Tip | Marca industriei alimentare |
---|---|
Tara de origine | Statele Unite |
Proprietari actuali | Cargill |
---|
Lygomme este marca unei transformări agroalimentare dezvoltată și comercializată de compania Cargill . Lygomme ACH Optimum, destinat pieței europene , permite procesatorilor de alimente să fabrice un înlocuitor de brânză .
Poreclit „brânză falsă”, această transformare agroalimentară este utilizată în compoziția pizza , lasagna , cheeseburgeri industriali, înlocuind brânzeturile tari obișnuite.
Această transformare este alcătuită din trei amidonuri , doi agenți de gelifiere , un galactomanan ( gumă de salcâm , gumă de guar și gumă tara ) și un caragenan .