Palmitat de ascorbil

Palmitat de ascorbil
Structura palmitatului de ascorbil
Identificare
Numele IUPAC	[(2 S ) -2 - [(2 R ) -3,4-dihidroxi-5-oxo-2H-furan-2-il] -2-hidroxietil] hexadecanoat
Sinonime	Acid 6-O-palmitoilcorbic
N o CAS	137-66-6
N o ECHA	100.004.824
N o EC	205-305-4
PubChem	54680660
N o E	E304
ZÂMBETE	CCCCCCCCCCCCCCCCCC (= O) OC [C @@ H] ([C @@ H] 1C (= C (C (= O) O1) O) O) O PubChem , vizualizare 3D
InChI	Std. InChI: vizualizare 3D InChI = 1S / C22H38O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18 (24) 28-16-17 ( 23) 21-19 (25) 20 (26) 22 (27) 29-21 / h 17,21,23,25-26H, 2-16H2,1H3 / t17-, 21 + / m0 / s1 Std. InChIKey: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N
Proprietăți chimice
Formula brută	C 22 H 38 O 7
Masă molară	414,5329 ± 0,0224  g / mol C 63,74%, H 9,24%, O 27,02%,
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel.

Ascorbil palmitat este un compus chimic cu formula C 22 H 38 O 7. Este un ester de acid ascorbic și acid palmitic dând o formă solubilă de vitamina C . Este, de asemenea, utilizat ca aditiv alimentar antioxidant cu numărul E 304. Este autorizat pentru utilizare în Uniunea Europeană , Statele Unite , Australia și Noua Zeelandă .

Note și referințe

1. calculate în masă moleculară de „  masele atomice ale elementelor 2007  “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
2. (în) Agenția pentru standarde alimentare - 14 martie 2012 "  Aditivi actuali aprobați de UE și numerele lor E  ".
3. (în) Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente - 19 ianuarie 2012 „  Lista stării aditivilor alimentari  ”.
4. (în) Codul standardelor alimentare alimentare din Noua Zeelandă - 8 septembrie 2011 "  Standardul 1.2.4 - Etichetarea ingredientelor  ".