Snot de mare
Cele mucilagii sunt substanțe de plante care constă din polizaharide , care se umflă în contact cu apa care au luat o consistență vâscoasă, uneori lipicioase, similar cu gelatina , deci lor porecla de răpciugă mare . Termenul mai indică un preparat din mucilagiu sau un lichid vâscos obținut prin dizolvarea unei gume vegetale în apă.
Se spune că multe substanțe de origine vegetală, animală , fungică sau bacteriană ( cianobacterii , inclusiv nostocii de exemplu) care au caracteristici similare sunt mucilaginoase. Acesta este cazul mucusului produs de multe specii de animale, care se deosebesc totuși de mucilagiile de origine vegetală prin compoziția lor ( glicoproteine ).
Cele Uleiurile vegetale brute conțin impurități, inclusiv substanțe mucilaginoase. Din punct de vedere chimic, acestea sunt fosfogliceride . În timpul rafinării, acestea sunt extrase în timpul procesului de degumare (degumare): fosfolipidele, amfifile , sunt floculate prin adăugarea de apă fierbinte acidulată (formarea micelelor ), apoi produsele de hidratare sunt separate prin centrifugare.
Mucilajele protejează, de asemenea, rădăcinile și meristemele anumitor specii de plante împotriva anumitor metale toxice.
Acestea par adesea implicate în protecția împotriva eroziunii și abraziunii (ca lubrifiant natural), dar și împotriva infecțiilor sau a atacurilor externe, în special de razele ultraviolete solare. Mucilagiile externe ale unor animale ar fi putut fi, de asemenea, un mijloc suplimentar de protecție față de prădătorii lor (sunt mai greu de apucat, rănit sau ucis și pot scăpa mai ușor).
În timp ce facilitează înotul, mucilagiul anghilei de sticlă facilitează aderența acestuia la un suport expus. Cea a melcului și a melcului facilitează atât aderența lor la substrat, cât și mișcarea lor. În timpul migrației lor, anghilele de sticlă, prin aderarea la substrat, pot urca pe pereții verticali ai barajelor naturale sau artificiale (peste o înălțime de peste un metru).
Multe semințe sau sâmburi sunt învelite în mucilagiu (de exemplu: pectină ) sau o produc atunci când sunt în apă sau în tractul digestiv.
Unele plante carnivore sau protocoarnivore captează insectele cu un mucilaj adeziv. Mucilagiul este produs de peri glandulari sau tricomi , la picătura lor se formează o picătură lipicioasă. Putem cita sundews și butterworts sau genurile Drosophyllum , Byblis , Roridula , Triphyophyllum ...
Cele primare rădăcini de cele mai multe plante secreta mucilagii. Acestea sunt polizaharide de natură pectică ( acid poligalacturonic ) produse de celulele periferice ( capace , rizoderme și păr de rădăcină ). Aceste mucilagii sunt metabolizate rapid de microorganisme din rizosferă , care la rândul lor secretă alte polizaharide: procesul duce la formarea mucigelului , o teacă mucilaginoasă de origine mixtă (plantă și microbiană) care acoperă rădăcinile tinere.
Rădăcinile marshmallow sunt deosebit de bogate în mucilagiu.
La nivel local și periodic sunt observate cel puțin de la începutul XX - lea secol , în unele ape ( de ex. De Nord Marea Adriatică ) apariția unor mase mari gelatinoasă, mucilaginos. S-a crezut inițial că erau polizaharide, abundent exsudate de alge lipsite de fosfor. Conform unei teze mai recente (1999), acest „gel marin” este produs mai degrabă de bacteriile care interacționează cu materia organică dizolvată. Acest gel ar fi menținut de enzime bacteriene și alte procese bacteriene. Astfel, bacteriile mențin un nivel ridicat de producție primară, în ciuda nivelurilor extrem de scăzute de fosfor biodisponibil în apă.
În Marea Nordului și în Canalul Mânecii , un fenomen de altă natură determină formarea de spume mucilaginoase în fiecare primăvară. Bloom (flori) foarte importanta algelor planctonice din genul Phaeocystis rezultat în apariția coloniei plutitoare formând mucilagiu groase. Amețite și conduse de vânturi, aceste mucilagii ajung uneori să formeze o spumă densă care se acumulează pe suprafața apelor de coastă și pe maluri. Proliferarea Phaeocystis este legată de eutrofizarea apelor de coastă; observațiile arată o corelație între mărimea florilor și modificările activității umane din ultimii 100 de ani (agricultură, gestionarea efluenților) care au condus la o creștere a aporturilor de nitrați. În Canalul de Est, focarele puternice de primăvară sunt susceptibile să împiedice activitățile economice la nivel local (pescuit, crustacee) și să degradeze ecosistemul.
Mucilagiile plantelor sunt utilizate în mod tradițional sau industrial pentru proprietățile lor de îngroșare, adeziv sau înmuiere.
În trecut, coaforii își făceau propria „bandolină” din semințe de gutui macerate timp de trei zile la o rată de 50 g pe litru de apă pură (ref.: Revista Vie naturelle de laMai 1988).