o pregătesc în mod tradițional acasă în timpul verii și în cantități mari, pentru a acoperi nevoile familiei pe tot parcursul anului. În sensul literal al cuvântului, cuvântul tabel înseamnă, în dialectul magrebin , „ coriandru ”. Cu toate acestea, mai multe ingrediente intră în compoziția pulberii de tabel, iar proporțiile sunt specifice fiecărei familii.
De obicei, puteți găsi coriandru, chimion , usturoi uscat , ceapă uscată și ardei iute uscat . Se pot adăuga și alte ingrediente, urmând întotdeauna tradițiile bucătarilor, precum chimenul , frunza de dafin , cuișoarele , menta , pudra uscată de trandafir , sarea sau turmericul .
În Algeria, tabil este utilizat pe scară largă pentru prepararea chakchouka și kaldi .