Ouillade (în catalană : ollada ), este un preparat culinar pe bază de carne și legume fierte ca un hotpot într - o mare oală . Această specialitate catalană este un fel de mâncare simplu care se consumă mai mult iarna. Ingredientele pot varia, dar carnea constă de obicei din carne de porc , cârnați , cârnați de sânge , bucăți mari de coajă și sagi ( untură ușor rânză). Legumele sunt adesea varză, fasole albă și cartofi.
„Ouillade” este franțuzirea cuvântului catalan ollada care provine de la numele acestui vas mare numit olla în catalană, unde toate ingredientele sunt amestecate. În catalană, ollada se pronunță ca „ouillade” în franceză.