Man'ouché
| Man'ouché | |
| |
| Așezați în serviciu | Mic dejun, prânz |
|---|---|
| Temperatura de Operare | Fierbinte |
Man'ouché (la plural, manaïche / mana'iche ), este o clătită de bucătărie levantin ( libanez , sirian și iordanian ) compus dintr - o bază similară cu pâine arabe , înmuiată în ulei de măsline , stropite în mod tradițional cu zaatar și coapte în cuptor cu sau pe ȘSAJ .
Denumire
Numele man'ouché este o transcriere a pronunției levantine a cuvântului arab منقوشة ( manqūša ), care înseamnă „gravat, sculptat” , de la rădăcina ن ق ش ( nq -š ). Pluralul este مناقيش ( manāqīš ).
Origine
Acest fel de mâncare, originar din Levant, s- a răspândit mai mult în Orientul Mijlociu .
Se prepară în mod tradițional dimineața pentru micul dejun, în același timp cu pâinea zilei.
Consum
Cel mai adesea se mănâncă la micul dejun.
Similar cu pizza , poate fi pliată în jumătate, înfășurată ca un sandviș sau tăiată în felii.
Garnituri clasice
- Zaatar ( arabă : زعتر, za'tar ). Man'ouché za'tar este cea mai populară formă, clatita este răspândit cu un amestec de zaatar și ulei de măsline înainte de a fi pus în cuptor. Se consumă cel mai adesea la micul dejun cu ceai sau după cină cu băuturi răcoritoare . Adesea cumpărătorul își poate aduce propriul preparat zaatar pentru că fiecare are propria rețetă, cum ar fi curry indian.
- Brânză ( arabă : جبنة, jebne ). Man'ouché jebne este consumat ca Man'ouché la zaatar , dar este , în general , mai scumpe. Zaatar se înlocuiește cu libanezi cabana brânză, akkawi și semințe de susan .
- Vită. Laham ba'ajiyn ( „pastă de carne“) este căptușit cu un amestec de carne de vită amestecată cu roșii și ulei vegetal. Se servește cel mai adesea la prânz , rareori la micul dejun.
- Kechek . De man'ouché kechek provine din regiunea Bekaa . Pe pâine punem kechek (iaurt fermentat cu grâu crăpat ) amestecat cu roșii și ceapă înainte de a-l încălzi.
Note și referințe
- De asemenea, transcris mankoucheh .
- Uneori transcriere manakich , mana'ish , manaïsh .
- (ro) Amy Riolo, Arabian Delights: Rețete și idei de divertisment princiar din Peninsula Arabică , Capital Books,2007( citește online ).