Siamenozida I

Siamenozida I
Identificare
N o CAS 126105-12-2
Proprietăți chimice
Formula brută C 54 H 92 O 24   [Izomeri]
Masă molară 1125,2939 ± 0,0568  g / mol
C 57,64%, H 8,24%, O 34,12%,
Compuși înrudiți
Izomer (i) mogroside IV
Alți compuși

mogroside V

Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel.

Siamenoside I este un glicozid găsit în fructul de Siraitia grosvenorii un cucurbitacé împingând China.

Siamenozida I are o putere de îndulcire de 563 de ori mai mare decât zaharoza .

În același fruct, au fost descoperite și alte mogrozide cu putere îndulcitoare intensă (PS): mogroside IV (PS = 392), mogroside V (PS = 425), 11-oxo-mogroside V (PS = 84) și recent, în 2009, izomogrosid V (PS = 500).

Note și referințe

  1. calculate în masă moleculară de „  masele atomice ale elementelor 2007  “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (în) AD Kinghorn & CM Compadre, Alternative Sweeteners, Ediția a patra , New York, Marcel Dekker ,2001( ISBN  0-8247-0437-1 și 978-1-4398-4614-8 ) , partea I, cap.  12 („Îndulcitori mai puțini obișnuiți cu putere mare”) , p.  209-234
  3. (în) Yasushi A. Suzuki1, Mayuko Tomoda, Yuji Murata Hiroshi Inui, Masaki Sugiura și Yoshihisa Nakano. Efect antidiabetic al suplimentării pe termen lung cu Siraitia grosvenori asupra diabetului spontan Goto - șobolan Kakizaki . British Journal of Nutrition (2007), 97, 770-775. DOI : 10.1017 / S0007114507381300
  4. (în) Jia Yang Z & X. A minor, sweet glycoside from cucurbitane Siraitia grosvenorii. Nat Prod Commun. 2009 iunie; 4 (6): 769-72. PMID 19634319

Articole similare