Saint-Florentin (brânză)
Sfântul Florentin
| Tara de origine | Franţa |
|---|---|
| Regiune | Yonne |
| Lapte | vacă |
| Aluat | coaja moale spalata |
| Denumire | neprotejat |
| Numit cu referire la | Saint-Florentin |
Saint-Florentin este denumirea de origine a unei brânză din prime sau pasteurizat de vacă e lapte , nepresată și nefierte brânză moale, cu o crustă spălată, originar din satul Chailley aproape de Saint-Florentin în departamentul Yonne .
Bibliografie
-
Armand Florent Pouriau, La Laiterie: arta prelucrării laptelui, fabricarea untului și a principalelor brânzeturi franceze și străine , Nabu Press ,2014, 446 p. ( ISBN 978-1295490363 ) , p. 160.
