Mokary

Termenul mokary (mukari) din Madagascar este un mic tort îndulcit cu făină de orez de bază și lapte de cocos , din regiunea de nord-vest a Madagascarului ( Ambanja ) consumat în timpul micului dejun sau gustării cu ceai sau cafea . se prajeste in ulei intr-o tigaie speciala. Este o variantă a mofo gasy care provine din zonele înalte ale insulei. Singura lor diferență este utilizarea laptelui de cocos (înlocuit cu apă călduță pentru mofo gazos). Este pâinea prin excelență a poporului malgaș , fără a uita că mâncarea lor de bază este orezul .

Mokary din lume

Mokary s-a răspândit în jurul insulei, în special în Comore, unde se numește muhare sau mkatra. În secolul  al XVI- lea, un grup de malgache Sakalava a imigrat în Comore și a adus cu ele tehnicile și culturile malgache în care aceste nume comoriene. A fost transmis din generație în generație și servește în prezent ca produs comercial, vândut la 100 Ariary din Madagascar. În prezent, vânzătorii de mokary încearcă să exploateze noi arome, inclusiv mokary de ciocolată sau mokary de brânză .

Tipuri de mokary

Mokary are mai multe variante:


Referințe

  1. (mg) Régis Rajemisa Raolison, Rakibolana Malagasy , Madagascar, Ambozontany,2003, 1061  p.
  2. "  muhare - Wiktionary  " , la fr.wiktionary.org (accesat la 25 martie 2015 )
  3. „  Union des Comores  ” , la www.axl.cefan.ulaval.ca (accesat la 25 martie 2015 )
  4. „  Comorele de-a lungul secolelor  ” , la www.comores-online.com (accesat la 25 martie 2015 )
  5. „  Oameni și cultură  ” (accesat la 25 martie 2015 )
  6. "  vary - Wiktionary  " , la fr.wiktionary.org (accesat la 25 martie 2015 )

Sursă