Soudjouk
Acest articol este un proiect referitor la bucătărie.
Vă puteți împărtăși cunoștințele îmbunătățindu-le ( cum? ) Conform recomandărilor proiectelor corespunzătoare .
The soudjouk sau En español: lo gameto; soudjouq (în turcă : sucuk , în limba bulgară : суджук , în albaneză : sugjuk / suxhuk , în sârbo-croată : sudžuk / суџук, în limba arabă : سجق , în greacă modernă : σουτζούκι , soutzouki , în kârgâză : чучук , în kazahă : шұжық ; în armeană : սուջուխ ( soudjoukh ) sau երշիկ ( erchik ) în kurdă : binecuvântat sau sicûq ) este un cârnat uscat picant care există multe soiuri în țările din Balcani , Orientul Mijlociu și Asia Centrală .
Compoziţie
Soudjouk constă în principal din carne tocată de vită la carne de porc în țările nemusulmane și cal în Asia Centrală . I se adaugă condimente, inclusiv chimen , sumac , usturoi , sare , piper roșu. Totul este acoperit cu o carcasă care se lasă să se usuce câteva săptămâni.
Galerie
-
Sucuk parmak din Turcia .
-
Soudjouk realizat în Gorna Orjahovica , Bulgaria .
-
Soudjouk , Turcia .
-
Un sudjouk special, de la Kayseri , mai mare și acoperit cu piper și alte condimente.