Lygomme

Lygomme

Date esentiale
Tip Marca industriei alimentare
Tara de origine Statele Unite
Date esentiale
Proprietari actuali Cargill
Date esentiale


Lygomme este marca unei transformări agroalimentare dezvoltată și comercializată de compania Cargill . Lygomme ACH Optimum, destinat pieței europene , permite procesatorilor de alimente să fabrice un înlocuitor de brânză .

Poreclit „brânză falsă”, această transformare agroalimentară este utilizată în compoziția pizza , lasagna , cheeseburgeri industriali, înlocuind brânzeturile tari obișnuite.

Compoziţie

Această transformare este alcătuită din trei amidonuri , doi agenți de gelifiere , un galactomanan ( gumă de salcâm , gumă de guar și gumă tara ) și un caragenan .

Vezi și tu

Note și referințe

  1. (în) Cargill Concentrează prețul și sănătatea cu inovațiile la Stand FiE Cargill este 8L5 , site-ul oficial al Cargill, 24 septembrie 2009
  2. „  Alimente ciudate: brânzeturi sintetice, acești înlocuitori fără lapte care vă invadează felurile de mâncare  ” , L'Usine nouvelle ,16 iulie 2014(accesat la 18 iunie 2016 )

Articole similare

linkuri externe