Ogonori

Ogonori
Ogonori
Locul de origine	Japonia
Așezați în serviciu	Ingredient din bucătăria japoneză
Ingrediente	Alge roșii

Ogonori Denumire comună sau nume vernacular ambiguu:
denumirea „  Ogonori  ” se aplică în franceză mai multor taxoni diferiți. Ogonori

Taxa în cauză

• Familie:
  • Gracilaria
• Specii:
  • Beni-ogonori Gracilaria rhodocaudata
  • Taiwan-ogonori Gracilaria crassa
• Specii conform
  • Gracilaria vermiculophylla
  • Gracilaria asiatica
  • Gracilaria confervoides
  • Gracilaria verrucosa
  • Ogomodoki (オ ゴ モ ド キ ) Gracilariopsis vermiculophylla
• Specii conform
  • Ogomodoki (オ ゴ モ ド キ ) Gracilariopsis vermiculophylla
  • Haso ogomodoki Gracilariopsis rhodotricha
  • Ogonori Gracilaria verrucosa
  • O-ogonori Gracilaria gigas
  • Kubire-ogonori Gracilaria blodgettii
  • Kata-ogonori Gracilaria edulis
  • Mosa-ogonori Gracilaria coronopifolia
  • Yumigata-ogonori Gracilaria arcuala
  • Fushikurenori sau Taiwan-ogonori Gracilaria crassa
  • Mizo-ogonori Gracilaria incurvata

Ogonori (オ ゴ ノ リ ) Sau ogo este numele vernacular dat în Japonia diferitelor specii de alge roșii din familia Gracilariaceae și din genurilecomestibile Gracilaria și Gracilariopsis ; sunt adesea folosite în salate sau pentru a prepara un vas gelatinos numit tokoroten și pot fi comercializate proaspete, sărate sau deshidratate. În timpul ocupării Filipinelor de către Japonia , acestea au fost o resursă bună pentru locuitorii care le-au vândut ocupanților. Algele din genul Gracilaria sunt, de asemenea, consumate în afara Japoniei, în Hawaii , în Filipine sau pe insula Guam și sunt, de asemenea, utilizate în întreaga lume pentru producerea unui agent de gelificare, agar-agar .

Note și referințe

• ( fr ) Acest articol este preluat parțial sau în totalitate din articolele intitulate în limba engleză „  Ogonori  ” ( vezi lista autorilor ) și „  Gracilaria  ” ( vezi lista autorilor ) .

• (ja) Acest articol este preluat parțial sau în întregime din articolul Wikipedia în japoneză intitulat „ オ ゴ ノ リ ” (a se vedea lista autorilor ) .

1. Căutați numele comun Ogonori pe site-ul AlgaeBase
2. (ja) „ 吉 田忠生 ・ 吉 永 一 男 (2010) 日本 産 海藻 目録 （2010 年 改 訂 版）  ” ,藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58: 69-122, 2010 (accesat la 27 iunie 2013 )
3. (în) Hikoei Ohmi, „  Specia Gracilaria și Gracilariopsis din Japonia și apele adiacente  ” , Universitatea Hokkaido (accesat la 27 iunie 2013 ) .
4. (în) Aye Kyaw, Producția de Gracilaria eduli în Birmania , Raport al cursului de formare privind algele Gracilaria, Manila, Filipine, 1-30 aprilie 1981.