Rata este o tocană bazată grosier de carne (porc, vită, vițel, oaie sau miel) și legume (cartofi, morcovi, fasole, ceapă ...). Această tocăniță a fost mâncată de fermieri și a fost servită și soldaților.
De asemenea, putem desemna o persoană care vorbește mult o „moară de rata”.
Extensia familiară, uneori peiorativă, a cuvântului se referă la mâncărurile gătite aproximativ, în special la o tocană neacperabilă.
În Belgia francofonă , „rata”, la feminin, este un fel de mâncare.
„Nu este supă, este rata, nu este rahat, dar va veni ...” , extras dintr-un cântec militar.
„La un moment dat, el [Huysmans] îl conduce pe André la o cârciumă infamă a negustorilor de vin […]. Numai pentru plăcerea misterioasă de a ne povesti încă o dată despre farfuriile spălate prost, cărnile tari sau alterate, ratele infectate. » LeMaitre, Contemp., 1885, p. 322 .