Domni | Ciuperci |
---|---|
Divizia | Zygomycota |
Subdiviziune | Mucoromicotina |
Ordin | Mucorale |
Familie | Mucoraceae |
Drăguț | Rhizomucor |
Rhizomucor miehei este o specie de ciuperci din familia de Mucoraceae , care obținem enzimecare sunt utilizate pentru producția de cheag utilizat pentru coagularea laptelui șiproduselor brânză .
În condiții experimentale, această specie crește deosebit de bine la temperaturi cuprinse între 24 și 55 ° C, iar creșterea lor devine neglijabilă sub 21 ° C sau peste 57 ° C.
Această specie a fost descrisă științific pentru prima dată în 1964 de Ralph Emerson și Donald G. Cooney, sub numele Mucor miehei , în cartea lor Fungi termofili .
Mucoraceae aparțin sub-divizarea Mucoromycotina , un taxon care cuprinde majoritatea speciilor clasificate anterior ca Zygomycota .