Mazăre de cartofi
Mazăre de cartofi Denumire comună sau nume vernacular ambiguu:denumirea „ Pois patate ” se aplică în franceză mai multor taxoni diferiți.
Tubercul al unei mazăre de cartof Specie Pachyrhizus erosus .
Taxa în cauză
Printre familia Fabaceae :Pois patate este un nume vernacular ambiguu în franceză . „Mazărea de cartofi” sau jicama sunt plante din familia Fabaceae . Le mâncăm tuberculul. Ar putea fi :
- din specia Pachyrhizus erosus , cel mai adesea;
- sau a speciei Pachyrhizus tuberosus .
Jicama este foarte popular în Asia de Sud-Est și China, precum și în rândul persoanelor care au adoptat alimente vii sau crude ( alimente crude și încolțite, Statele Unite și Canada). Vine din Mexic. Multe rețete sunt furnizate în cărțile cu alimente vii.
„Gustul său este între măr, pere și pepene alb. Este un vintage excelent. " " Este bogat în niacină, potasiu, fier, sodiu și magneziu. "
Semințele sunt extrem de otrăvitoare.
Alte nume
- În vietnameză : củ đậu
- În thailandeză și laotiană : man pao (lit. „rădăcină de nucă de cocos”)
- În Khmer : paek kuok (ប៉ិកគក់), probabil din chineză白 瓜 ( hanyu pinyin bái guā ): pepene alb
- În filipineză : singkamas
- Pachyrhizus erosus
- Pachyrhizus tuberosus
De asemenea
- Pachyrhizus ahipa
- Pachyrhizus angulatus
- Pachyrhizus articulatus
- Pachyrhizus bulbosus
- Pachyrhizus ferrugineus
- Pachyrhizus jicamas
- Pachyrhizus mollis
- Pachyrhizus montanus
- Pachyrhizus orbicularis
- Pachyrhizus palmatilobus
- Pachyrhizus panamensis
- Pachyrhizus strigosus
- Pachyrhizus teres
- Pachyrhizus thunbergianus
- Pachyrhizus trilobus
- Pachyrhizus vernalis
Ref: ILDIS Versiunea 6.05
Note și referințe
- Frédéric Patenaude, La Cuisine soleil. Un ghid complet al alimentelor crude și vii , Quebec, Éditions du Roseau,2004, 234 p. ( ISBN 978-2894660881 ).