Piept uscat | |
Piept de rață uscat la piața Brive-la-Gaillarde . | |
Locul de origine | Aquitania |
---|---|
Așezați în serviciu | Aperitiv sau aperitiv |
Temperatura de Operare | Rece |
Ingrediente | Piper și sărând un piept de rață, apoi uscat timp de două săptămâni |
Mâncăruri similare | Piept de rață afumat |
A sustine |
vin roșu din mormintele podgoriilor Bordeaux , Listrac-Médoc , Moulis-en-Médoc , Haut-Médoc , Médoc , Saint-Estèphe , podgoria Fronsac Sud-Vest Cahors , Madiran , podgoria Buzet Rhône Valley Cornas , Saint-Joseph , gigondas , châteauneuf-du-pape , lirac |
Pieptul de rață uscat este un file de rață lucrată de sărare , cum ar fi șuncă .
Este sărat și parfumat, cu diferite condimente, în funcție de producător: piper , frunze de dafin .
Se mănâncă în felii subțiri. Se potrivește bine cu salatele sau poate fi servit ca aperitiv.
În mod tradițional, acest fel de mâncare este însoțit de un vin roșu grozav . Poate proveni din podgoriile Bordeaux ( Graves , Listrac-Médoc , Moulis-en-Médoc , Haut-Médoc , Médoc , Saint-Estèphe , Fronsac ), din podgoria Sud-Vest ( Cahors , Madiran , Buzet ) sau din podgorie din valea Rhône ( cornas , saint-joseph , gigondas , lirac , châteauneuf-du-pape ).