Pepene B (sau pepenele galben de Bourgogne ) este un varietală rezervor alb franțuzesc . Acest soi de viță de vie provine din podgoria Burgundia ; Puțin folosit în regiunea sa de origine, este totuși utilizat pe scară largă în Loire-Atlantique sub denumirea de muscadet (denumiri muscadet , muscadet-sèvre-et-maine , muscadet-coastes-de-grandlieu și muscadet-coteaux-de-la - loire ).
Pepenele galben este un soi de struguri burgundian, dar cultivarea sa a fost neglijabilă acolo de mult timp. A fost introdus în jurul anului 1635 pe versanții Loarei, unde a fost impus definitiv după iarna anului 1709 și rezistența relativă la frigul îngrozitor care a înghețat marea. În acel an, la Paris au crescut -23,1 ° C în 13 și14 ianuarie.
Importanța culturii în Loire-Atlantique este legată de aplicarea comercianților olandezi în secolul al XVIII- lea.
În 1999, cercetătorii de la Universitatea California din Davis au trimis 322 de probe de viță de vie pentru analize genetice extinse. În total, 16 soiuri de struguri, inclusiv pepenele B, sunt rezultatul încrucișării între Gouais blanc și Pinot. Este vorba despre familia negrilor .
În Franța , cultivarea sa acoperă mai mult de 11.000 de hectare, cea mai mare parte fiind pentru denumirile Muscadet . Ocupă cea mai mare podgorie albă monovarietală din Europa.
Zece clone, toate multiplicate, au fost aprobate și prospectarea continuă în podgoria Muscadet pentru a păstra cât mai multe familii diferite.
MutațiiÎn 1995, o mutație roz a apărut spontan pe o ramură a viței de vie Landreau . Vinificatorul a înmulțit-o prin altoire. S-a dovedit a fi stabil în timp și cercetătorii vor stabili un complot de testare. Înainte de a pretinde aprobarea, în 2010 vor fi plantate două parcele, unul la descoperitor, unul într-un centru de cercetare, în 2010. După cel puțin trei vinificări pe parcursul a 5 ani de experimentare, fișierul său poate fi asamblat. A fost numit pepenele roșu al Bretaniei , integrându-și culoarea și identitatea bretonă a podgoriei Nantes și deja o legendă își atribuie culoarea efectele unei recolte frumoase .
Pepenele de Burgundia este cunoscut sub numele de Sinonim: biaune, bordo alb, verde bordo, bourguignon alb, frunze rotunde, gamay alb, gros auxerrois, grăsime Sainte-Marie, malin blanc, pepene galben, pepene alb, pepene de Bourgogne, muscadet, perry , petit muscadet, petite bourgogne, pétoin, pétouin, putred, roussette scăzută Este un soi de struguri moderat viguros care oferă o producție regulată. Oferă un vin alb plăcut și ușor acid.
O varietate cu un obicei vertical, necesită tăiere moderat lungă, deoarece ochii bazei nu sunt foarte fertili. Se adaptează bine la soluri argiloase - silicioase și reci.
Pepenele galben este destul de sensibil la mucegaiul pufos și foarte sensibil la putregaiul cenușiu favorizat de compactitatea ciorchinilor. Pe de altă parte, este mai puțin sensibil la mucegaiul praf și la eutipioză .
Pepenele dă vinuri echilibrate, uscate, proaspete, ușoare, cu arome discrete. Are o aptitudine bună pentru îmbătrânirea pe drojdie . Această metodă de vinificare aduce suplete și rotunjimi și protejează relativ vinul de oxidarea la care este sensibil. Vinul său nu este, în general, destinat pivniței, dar unele terroiruri limitate își pot păstra vinurile mai mulți ani, dezvăluind arome de silex (pulbere, miros de brichetă).