Amfifil
O specie chimice (indiferent dacă este vorba de o molecula sau un ion ) este declarat a fi amphilyophilic , amfifilic , amfipatic sau amphipolar când are atât un hidrofil grup și un hidrofobă grup .
- Grupul hidrofob este de obicei un lanț lung de carbon sub forma:
CH 3 (CH 2 ) n , cu n între 4 și 16.
- Grupul hidrofil, pe de altă parte, determină familia căreia îi aparține specia amfiphilică:
- Specii ionice :
- Specii amfotere , de exemplu fosfolipide ;
- Specii neionice: un mic polimer este altoit pe un segment hidrofob;
- De copolimeri în blocuri;
- Aditivi;
Astfel de molecule au multe aplicații:
- Săpunurile se bazează pe această proprietate: sunt acizi grași sub formă ionică. Partea lipofilă fixează moleculele organice pe care apa singură nu le poate îndepărta, în timp ce partea hidrofilă este transportată de apă.
- Aceste molecule sunt agenți tensioactivi , care pot întări interfețele dintre două medii, de exemplu pentru a crea bule de săpun, care sunt straturi subțiri de apă între două „felii” de săpun. Partea hidrofilă a săpunului captează apa în grosimea bulei, în timp ce partea lipofilă, orientată spre exterior, formează o membrană relativ puternică, deținută de forțele londoneze .
- În cele din urmă, amfifilele sunt co-solvenți foarte buni, permițând amestecarea moleculelor hidrofile și moleculelor hidrofobe în aceeași soluție pentru a le face să reacționeze împreună. De exemplu, fac posibilă reacția ionilor (slab solubili în medii organice care nu sunt foarte polari, foarte solubili în apă) și a moleculelor organice mari care sunt insolubili în apă. Prin urmare, acestea sunt esențiale în chimie.
- Aceste proprietăți au jucat probabil un rol major în apariția vieții, odată cu formarea primelor membrane prebiotice.
Articole similare